徐静波,出生于上海,现为复旦大学日本研究中心副主任、教授,中华日本学会常务理事。北京语言大学外文系本科和复旦大学中文系研究生毕业,文学硕士,研究领域为中日文化关系、中日文化比较。著作有《日本饮食文化:历史与现实》(上海人民出版社2009年版)、《近代日本文化人与上海(1923—1946)》(上海人民出版社2013年版)等5种,编著有《日本历史与文化研究》(复旦大学出版社2010年版)等9种,译著有《近代日中交涉史研究》(上海人民出版社2013年版)等8种,在《复旦学报》、《日本学刊》等发表论文近70篇。曾在神户大学、京都大学等担任招聘教授。独力承担国家社科、教育部人文社科等项目4项。
由于入手了作者的前作《日本饮食文化:历史与现实》觉得很不错,不幸踩雷了,这里给打算将此书收入囊中的各位提个醒。 以下摘自本书后记—— “这里有一点要向读者交代的,就是这不是一本完全新写的著作,是以《日本饮食文化:历史与现实》为基础,在结构上作了大幅度的调整,...
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对耳熟能详的日料详尽的史料,关于食物的历史考究多于美食的体验,是很不错的饮食文化书吧。
评分非常朴实的笔触很详细的描述日本料理的各个种类
评分相比极尽描摹诱人垂涎的美食文字,还是这种讲饮食文化的更耐看。中日文献的比较使用很见功底。
评分详细、细致的讲解了日本饮食文化的由来与本地改造,时间花的值得,可作为基础史料通读
评分内容很好。 文笔平实流畅。涉及到一些有争议话题时,态度也很温和中肯,有学者风范,读着很舒服。 不过作者好像不太爱用句号?时不时有老长的一句话。
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