饮食行为学 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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玛格丽特•维萨，这位备享赞誉的美食专栏作家，充分运用她那敏锐的眼光和横溢的才华，将我们从对所吃的食物上的注意力，成功地转移到我们吃食物的方式上。她在书中探索了宴饮行为当中那个既不可思议，又富有启迪的色彩斑爛与错综复杂的世界，从古希腊人到现代雅皮士，从食人风俗到圣餐，从正式的晚宴到野餐，从庄重崇高到荒谬怪诞，伴随她不紧不慢的娓娓道来，可以想见，她一定是一位优雅有风度的女士

出版者:三辉图书/电子工业出版社

作者:Margaret Visser

出品人:三辉图书

页数:344

译者:刘晓媛

出版时间:2015-10-1

价格:55.00元

装帧:平装

isbn号码:9787121269875

丛书系列:知食分子系列

图书标签:

人类学
饮食
美食
文化研究
社会学
文化
饮食文化
冷知识

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这是一部关于餐桌文明的饮食行为学著作，富含人类学、历史学、心理学和教育学等方面的知识。作者翻阅了大量的史料，借鉴了道格拉斯、斯特劳斯等人类学家关于进食和餐桌礼仪的诸多见解。书中呈现的信息和细节，横跨古今，贯通东西，对人类文明进程中的餐桌礼仪做了博物馆式的精彩展现，行文流畅，逻辑严密，可读性强。

具体描述

读后感

评分☆☆☆☆☆

个人很喜欢这本书。可能是出版社的商业考虑，故意把书做成这种方方正正的非常规版式，封面设计得很媚俗，要命的是，故意把副标题写得很小很不起眼，使得本书呈现给人的第一印象就削弱了其学术性。这的确是一本学术著作，至少在阅读上需要耐心消化。这部关于餐桌文明的饮食...

评分☆☆☆☆☆

饮食为什么要有礼仪？礼仪是构筑秩序，成立社群，区分敌我，分类人类与动物的区别。为什么有食人这种现象存在？一方面食人分为食亲属与食敌人两种。中心都是为了继承死者的灵气或者是威慑报复敌人。今天为什么没有食人行为的大范围存在？因为人类文明足够发达。食物，秩序，道...

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

一会英国一会非洲一会美国日本中国……看到后面觉得太乱了。

评分☆☆☆☆☆

饮食为什么要有礼仪？礼仪是构筑秩序，成立社群，区分敌我，分类人类与动物的区别。为什么有食人这种现象存在？一方面食人分为食亲属与食敌人两种。中心都是为了继承死者的灵气或者是威慑报复敌人。今天为什么没有食人行为的大范围存在？因为人类文明足够发达。食物，秩序，道德。

评分☆☆☆☆☆

餐桌礼仪的现象观察、对比；目的：维护等级制度；食人仪式（阿兹台克）；饮食礼仪教育(想起the obligation to eat, Alison），“童年”的发明（艾利亚斯）；commensality；host & guest；各国礼仪；快餐打破共食（日本麦当劳）；food and class；culturalization through food；餐桌谈话；餐桌规则（英国：凯特·福克斯）；

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