本書由著名藥膳專傢彭銘泉教授主編，分為上下篇共22章。上篇為中國藥膳製作概論，包括藥膳原料、製作特點、技術、調味料、色素、油脂、添加劑、常用中藥、常用食物等內容；下篇為各種藥膳製作經典，包括中國藥膳燉品、燜菜、蒸菜、煮菜、熬菜、炒菜、鹵菜、炸菜、燒菜、烤菜、冒菜、煲菜、泡菜、涼拌菜、粥品、糕餅麵類、糖果類、湯羹類、藥酒類、飲料類共800餘種藥膳製作經典，每種藥膳均介紹配方、功效、製作方法和工藝等，內容豐富，通俗易懂，好學好做，可作為傢庭藥膳全書使用，也可作為禮品書贈送親朋好友。
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