文明的口味 在線電子書 圖書標籤: 飲食 文化史 曆史 飲食文化史 文化 吃 人類學 食物
發表於2024-05-17
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我們的口味由當地的主要食材和調味料形成,味蕾一次次嘗到這樣的味道,形成記憶,就會對其他味道産生排斥。飲食和語言一樣有文化屬性。
評分為吃而生還是為生而吃?人寄於小麥還是小麥寄於人?食材選擇、烹飪方法、保存手段、進食習慣...縱不是吃貨,也不得不承認這些纔是最原初和最豐富的文化遺産。
評分有趣
評分雖然大部頭,但是內文平易近人,讀起來也不枯燥,很贊。大師纔能將重要的事說的如此自然
評分哥倫布大交換那部分比較有意思
菲利普·費爾南多-阿梅斯托,知名曆史學者,倫敦瑪麗皇後大學環境史教授,塔夫斯大學西班牙史教授,傢喻戶曉的BBC 節目主持人。共有十多本著作,已翻譯成二十二種語言,包括《文明的力量》、《真實、真相、真理》、《改變世界的觀念》等。他有關海洋與殖民史的著作為他贏得不少榮譽,包括1997年英國國傢海洋博物館的凱氏奬章和1999年的約翰·卡特·布朗奬章。各書評媒體對他贊譽不斷,《文學評論》 說他是世界上最好的曆史學傢之一,《紐約時報》也將他比擬吉本、湯因比、布勞岱爾等曆史學大師。
餐桌前的愉悅屬於每一個時代每一個朝代,屬於每一個國傢每一天;它和我們生活中的其他愉悅攜手前進,甚至比它們更為持久。當我們失去其他的愉悅時,它卻仍伴隨在我們身邊,令我們感到欣慰。
通過本書,我們在餐桌上認識瞭整個世界。盤中物透露齣人類過去和現在的秘密:我們的角色、關係和社會地位。從茹毛飲血到饕餮盛宴,人類進步的曆史同時也是食物進化的曆史。紳士也好,野人也罷,究其根源,吃莫不是人類對上萬年來受製於自然的反抗和恐懼,而這種反抗又觸發瞭古老的問題:吃什麼?怎麼吃?人類上萬年文明的進程對這兩個問題的答案做瞭最好的腳注。
有段时间,我迷上读逯耀东先生的文章,尤其是天南地北的写吃。那该是从多年前开始读夏元瑜文章时埋下的种子,每每在老盖仙谈北京的吃的文章里,感受到一种莫名的童趣。那明明是与自己的生活经验毫不相关的,也找不到任何渊源,多少能结合在一起的是童年时父亲带了在屏东胜利路...
評分食物支撑着我们的成长。 食物塑造着我们的身体、伴随我们成长。出生以来的第一口母乳,上学路上冒着白色热气的包子,下班回家的一桌好菜。开心时候的棒棒糖,伤心时候的巧克力,我们每个人都有自己的食物记忆。 我们也在慢慢地改变着身边的食物。为了迎合现在人的生活节奏,...
評分食物支撑着我们的成长。 食物塑造着我们的身体、伴随我们成长。出生以来的第一口母乳,上学路上冒着白色热气的包子,下班回家的一桌好菜。开心时候的棒棒糖,伤心时候的巧克力,我们每个人都有自己的食物记忆。 我们也在慢慢地改变着身边的食物。为了迎合现在人的生活节奏,...
評分 評分但凡写《xx的历史》,总是不厌其烦从头到尾写这个东西怎么来的,怎么发展的,最后怎么结局的,平铺直叙,只让人觉得难道我不会到百度上去找吗?! 但这是一本完全新鲜的书,即使你查得到那些巨细靡遗而且概括了全球变迁的历史,你也查不到作者的观点。 这是一本有...
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