具体描述
從一杯茶湯，看見日本極美的風景，體會日本茶隱藏的美味。
日本Amazon 5星推薦，完全圖解茶葉、茶湯、各式茶種泡製方式，
到茶點搭配、茶器選擇與茶道文化，
帶你領略日本茶的世界。
茶文化在九世紀時從中國傳入日本，成為日本傳統中的重要禮儀。茶的世界十分奧妙，本書從選擇、保存、泡茶要點及步驟，詳介各式茶種的器具、泡製方式，到日本茶的基礎知識、各地名產茶及鄉土傳統茶一一圖解說明，並推薦搭配各茶種適合的和菓子、甜點、入茶料理與飲品等，讓讀者毫無壓力地品味日本茶，瞭解健康、有趣又富有內涵的茶之魅力。
◎「色是靜岡，香在宇治，味則狹山為絕韻」……23款產地茗品X 8款本土傳統茶深度介紹！
• 日本茶栽培品種、製茶流程、產地完整公開！
• 哪種產地自銷的北國之茶擁有懷舊的煎茶風味？哪種高山茶為普通煎茶的極品，喉韻不絕？哪裡出產珠寶般珍貴的玉露及碾茶？
• 日本各地都有從古代流傳至今的獨特製茶與品嚐方式，這些充滿地方特色的茶也述說著日本茶文化的多重面貌。嘙啼嘙啼茶或啪答啪答茶從何命名？哪款茶有著燻香古典氣息？哪種茶因獨特製茶過程而有爽口酸味？
• 關西人過年喜歡飲用的大福茶有什麼吉祥意味？從明治、昭和年代就流行的泡泡茶有什麼特別的喝法？你知道嗎，碁石茶內光是已被確認的菌種就高達350種！
十茶十色的好味好樣，完整分享！
◎13種日本茶深度介紹X茶葉與茶器選擇、保存要點
• 多少價錢以上的茶才算好茶呢？購買茶葉時要如何看懂包裝標示呢？
• 普通煎茶和深蒸煎茶有什麼不同？身為高級茶的玉露，有什麼獨特風味？
• 連孩子都能安心飲用的睡前茶是什麼呢？
• 為什麼揉捻茶產量稀少，又是貴重的高級品？
• 如何沏出好喝的煎茶、玉露、焙茶、抹茶及冷泡茶？材料、工具、沏茶方式又有何不同？
※沖出美味好茶的Point 5！
• 如何由水的溫度推測出茶味中甘味與澀味的變化？
• 利用調節水溫的技巧，順便溫壺與溫杯
• 倒茶不能一杯到底，分次沏茶調整茶風味之均一
• 倒到一滴不剩，讓第二泡茶更為甘美
• 好工具可以讓泡茶更輕鬆：各種茶器讓品茶成為一種視覺美感
◎提升日本茶魅力的加分小心機
• 茶與食物的基本配對是哪些呢？季節X和菓子X茶款搭配，體會四季風味之美。
• 花點巧思做出獨樹一格的焙茶、玄米茶或創意日本茶！而剩下的茶渣該如何應用呢？
• 美味茶食茶飲DIY！蜂蜜美人茶、綠茶歐蕾、南蠻漬茶香秋刀魚、茶葉櫻花蝦香鬆……17道茶料理、飲品，簡單又美味！
• 抗氧化、抗癌、減肥、解宿醉、預防老年失智……健康好處說不完！
◎深入淺出，介紹日本茶文化史X流派X茶道之魅力
隨著光陰的足跡回溯，探究歷史人物如何在茶的世界中引領風騷……遙想平安時代最澄從唐朝返日，將從天台山帶回的茶樹種子散播在比叡山麓的坂本；明惠上人曾親手於京都種植茶樹，成為日本最古老的茶園……看源自中國的茶葉，一千二百多年來如何在日本引領風騷，普遍於貴族與平民之間，寫下時代篇章。除此之外，更完整介紹茶道文化、茶會流程，讓你在家也能體會正統日本茶文化。
作者简介
STUDIO TAC CREATIVE編輯部
專門出版與生活趣味相關的實用書籍出版社。類別包括工藝、運動、文化藝術、健康美容、機車、汽車、自行車等，圖文並茂，與大家分享實用易懂的出版品。
目录信息
﹝STEP 1﹞挑選茶葉
日本茶的種類......8
如何選購優質茶葉？......14
茶葉的保存方法......17
﹝STEP 2﹞沖泡方式
適合沏茶的水......18
沏茶時的重點......20
煎茶沏法（釜炒茶�6�4蒸製玉綠茶�6�4被茶�6�4莖茶�6�4芽茶）...... 24
玉露沏法......28
焙茶沏法（玄米茶�6�4番茶） ......32
抹茶點法......34
冷泡茶沏法......38
〔Tea Break〕
博大精深的番茶世界......13
沏茶的歷史......40
第二章 日本茶的基礎知識......41
原為植物的茶及茶製品......42
茶園的一年與茶樹種植......44
日本茶的培育品種......50
日本茶的製作過程......52
普通煎茶從製造到成品............….53
手揉茶（普通煎茶）從製造到成品......57
碾茶（抹茶）從製造到成品......62
日本各地的產茶名區......64
新瀉 村上茶......66
埼玉 狹山茶......67
靜岡茶......68
靜岡 本山茶...... 69
靜岡 牧之原茶......70
靜岡 掛川茶......71
靜岡 岡部茶......72
靜岡 川根茶......73
靜岡 天龍茶......74
三重 伊勢茶......75
京都 宇治茶......76
福岡 八女茶......77
佐賀 嬉野茶...... 78
宮崎 宮崎茶......79
鹿兒島 鹿兒島茶.............80
本土傳統茶......81
新瀉�6�4富山 啪答啪答茶（黑茶） ......82
京都 京番茶......83
德島 阿波晚茶......84
高知 碁石茶......85
島根 嘙啼嘙啼茶（BOTEBOTE茶） ......86
宮崎 咯啵茶（KABO茶） ......87
鹿兒島 半胴茶......88
沖繩 泡泡茶（BUKUBUKU茶） ......89
〔Tea Break〕
象徵吉祥的茶......90
第三章 日本茶的美味食譜......91
茶葉櫻花蝦香鬆......92
南蠻漬茶香秋刀魚......93
茶葉味噌飯糰......94
茶粥......95
抹茶奶油夾醃鮭魚繽紛三明治......96
茶香炙烤雞腿排......97
香Q抹茶麵包球......98
抹茶糯米糰......99
抹茶椰奶風麻糬......100
抹茶生巧克力......101
綠茶銅鑼燒......102
綠茶混梅酒特調雞尾酒...........103
蜂蜜美人茶......104
綠茶歐蕾......105
以番茄和綠茶為基底的越南Sinh To......……106
綠茶威士忌......107
茶入琴霸克特調......….108
第四章 日本茶的文化史....................109
日本茶的歷史......110
茶道心得.......118
關於鬥茶......124
蘭字的魅力.......126
伊藤園「喂～茶」的製作......129
〔Tea Break〕
盛行不衰的煎茶道......123
第五章 提升日本茶的魅力的加分技巧......135
選擇茶器的重點......136
日本茶的試茶......142
調配出別具風味的日本茶......144
花點巧思作出獨樹一格的焙茶和玄米茶......148
茶與食物的配對指南......150
正統的品茶禮儀......154
茶渣的應用......158
竟然這麼神奇！日本茶的功效......160
〔Tea Break〕
推廣茶育......166
何謂日本茶專業指導員？......167
日本茶相關語彙�6�4諺語......168
日本茶用語辭典.......170
協助監修�6�4提供資料單位一覽表......174
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读后感
用户评价
《日本茶事典》如同一个精巧的罗盘，指引着我对日本茶道从“术”的层面走向“道”的升华。在阅读过程中，我逐渐认识到，茶道并非仅仅是泡茶、饮茶的技艺，更是一种修身养性的修行方式。书中对于“一期一会”（Ichigo ichie）的解读，让我对这句话有了全新的认识。 “一期一会”不仅仅是指珍惜每一次相遇，更是强调每一个当下都是独一无二、不可复制的。在茶室里，无论主人还是客人，都应该全神贯注，将心全然投入到当下的每一次呼吸、每一次交流、每一次品茗之中。这种专注与投入，源于对生命的敬畏，对缘分的感恩。 通过书中对茶道流程、礼仪的描述，我看到了其中蕴含的平等、尊重、和谐等普世价值。每一个动作都有其深意，每一次交流都暗含着对彼此的关怀。这是一种无声的沟通，一种心灵的连接。我开始尝试在自己的日常生活中，去践行“一期一会”的精神，比如在与家人朋友交流时，放下手机，全心倾听；在处理工作时，专注当下，力求完美。
评分这本书最让我着迷的地方，是它以一种极为细腻且富有温度的方式，揭示了日本茶道背后所蕴含的“人情味”。茶道不仅仅是一种技艺或哲学，更是一种人与人之间情感交流的载体。书中对主人与客人之间互动细节的描绘，让我感受到了深厚的礼仪下所隐藏的真挚情感。 我被书中对“宿客”（Yakyaku）这一角色的介绍所打动。宿客，即受邀参加茶会的客人，他们不仅是品尝者，更是茶道精神的参与者和共鸣者。从客人进入茶室的那一刻起，他们的一举一动，都应该体现出对主人的尊重和对茶道的欣赏。 书中还讲述了一些关于茶会的小故事，有的是关于主人如何精心准备，有的是关于客人如何领会主人的心意。这些故事让我看到，一场茶会，不仅仅是简单的饮茶，更是主人与客人之间心灵的对话，是对彼此的肯定与关怀。这种深厚的人情味，让日本茶道充满了温暖与生命力。
评分这本书最吸引我的地方在于，它没有将日本茶道塑造成高高在上、遥不可及的艺术，而是以一种非常贴近生活的方式，展现了茶道在日本社会中的普及与演变。从最初的贵族阶层，到武士阶层，再到平民百姓，茶道是如何一步步融入日本社会各个阶层的，书中都有着细致的梳理。 我尤其对书中关于“千利休”及其思想的介绍印象深刻。他将茶道从一种仪式化的行为，升华为一种生活哲学，强调“和、敬、清、寂”的精神，并将之融入到日常生活的点点滴滴之中。这让我意识到，茶道并非只能在专门的茶室里进行，它也可以是一种生活态度，一种内心的修为。 书中还介绍了一些与茶道相关的绘画、文学作品，以及一些与茶相关的节日活动。这些内容让我看到了茶道在日本文化中的广泛影响，它不仅仅局限于饮茶本身，更是渗透到日本艺术、文学、甚至民俗之中。这使得我对日本文化的理解更加立体和深刻。
评分这本书让我对“器”与“道”的关系有了更深刻的理解。我过去总觉得，茶具只是用来泡茶的工具，但《日本茶事典》却让我认识到，在日本茶道中，器物本身就是“道”的一部分。每一个茶碗、茶杓、水指，都有其独特的历史、工艺与故事，它们与茶汤、与空间、与人都发生着微妙的联系。 书中对不同窑口、不同时期茶具的介绍，让我看到了匠人精神的传承与创新。从乐烧的厚重拙朴，到唐津烧的自然率性，再到有田烧的精巧细腻，每一种风格都代表着一种独特的美学追求。而这些器物，在茶道中，不仅仅是物质载体，更是精神的象征。 例如，书中对“茶入”（Chaire）的介绍，这种用于盛放高级抹茶的小型罐子，往往以其精美的材质、独特的造型和珍贵的历史而备受推崇。它们不仅仅是昂贵的收藏品，更是茶道精神的体现，是主人对客人诚意的表达。我开始意识到，挑选和使用合适的器物，也是茶道修行的一部分，需要用心去体会和感悟。
评分《日本茶事典》让我对“季节性”的理解，从简单的物候变化，上升到了对生命周期、情感变化乃至人生哲理的感悟。书中对于不同季节饮用不同种类茶叶的介绍，以及与之搭配的茶点、挂轴、插花，都充满了对时令的敬意和对自然之美的欣赏。 我尤其对书中关于“夏之茶”的描述印象深刻。在炎炎夏日，能够品尝一杯冰镇的抹茶，搭配以清爽的薄荷或绿豆糕，看着窗外的绿意盎然，那种身心的舒畅感难以言喻。而到了秋天，当枫叶染红山峦，一杯热腾腾的抹茶，配以栗子或红豆制成的点心，则带来一种温暖而满足的享受。 这种对季节的敏感与呼应，不仅仅是一种感官上的愉悦，更是日本文化中“无常”与“珍惜”哲学的体现。每一个季节都有其独特的魅力，但同时也是短暂的，因此更应该被用心去感受和珍惜。这种观念让我开始反思自己在日常生活中的匆忙与浮躁，也让我更加渴望去体验和感受那些转瞬即逝的美好。
评分《日本茶事典》让我对“仪式感”有了全新的体悟。在现代快节奏的生活中，我们常常忽略了生活中的许多仪式，而本书却以详尽的笔触，为我一一呈现了日本茶道中蕴含的种种仪式。从茶室的入口，到客人入座，再到品茗的每一个环节，都充满了对“道”的敬畏与对“人”的尊重。 我特别被书中关于“点前”（Tana）的描述所吸引。点前，即主人为客人准备茶的程序，每一个动作都经过精心的设计与反复的练习，力求达到精准、流畅、优雅。这不仅仅是泡茶的技术，更是一种心境的体现，是主人通过行动向客人传达的敬意与关怀。看着书中对每一个动作细节的描绘，我仿佛能感受到那份宁静而专注的氛围。 书中对茶道过程中音乐、香道、插花等元素的运用也进行了介绍。这些看似辅助性的元素，在茶道中却扮演着至关重要的角色，它们共同营造出一种沉浸式的体验，让参与者能够全身心地投入到茶的境界中。这种对仪式感的追求，并非形式主义，而是通过外在的规范，来引导内心的专注与升华。
评分这次有幸能够翻阅《日本茶事典》，与其说它是一本“事典”，不如说它是一扇通往日本深邃文化肌理的窗口。在阅读之前，我心中对日本茶的认知，无非是那几张精致的茶席照片，以及电视里偶尔闪过的一袭和服、一份抹茶。然而，这本书却以一种极其细腻且富有温度的方式，为我层层剥开了日本茶背后所承载的历史、哲学、美学乃至生活方式。 从最初对茶具器皿的细致描摹开始，我就被深深吸引。那些或古朴典雅，或简约现代的茶碗、茶罐、茶筅，不仅仅是盛放与搅打抹茶的工具，它们本身就是一件件艺术品，承载着匠人的心血与历史的沉淀。作者对于不同材质（如陶瓷、漆器、金属）、不同窑口（如乐烧、唐津烧、有田烧）的介绍，让我了解到每一件器皿都拥有其独特的生命故事，其纹理、釉色、手感，都与日本的地理环境、审美情趣以及茶道精神息息相关。我开始意识到，一场看似简单的茶事，背后是无数细节的考量与组合，而这些器皿，正是构成茶道完整体验不可或缺的一部分。
评分《日本茶事典》为我打开了一扇通往日本文化深处的大门，而其中关于“精神”层面的解读，是我最为受益的部分。我一直认为，日本茶道是一种高雅的艺术，但本书却让我看到了它更深层次的意义——一种生活的修行，一种精神的追求。 书中反复强调的“和、敬、清、寂”四字真言，不仅仅是茶道的准则，更是为人处世的智慧。 “和”是和谐，体现在人与人、人与自然之间的和谐相处；“敬”是尊重，是对他人、对万物的敬畏之心；“清”是清洁，是身心的纯净与无染；“寂”是寂静，是内心的宁静与平和。 这些精神层面的指引，让我开始反思自己的内心世界。我发现，在日常生活中，我常常被各种琐事所困扰，内心难以平静。而茶道所倡导的精神，恰恰能够帮助我找到内心的宁静，培养专注和耐心。我开始尝试在生活中，将茶道的精神融入其中，比如在每一次呼吸中感受当下的平静，在与人交流中体现尊重与关怀。这本书，无疑为我提供了一份宝贵的精神指南。
评分《日本茶事典》并非一本枯燥乏味的教科书，相反，它以一种娓娓道来的方式，将我带入了一场关于“时节”与“风雅”的探索之旅。书中对于不同季节所对应的茶点、插花、挂轴乃至茶室布置的详尽阐述，让我深刻理解到日本茶道是如何与自然界的脉搏紧密相连的。春天，淡雅的樱花图案茶点，配以青翠的竹叶装饰，营造出万物复苏的生机；夏天，清凉的凉茶，搭配夏日祭的元素，带来一丝宁静的暑气；秋天，枫叶红时，茶点色泽金黄，恰似收获的喜悦；而冬天，暖和的室内，一杯热抹茶，伴着雪景，则是一种别样的温暖与禅意。 这种对“时节”的敏感与尊重，并非流于表面，而是深入到茶道精神的核心。书中通过对不同季节茶道仪式细微之处的描绘，让我看到了日本文化中“无常”与“珍惜”的哲学。每一个瞬间都是独一无二的，因此更应该被用心去感受和体验。我开始反思自己日常生活中对季节变化的忽略，也萌生了想要在生活中尝试融入更多“时节”元素的想法，或许从一杯应季的茶，一次用心的摆设开始。
评分阅读《日本茶事典》的过程中，最让我感到惊艳的，莫过于它对于“侘寂”（Wabi-sabi）美学的阐释。我一直对这种看似不完美、不光滑、不圆满的美学概念感到好奇，而这本书则通过对茶道实践的细致解读，将“侘寂”具象化，并且赋予了其深刻的内涵。 书中详细描述了茶室中那些粗糙的墙壁、不规则的茶碗、甚至是带有些许瑕疵的挂轴，这些元素在“侘寂”的语境下，反而散发出一种超越世俗的宁静与深邃。它不是对完美的追求，而是对事物本真的接纳，对岁月痕迹的欣赏。我开始理解，那些看似“不完美”的物件，恰恰是它们生命力的体现，是时光雕琢的痕迹，也正是这些不完美，让茶道充满了人性的温度和共鸣。 这种美学理念，不仅体现在器物上，更渗透在整个茶事的流程中。例如，对茶室光线的运用，对风声、雨声的聆听，甚至是对主人每一次斟茶、奉茶动作的观察，都充满了“侘寂”的韵味。它引导人们去发现事物内在的美，去感受平凡生活中的诗意，而不仅仅是追求外在的光鲜亮丽。
评分这本书用意很明显也很简单 就是为了让不太懂日本茶的人能喝好一口好茶 细枝末节面面俱到很用心 一口气读完日式的暖心暖胃 稍复杂的部分作了模糊处理 否则新手一旦眼花缭乱理不出头绪 会事倍功半
评分印刷静美。小小一碗茶大有讲究。一期一会，别出心裁的茶文化巡礼。从茶文化见出一个国家的精致、优雅、考究与严谨。
评分这本书用意很明显也很简单 就是为了让不太懂日本茶的人能喝好一口好茶 细枝末节面面俱到很用心 一口气读完日式的暖心暖胃 稍复杂的部分作了模糊处理 否则新手一旦眼花缭乱理不出头绪 会事倍功半
评分这本书用意很明显也很简单 就是为了让不太懂日本茶的人能喝好一口好茶 细枝末节面面俱到很用心 一口气读完日式的暖心暖胃 稍复杂的部分作了模糊处理 否则新手一旦眼花缭乱理不出头绪 会事倍功半
评分📍單向街 2/28/19
