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Margaret Visser 作者

三辉图书/电子工业出版社

三辉图书

刘晓媛译者

2015-10-1 出版日期

344 页数

55.00元价格

平装

知食分子系列丛书系列

9787121269875 图书编码

饮食行为学在线电子书图书标签: 人类学饮食美食文化研究社会学文化饮食文化冷知识

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发表于2024-12-22

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饮食行为学在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

论文参考.专注饮食文化中的饮食行为展开分析，有趣且深入，许多观点很有意思

评分☆☆☆☆☆

餐桌礼仪的现象观察、对比；目的：维护等级制度；食人仪式（阿兹台克）；饮食礼仪教育(想起the obligation to eat, Alison），“童年”的发明（艾利亚斯）；commensality；host & guest；各国礼仪；快餐打破共食（日本麦当劳）；food and class；culturalization through food；餐桌谈话；餐桌规则（英国：凯特·福克斯）；

评分☆☆☆☆☆

各种族群的饮食风俗礼仪事例翔实，然而并没有得出太精彩的结论

评分☆☆☆☆☆

各种族群的饮食风俗礼仪事例翔实，然而并没有得出太精彩的结论

评分☆☆☆☆☆

一会英国一会非洲一会美国日本中国……看到后面觉得太乱了。

饮食行为学在线电子书著者简介

玛格丽特•维萨，这位备享赞誉的美食专栏作家，充分运用她那敏锐的眼光和横溢的才华，将我们从对所吃的食物上的注意力，成功地转移到我们吃食物的方式上。她在书中探索了宴饮行为当中那个既不可思议，又富有启迪的色彩斑爛与错综复杂的世界，从古希腊人到现代雅皮士，从食人风俗到圣餐，从正式的晚宴到野餐，从庄重崇高到荒谬怪诞，伴随她不紧不慢的娓娓道来，可以想见，她一定是一位优雅有风度的女士