魚要如何煎纔不會破皮?油炸的有點髒瞭,要如何瞬間澄清?不加料,如何做齣又濃又純的水果冰沙?如何炸齣鮮美多汁的雞排?
關於料理,不免遇到一些讓人很頭大的事,而這些惱人的問題,其實隻要動些小手腳,就萬事OK,國賓飯店行政總主廚阿基師,將其多年在廚務上習得的各類料理妙方,豪不藏私地,與同樣熱衷做菜的您一一分享,《阿基師偷呷步》不是讓您做懶人,而是邀您輕鬆做個料理達人!
http://www.vvshu.com/view/ajstjb/vol1/ 偷呷步,闽南语“偷吃步”的发音,意思是抄近路,小窍门。
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要去實踐下,關鍵是找隻小白鼠長期毒害之。。。
评分貌似還不錯~! 待我多多實踐的~
评分羅列許多常見實用的烹飪小技巧 同時粗淺說明瞭背後學理
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评分煎魚的確不破皮瞭
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