初心 在线电子书 图书标签: 美食  料理  江振诚  厨师  传记  饮食  饮食文化  励志   

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极其刻苦又严以律己，追求神乎其技亦不囿于常规，是能给料理带来新气象的狠角色。“八角哲学” 那一章我最喜欢，基本上对所有创意工作者都适用。不过读完觉得其人可能会有点刻板。

看顶级厨子写自己的故事，挺有意思的。

从他对料理的满满热情就可以感受到他做的东西一定很好吃

无聊

美食真正的意义，是通过厨师对食材的认识，让客人产生不一样的饮食体验，或者被这道菜蕴藏的信息所感动，那才是料理的深度所在。

第一次看到书本的封面，就被这个专注的男孩所吸引。他那专注的神情，就让我知道他一定什么不平凡的经历。江振诚一个不忘初心，抱着一个乐观向上的精神走上成功。一道菜，我们或许尝尝就忘记了，有的味精放的特别多，有的又特别的淡。想要做好一道菜，要根据客人的习惯品味喜好...  

作为一个吃货，对《舌尖上的中国》第二季最受不了的反而是关于厨师技法的过多神秘化。比如强调重庆小面在制作调料时的讲究，又比如在介绍苏式面点时谈到师徒的传承。 当然，两件事情上本没有错，但是前者过多的神话了厨师对于配方的掌握，就如同在中式菜谱里的“盐少许”一般，...  

一曲《劳作的春秋夏》听罢，美味流转于舌尖之上。一卷《初心》翻过，八角哲学激荡于胸。 台湾最年轻的法国餐厅主厨、南法餐厅负责煮土豆子的小弟，这两件事似乎很难合二为一；这一切却又真实的发生在一个人身上。 江振诚，一位厨艺家，在《初心》带你领略一种甜过初恋的味道。 ...  

坐在书店一小会功夫把这本书读完，不知道有多少成功学的成分，但是，觉得此书就如同他的料理一般平易近人，坦然诚实，没有花哨炫技，只有尊重用心。人生也如同料理一般，处处都是这样的哲学。这本书看得轻松自然，也愿意再读一遍，放慢速度，对于一个吃货来说，这也算是鼓励自...