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Wayne Gisslen 作者
Wiley
譯者
2004-03-18 出版日期
176 頁數
USD 35.00 價格
Paperback
叢書系列
9780471477778 圖書編碼
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Professional Baking, Study Guide 在線電子書 著者簡介
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Professional Baking, Study Guide 在線電子書 圖書描述
The introductory bakeshop course is a required part of the culinary arts curriculum. Students must obtain the skills to build their careers, and the new edition of this book provides them with the basic procedures as well as higher level techniques. New recipe ideas and practical applications fill the book and gives the student the tools to expand their skill set.
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