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話題食材事典
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
太木光一 作者
积木文化
沙子芳 译者
2007-10-20 出版日期
0 页数
HK$ 93 价格
平装
丛书系列
9789867039675 图书编码

話題食材事典 在线电子书 图书标签: 美食  食材  话题食材事典  科普  抚慰人心的美食  want  2014   

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发表于2024-12-26

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話題食材事典 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

关于食材的过去，现在，未来，各国品种的不同，产地的差异，口感的偏差，食材涉及很广，蔬菜，肉鱼，中药材。很多食材有着令人惊异的曾经，感觉很神奇。用日本人的眼光写中国的特有食物与食材，完全新角度新方式。

评分☆☆☆☆☆

分类有点微妙。各部分间有重合之处。因为不仅写来源与食用方法，而且还混合着经济与药用价值，这点不太对某胃口。最实用的还是附录的翻译名称对比表。作为速查手册来用吧。

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話題食材事典 在线电子书 著者简介

日本食品评论家 太木光一

1947年毕业于早稻田大学。同年进入昭和产业担任调查业务，并任调查部长，1979年离职，在报章、杂志撰写食品产业相关报道，作品甚丰，是日本重要的食品评论家，目前仍十分活跃。除担任通产省大小企业振兴事业团的需要动向委员外，更多次担任政府委员。至今到海外进行食品产业视察近两百次。目前为《近代食堂》月刊杂志的连载专栏执笔，出版多本著作，包括《日本食品工业》（合著）、《食材的基础知识》、《家常食品的强化技术》、《一般食品入门》等。

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話題食材事典 在线电子书 读后感

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