文明的口味 在线电子书 图书标签: 饮食  文化史  历史  饮食文化史  文化  吃  人类学  食物   

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从烹饪，来源，口味的维度分析了食物的相关问题，觉得不错，读一下很好

得到听书：人类从学会烹调(虽然仍然吃生蚝)到学会使用容器(用动物的内脏做干肠)；从狩猎到养殖(禾本植物，块茎根茎植物，乳制品的产生，直到现在的海洋养殖)，大家都有自己口味，战争和殖民让大家的口味交叠。

为吃而生还是为生而吃？人寄于小麦还是小麦寄于人？食材选择、烹饪方法、保存手段、进食习惯...纵不是吃货，也不得不承认这些才是最原初和最丰富的文化遗产。

完全被翻译，编辑和平面设计毁掉的一本书，可悲的是这样的例子实在是太多了

补/使用火，就是烹饪的开始。我们一直用火做饭，厨具与厨房的多种变化都是改良。而实质性的改变是微波炉，让我们学会了用电磁波做饭，虽然味道很一般。烹饪让人类吃熟食而不是吃生肉，这是人类从野蛮进入文明的标志。尽管我们还会吃生蚝吃刺身，但这种生食也是强调制作过程和餐桌礼仪的。

食物支撑着我们的成长。 食物塑造着我们的身体、伴随我们成长。出生以来的第一口母乳，上学路上冒着白色热气的包子，下班回家的一桌好菜。开心时候的棒棒糖，伤心时候的巧克力，我们每个人都有自己的食物记忆。 我们也在慢慢地改变着身边的食物。为了迎合现在人的生活节奏，...

如果我看了这个封面，我一定会认为是很浮夸的那一类书，不会去看的。幸好我下的是电子书，没有封面。挺不错的，但就是有的地方翻译得很古怪，有些地方也缺乏解释。我明白翻译的作品很难准确表达原文的意思，但是照直翻过来，而没有解释的话，根本不知道想表达什么意思。本来想...  

有段时间，我迷上读逯耀东先生的文章，尤其是天南地北的写吃。那该是从多年前开始读夏元瑜文章时埋下的种子，每每在老盖仙谈北京的吃的文章里，感受到一种莫名的童趣。那明明是与自己的生活经验毫不相关的，也找不到任何渊源，多少能结合在一起的是童年时父亲带了在屏东胜利路...  

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