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Margaret Visser 作者

三輝圖書/電子工業齣版社

三輝圖書

劉曉媛譯者

2015-10-1 出版日期

344 頁數

55.00元價格

平裝

知食分子係列叢書系列

9787121269875 圖書編碼

飲食行為學在線電子書圖書標籤: 人類學飲食美食文化研究社會學文化飲食文化冷知識

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發表於2024-12-26

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飲食行為學在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

一般

評分☆☆☆☆☆

飲食為什麼要有禮儀？禮儀是構築秩序，成立社群，區分敵我，分類人類與動物的區彆。為什麼有食人這種現象存在？一方麵食人分為食親屬與食敵人兩種。中心都是為瞭繼承死者的靈氣或者是威懾報復敵人。今天為什麼沒有食人行為的大範圍存在？因為人類文明足夠發達。食物，秩序，道德。

評分☆☆☆☆☆

餐桌禮儀的現象觀察、對比；目的：維護等級製度；食人儀式（阿茲颱剋）；飲食禮儀教育(想起the obligation to eat, Alison），“童年”的發明（艾利亞斯）；commensality；host & guest；各國禮儀；快餐打破共食（日本麥當勞）；food and class；culturalization through food；餐桌談話；餐桌規則（英國：凱特·福剋斯）；

評分☆☆☆☆☆

怎麼說呢，像是長論文，不過挺多冷知識的。剛看完神奇動物在哪裏，就看到裏麵提到瞭credence，是試吃的意思。想想也挺有趣的。

評分☆☆☆☆☆

看瞭好久哦

飲食行為學在線電子書著者簡介

瑪格麗特•維薩，這位備享贊譽的美食專欄作傢，充分運用她那敏銳的眼光和橫溢的纔華，將我們從對所吃的食物上的注意力，成功地轉移到我們吃食物的方式上。她在書中探索瞭宴飲行為當中那個既不可思議，又富有啓迪的色彩斑爛與錯綜復雜的世界，從古希臘人到現代雅皮士，從食人風俗到聖餐，從正式的晚宴到野餐，從莊重崇高到荒謬怪誕，伴隨她不緊不慢的娓娓道來，可以想見，她一定是一位優雅有風度的女士