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中国药膳制作经典
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彭铭泉 编 作者
人民军医出版社
译者
2008-1 出版日期
307 页数
45.00元 价格
丛书系列
9787509112557 图书编码

中国药膳制作经典 在线电子书 图书标签: 中医&营养  料理   

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发表于2024-12-23

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中国药膳制作经典 在线电子书 著者简介

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中国药膳制作经典 在线电子书 图书描述

本书由著名药膳专家彭铭泉教授主编，分为上下篇共22章。上篇为中国药膳制作概论，包括药膳原料、制作特点、技术、调味料、色素、油脂、添加剂、常用中药、常用食物等内容；下篇为各种药膳制作经典，包括中国药膳炖品、焖菜、蒸菜、煮菜、熬菜、炒菜、卤菜、炸菜、烧菜、烤菜、冒菜、煲菜、泡菜、凉拌菜、粥品、糕饼面类、糖果类、汤羹类、药酒类、饮料类共800余种药膳制作经典，每种药膳均介绍配方、功效、制作方法和工艺等，内容丰富，通俗易懂，好学好做，可作为家庭药膳全书使用，也可作为礼品书赠送亲朋好友。

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