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服务的细节013:会切西红柿,就能做餐饮

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(日)宇野隆史 作者
东方出版社
赵小平 译者
2013-9-1 出版日期
164 页数
28元 价格
平装
服务的细节 丛书系列
9787506068123 图书编码

服务的细节013:会切西红柿,就能做餐饮 在线电子书 图书标签: 餐饮  日本  饮食  管理学  管理  方法论  居酒屋  日本文化   


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发表于2024-11-21


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服务的细节013:会切西红柿,就能做餐饮 在线电子书 用户评价

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很实在的一本开店必读手册

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还不错的啊,细节决定成败,用于创新和尝试,从顾客角度考虑一切,与合作伙伴一起成长,乐见店员离职独立掌店。

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居酒屋待客之道。

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一语以蔽之,用心。

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非常有启发性,老爹的思维是非凡者的思维

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服务的细节013:会切西红柿,就能做餐饮 在线电子书 图书描述

内容推荐

一直以来,有很多“毕业生”离开我这里独立,在超过100人后,我就开始记不清了。但是到现在,怎么也有200人左右。令人高兴的是,离开“毕业生”的店铺、 自己独立开店的年轻人也在增加。对我来说,他们都是孙子辈的啦!

在这本书里,我把一直以来常对员工们说的话进行了总结归纳,虽然只是一个居酒屋老爷子说的话,但是如果能给那些将来想要开店的人,或者那些觉得开店很辛苦而没有乐趣的人带来一点点启示的话,我就会觉得非常开心。

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服务的细节013:会切西红柿,就能做餐饮 在线电子书 读后感

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我的工作跟餐饮一点也不沾边,可我还是津津有味地看完了这本《会切西红柿就能做餐饮》。做餐饮怎么会像作者说的那样简单呢,明明经常看到大大小小的饭店像走马灯似的开张、关张。很久没去的那家口味很好的饭店,下次去时也许就更改头换面做起了其他行当。尝试着去别家看看呢,...  

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毕竟这本书是针对日本的居酒屋餐饮来写的,有些情况跟当前国内的状况不太一样,但还是有些干货值得思考和学习: 1、出现连锁店的地方证明有顾客群 2、在顾客等位置的地方可以摆放些特殊的相册,来介绍店铺或经营理念 3、要善于与店铺附近的街坊拉上关系 4、分批采购的方式,有...

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我的工作跟餐饮一点也不沾边,可我还是津津有味地看完了这本《会切西红柿就能做餐饮》。做餐饮怎么会像作者说的那样简单呢,明明经常看到大大小小的饭店像走马灯似的开张、关张。很久没去的那家口味很好的饭店,下次去时也许就更改头换面做起了其他行当。尝试着去别家看看呢,...  

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好吃排最后,是因为这是本讲吃的,讲开点的几个认识,我才把好吃勉强放进去。作者并没有把重点放在菜品菜味,料理的处理方式上,而是抓住人心。这些道理运用到其他经营场所也是会带来很好的效果。是一本不错的书,很多故事会给人带来,原来如此,居然是这样的感叹。第一次写书...  

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