食品健康家庭自助图解一本通 干货卷 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
张召锋，博士，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授，中国食品科学学会营养支持专业委员会北京预防医学会营养与食品卫生委员会委员，北京市食品安全标准专家，北京市营养学会营养宣教分会主任委员，北京市平衡膳食校园健康促进行动专家。
出版者:电子工业出版社
作者:张召锋
出品人:
页数:288
译者:
出版时间:2015-3-1
价格:49.80
装帧:平装
isbn号码:9787121252792
丛书系列:
图书标签:
- 好书，值得一读
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★ 北京大学营养学教授、北京市食品安全标准专家 张召锋 编著★ 最专业的作者助你成为食物安全与健康的掌舵人！
内容推荐
该套书四本，分素食卷、肉食卷、水果卷、干货卷，约请北京大学营养学教授、北京市食品安全标准专家张召锋，详细讲授几百种素食、肉食、水果、干货的安全买菜指南、加工、保存及家庭营养烹饪要领。
干货卷全面讲解近百种干货的选购、保存及烹制要领：干货的产地应如何把握；如何通过看颜色、闻气味辨别是否使用添加剂；如何根据干货的干湿程度判断品质优劣；如何根据干货的特质选择合适的水温、清洗水发方法、浸泡时间以最大程度地保存营养；如何依据干货及季节特性选择正确的保存方式、存放地；保存中如何防虫防潮。科学总结近百种干货的烹饪要诀、营养功效：干货如何吃最营养美味；如何根据不同身体状况进行膳食搭配。
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读后感
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挺好的一本书啊~ 不是很枯燥。还有配图神马的。趣味性+知识性融合度很高。推荐！
评分不错
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评分挺好的一本书啊~ 不是很枯燥。还有配图神马的。趣味性+知识性融合度很高。推荐！
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