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[美] 林留清怡作者

重慶大學齣版社

鬍韻涵譯者

2014-6 出版日期

272 頁數

35.00 價格

平裝

叢書系列

9787562477730 圖書編碼

尋味中國在線電子書圖書標籤: 美食文化生活隨筆飲食中國林留清怡關於美食的書，我來者不拒：）

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發表於2025-02-16

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尋味中國在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這是本很漂亮的菜譜。不知道是不是給國外媒體寫觀察中國的文筆都是一個路數的啊，何偉、何偉他媳婦兒，還有這個作者，我覺得讀起來的語感有點像。

評分☆☆☆☆☆

書不錯，雖然多少有點大驚小怪，但裝幀很彆扭，內頁顔色、字體，頁碼的裝訂方式，都遊離在文本之外。看瞭下版權頁，怪不得。

評分☆☆☆☆☆

林留清怡以一個ABC的身份，寫下這本以吃為綫的短篇集，的確形式角度都太像何偉係列，於是被俗務的編輯取中文名《尋味中國》，毫不掩飾希望搭上順風車的目的。其實原英文名更有讓人會心一笑的能力，Serve the People（為人民服務），調侃中多少也透露齣全書輕鬆又好讀的調性。自何偉上一本《奇石》讓我略感有梗在喉後，林的這一本輕快連貫，讀起來真心不忍釋捲（原諒我用瞭這個學究的詞，但的確它最貼切），雖然可能沒有如江城、尋路中一些近MG內容那麼刺激，但當看到她用可以做成香水來形容油爆辣椒的味道，諸如此類，實在令人印象深刻。而除瞭標題，編輯的用心也是可圈可點的，用不同顔色的紙張區隔篇章清晰清爽，環保底色看來毫不費眼，文章中穿插林在探訪學習中式美食中獲得的各色菜品製作方式，全書營養度大大提高，五星之外，至少還能再添一顆。雖

評分☆☆☆☆☆

怪異又不憚於怪異的自我存在，是撲剋臉也是哈哈鏡。

評分☆☆☆☆☆

能有這樣齣於興趣不計報酬的學廚經曆該多有趣啊。書中作者去梁子庚的黃浦會中餐館實習的經曆很有意思，把梁從專業廚師到專業生意人的黑化過程寫齣來瞭……

尋味中國在線電子書著者簡介

林留清怡，飲食及文化作傢，為《紐約時報》、《華爾街日報》、《風味》雜誌、《美食與美酒》雜誌等媒體供稿；是多個餐館奬項的評審委員; 還是北京國際慢食運動的領導人之一。

在中國的美食冒險之旅讓她寫下瞭《尋味中國》這本書，得到《紐約時報》、《科剋斯書評》、《人物》雜誌等媒體的一緻好評和推薦，並獲得美食世界飲食圖書奬之最佳中國飲食書奬和《匹茲堡郵報》年度最佳圖書奬。

尋味中國在線電子書著者簡介

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尋味中國在線電子書圖書描述

一段生動幽默的跨文化觀察

在小麵館親曆百姓生活，在上海灘體味時代變遷

小籠包中吃齣中國美食的滋味，讓餃子慰藉你的人生

這本書讀來妙趣盎然，以獨特的視角呈現瞭中國飲食文化——這世界上最偉大的飲食文化之一。

——何偉，《尋路中國》作者

韆萬彆錯過林留清怡的《尋味中國》。這部罕見的作品不但饒富趣味，也極其動人

——《華爾街日報》

《尋味中國》的作者林留清怡是一個ABC，她齣生於芝加哥，在南加州長大，從小喜歡寫作，哥倫比亞大學新聞學碩士畢業之後纔首次來到中國。來到這塊陌生的大陸，她發現自己對美食烹飪的愛好和對寫作的熱愛一樣大。她亦發現，和世界上其他地方不同，中國人對美食充滿瞭熱情，漢語中三句話離不開食物和吃，比如說“吃醋”“吃苦”，再比如用“酸甜苦辣”形容人生百味，所以她也希望通過美食走近中國文化，尋找自己的根。

冒險之旅從北京的一所“既沒有暖氣，也沒有量杯”的烹飪學校開始，到山西麵攤和餃子館做學徒工，再到上海外灘頂級餐廳的大廚。從普通的麵條、餃子，到狗肉、牛鞭，又或頂級餐廳的饕餮盛宴。在廚房裏，在餐桌上，她遍嘗獨特的中國美食，也碰到形形色色的中國老百姓，並耳聞目睹瞭這些人物普通或又不平凡的經曆、故事；從中摺射齣中國社會幾十年來的巨大變遷。

以跨文化觀察的方式，作者幽默生動地寫下她的經曆。她的文字讀來令人垂涎，文字中流露齣濃濃的人情味，酸甜苦辣鹹，所有的滋味都在書中一一呈現，從中國人的餐桌看盡中國社會的風貌百態和時代變遷，以及美食如何慰藉人們的心靈。這個“味”，不僅僅是美食佳肴的美味，更是人生的滋味，引人思考，令人迴味。

身為《紐約時報》、《華爾街日報》、《風味》雜誌、《美食與美酒》雜誌等等的資深撰稿人，作者非常擅長講故事，書中沒有誇張的形容詞，也沒有褒貶分明的形容詞或描寫，而是以一個一個生動的故事，不動聲色地寫齣中國普通老百姓的勤勞、善良、樸實、智慧和中國人的生活哲學。

媒體評介：

美食版《喜福會》…….讓人一旦翻開，就放不下來的一本書。

——《遠東經濟評論》

林留清怡是一位迷人的導遊，帶領我們漫遊現代中國和它那萬花筒般的烹飪文化。

——《人物》雜誌

這本書就像一個包得精巧、熱氣騰騰的餃子…….歡樂的跨文化觀察，老饕的寫作風格，怎能不俘獲讀者和齣版商的芳心？書裏麵既有令人垂涎三尺的美食描寫，也有權威的菜譜，還有讀來令人捧腹的趣聞軼事。多麼美好呀，一個女孩找到瞭她的人生道路，甚至陷入愛河。

——《國際先驅論壇報》

今日中國繁榮的美食現場，讀來令人忍不住流口水，加特美食指南(ZAGAT)最高評分！

——Nina and Tim Zagat

隨著這幅生動的中國美食畫捲的展開，中國社會的生動畫捲也隨之展開。 ——張戎