文明的口味 在線電子書 圖書標籤: 飲食  文化史  曆史  飲食文化史  文化  吃  人類學  食物   

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補/使用火，就是烹飪的開始。我們一直用火做飯，廚具與廚房的多種變化都是改良。而實質性的改變是微波爐，讓我們學會瞭用電磁波做飯，雖然味道很一般。烹飪讓人類吃熟食而不是吃生肉，這是人類從野蠻進入文明的標誌。盡管我們還會吃生蠔吃刺身，但這種生食也是強調製作過程和餐桌禮儀的。

補/使用火，就是烹飪的開始。我們一直用火做飯，廚具與廚房的多種變化都是改良。而實質性的改變是微波爐，讓我們學會瞭用電磁波做飯，雖然味道很一般。烹飪讓人類吃熟食而不是吃生肉，這是人類從野蠻進入文明的標誌。盡管我們還會吃生蠔吃刺身，但這種生食也是強調製作過程和餐桌禮儀的。

哥倫布大交換那部分比較有意思

小麥：地球的主人。

【聽】

有段时间，我迷上读逯耀东先生的文章，尤其是天南地北的写吃。那该是从多年前开始读夏元瑜文章时埋下的种子，每每在老盖仙谈北京的吃的文章里，感受到一种莫名的童趣。那明明是与自己的生活经验毫不相关的，也找不到任何渊源，多少能结合在一起的是童年时父亲带了在屏东胜利路...  

有段时间，我迷上读逯耀东先生的文章，尤其是天南地北的写吃。那该是从多年前开始读夏元瑜文章时埋下的种子，每每在老盖仙谈北京的吃的文章里，感受到一种莫名的童趣。那明明是与自己的生活经验毫不相关的，也找不到任何渊源，多少能结合在一起的是童年时父亲带了在屏东胜利路...  

但凡写《xx的历史》，总是不厌其烦从头到尾写这个东西怎么来的，怎么发展的，最后怎么结局的，平铺直叙，只让人觉得难道我不会到百度上去找吗？！ 但这是一本完全新鲜的书，即使你查得到那些巨细靡遗而且概括了全球变迁的历史，你也查不到作者的观点。 这是一本有...  

食物支撑着我们的成长。 食物塑造着我们的身体、伴随我们成长。出生以来的第一口母乳，上学路上冒着白色热气的包子，下班回家的一桌好菜。开心时候的棒棒糖，伤心时候的巧克力，我们每个人都有自己的食物记忆。 我们也在慢慢地改变着身边的食物。为了迎合现在人的生活节奏，...

如果我看了这个封面，我一定会认为是很浮夸的那一类书，不会去看的。幸好我下的是电子书，没有封面。挺不错的，但就是有的地方翻译得很古怪，有些地方也缺乏解释。我明白翻译的作品很难准确表达原文的意思，但是照直翻过来，而没有解释的话，根本不知道想表达什么意思。本来想...