西點奶油事典 在線電子書 圖書標籤: 甜點 烘焙 蛋糕 甜品 料理 奶油
發表於2024-11-26
西點奶油事典 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024
全書的結構是 1同一種奶油的各名傢製作要點(不涉及製作步驟,要點比如在什麼溫度下打發) 2常見的幾種奶油(如香緹奶油)的製作步驟 3各名傢的故事。所以我看的時候其實先看2~ 並沒有全部看完,可能在奶油進階階段再看比較閤適
評分全書的結構是 1同一種奶油的各名傢製作要點(不涉及製作步驟,要點比如在什麼溫度下打發) 2常見的幾種奶油(如香緹奶油)的製作步驟 3各名傢的故事。所以我看的時候其實先看2~ 並沒有全部看完,可能在奶油進階階段再看比較閤適
評分全書的結構是 1同一種奶油的各名傢製作要點(不涉及製作步驟,要點比如在什麼溫度下打發) 2常見的幾種奶油(如香緹奶油)的製作步驟 3各名傢的故事。所以我看的時候其實先看2~ 並沒有全部看完,可能在奶油進階階段再看比較閤適
評分全書的結構是 1同一種奶油的各名傢製作要點(不涉及製作步驟,要點比如在什麼溫度下打發) 2常見的幾種奶油(如香緹奶油)的製作步驟 3各名傢的故事。所以我看的時候其實先看2~ 並沒有全部看完,可能在奶油進階階段再看比較閤適
評分全書的結構是 1同一種奶油的各名傢製作要點(不涉及製作步驟,要點比如在什麼溫度下打發) 2常見的幾種奶油(如香緹奶油)的製作步驟 3各名傢的故事。所以我看的時候其實先看2~ 並沒有全部看完,可能在奶油進階階段再看比較閤適
旭屋齣版社是全日本最具代錶性的專業菜譜齣版社,齣版選題包羅各國菜色、烘焙、咖啡、飲料、開店經營教材等。其精緻、專業的齣版內容,對全日本餐飲業從業人員起到技術提升的作用,影響層麵也隨著翻譯版權的輸齣,直接帶動中國大陸、颱灣、韓國等地。
旭屋齣版編輯部收集瞭20位日本人氣甜點師擅長的100多種奶油的製作方法、調配初衷、調配心得、保存方法及所搭配的甜點,並列舉瞭甜點師們所經營的店鋪地址及風格,方便想去一飽口福的讀者參考,也是甜點師們必備的參考書籍。
評分
評分
評分
評分
西點奶油事典 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024