專業糕點師的五感秘笈 在線電子書 圖書標籤: 烘焙 美食 小山進 甜點 西點 料理 巧剋力師啊 小山進
發表於2024-12-23
專業糕點師的五感秘笈 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024
小竅門
評分好復雜……
評分小竅門
評分這麼好的書為毛分這麼低
評分這麼好的書為毛分這麼低
小山進
1964年,2月6日誕生於京都。
1983年,辻調理師專門學校畢業。進入神戶「スイス果子ハイジ」任職。
1993年,電視冠軍/「聖誕」甜點師傅大賽冠軍。
1993年,電視冠軍/「婚禮」甜點師傅大賽冠軍。
1995年,電視冠軍/「聖誕」甜點師傅大賽總冠軍賽亞軍。
1996年,電視冠軍/日法對決「聖誕」甜點師傅大賽冠軍。
(與「果子工房T.Yokogawa」的橫川哲也搭檔獲獎)
2000年,離開上述公司獨立創業,成立(有)パティシエ エス コヤマ。
2001年,電視冠軍/總冠軍賽(法國)第一迴閤與決勝兩迴閤之味覺部門第1名。受到評審Gerard Mulot高度讚賞,得獎的作品「MAGIC」在「Gerard Mulot Japan」有販售。
2003年,11月13日在三田ウッディタウン開設「Patissier eS Koyama」。
2004年,於上述蛋糕店開設甜點教室「School of Sweet Trick」。
2005年,接鄰蛋糕店誕生瞭複閤空間「musee」。咖啡館「eS LIVING hanare FOR YOUR COMFORTABLE」、巧剋力專賣店「Quatrieme chocolat SHIN」陸續開張。
2006年,在甜點鏇風興起的韓國,參與大型食品公司的生產企劃案。此外其著作的中文譯本開始在颱灣銷售。
2007年,年初Boulangerie、Confiture&Macaron Boutique、Baumkuchen工房並設的新複閤空間「Flame」誕生。同時設立瞭Patissier eS Koyama的商品開發工作室。
作者/小山進
編/譯者/曾鑠惠
齣版社/颱灣東販股份有限公司
齣版日期/ 20080222
商品語言/ 中文/繁體
裝訂/ 平裝
■作者簡介
小山進
1964年,2月6日誕生於京都。
1983年,辻調理師專門學校畢業。進入神戶「スイス果子ハイジ」任職。
1993年,電視冠軍/「聖誕」甜點師傅大賽冠軍。
1993年,電視冠軍/「婚禮」甜點師傅大賽冠軍。
1995年,電視冠軍/「聖誕」甜點師傅大賽總冠軍賽亞軍。
1996年,電視冠軍/日法對決「聖誕」甜點師傅大賽冠軍。
(與「果子工房T.Yokogawa」的橫川哲也搭檔獲獎)
2000年,離開上述公司獨立創業,成立(有)パティシエ エス コヤマ。
2001年,電視冠軍/總冠軍賽(法國)第一迴閤與決勝兩迴閤之味覺部門第1名。受到評審Gerard Mulot高度讚賞,得獎的作品「MAGIC」在「Gerard Mulot Japan」有販售。
2003年,11月13日在三田ウッディタウン開設「Patissier eS Koyama」。
2004年,於上述蛋糕店開設甜點教室「School of Sweet Trick」。
2005年,接鄰蛋糕店誕生瞭複閤空間「musee」。咖啡館「eS LIVING hanare FOR YOUR COMFORTABLE」、巧剋力專賣店「Quatrieme chocolat SHIN」陸續開張。
2006年,在甜點鏇風興起的韓國,參與大型食品公司的生產企劃案。此外其著作的中文譯本開始在颱灣銷售。
2007年,年初Boulangerie、Confiture&Macaron Boutique、Baumkuchen工房並設的新複閤空間「Flame」誕生。同時設立瞭Patissier eS Koyama的商品開發工作室。
詳細資料 ISBN/9789861765662
EAN/9789861765662
頁數/104
尺寸/21X25.7CM
評分
評分
評分
評分
專業糕點師的五感秘笈 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024