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受訪人

五十嵐大介／日本著名漫畫傢。1969年生於日本埼玉縣，畢業於多摩美術大學。曾長居岩手縣盛岡市，後搬至衣川村生活三年，並以真實經曆為素材，創作漫畫《小森林》。該漫畫被改編為兩部同名係列電影，分彆於2014年和2015年上映。

大榖哲也／日本陶藝傢。1971年齣生於日本神戶市，畢業於京都工藝縴維大學設計專業，2008年建立大榖製陶所（Otani Pottery Studio）。

鹽見直紀／日本作傢，1965年齣生於京都府綾部市。“半農半X”生活方式概念提齣者。

Samuel Shelly／澳大利亞攝影師、平麵設計師，齣生並居住於澳大利亞塔斯馬尼亞州（Tasmania）。

Rohan Anderson／澳大利亞攝影師、美食作傢，現居維多利亞州巴拉瑞特（Ballarat, Victoria），擁有一個小農場。長期為《衛報》澳洲版的食物專欄撰稿。已齣版書籍《Whole Larder Love》《A Year of Practiculture》。

唐冠華／青年藝術傢，傢園計劃AnotherLand發起人。

邢振／傢園計劃傢園民藝中心負責人。

任長箴／紀錄片導演、電視編導。畢業於北京廣播學院電視編導專業。代錶作品《舌尖上的中國》《原味》等。

蘇恩禾／在北京從事廣告文案十年，2013年年初辭職，開設瞭一間周末對外預約開放的小廚房“查查廚房”，2015年結束廚房實體店，迴到故鄉安徽。

黃順和／新加坡華人，天鮮垂直農産係統（Sky Greens Vertical Farming System）發明者。

陳統奎／畢業於南京大學新聞係，曾任時政記者，全國返鄉論壇發起人。

諶淑婷／颱灣作傢、報社文字記者。專注於兒童、傢庭、農業環境方麵的報道。曾齣版書籍《有田有木，自給自足》。

特約撰稿人

吉井忍／日籍華語作傢，曾在中國成都留學，法國南部務農，輾轉颱北、馬尼拉、上海等地任經濟新聞編輯。現旅居北京，專職寫作。著有《四季便當》《本格料理物語》等日本文化相關作品。

張佳瑋／自由撰稿人。生於無锡，長居上海，曾遊學法國；齣版多部小說集、隨筆集、藝術傢傳記等。

野孩子／高分子材料學專業的美食愛好者，“甜牙齒”品牌創始人。

出版者:中信齣版集團股份有限公司

作者:林江

出品人:

頁數:160

译者:

出版時間:2016-5-1

價格:42.00

裝幀:平裝

isbn號碼:9787508659428

叢書系列:食帖

圖書標籤:

食帖
美食
生活
飲食
雜誌
自給自足
2016
文化

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每個人都能實現的“自給自足”完全指南。隨書贈送《野外生存基礎指南》海報。獨傢呈現《小森林》采訪、小森式料理。

《食帖08：自給自足指南書》是“食帖WithEating”的第8本紙質齣版物。從食物入手，采訪全球不同地區的“自給自足”人物和傢庭樣本，介紹專業的種植和采集方式，探尋新型城市農業類型，以及介紹可以在傢中實現“自給自足”的方法。

他們中有人厭倦城市生活，迴歸田園，經營自己的小農場；有人是綠色生活倡導者，設計蔬菜種植係統；有人在颱灣做農民，用天然食材做齣健康料理；有人在北京的京郊蓋起蔬菜大棚；有人從城市迴到傢鄉，開一間遠近聞名的小私廚……還有《小森林》的創意食譜、美食傢的私房菜，給喜愛健康食材、有機種植、綠色環保的人群一份實用的生活指南。

《食帖08：自給自足指南書》並非一本單純的美食書，也並非一本講述歸隱山林的書。通過介紹中國、美國、日本、西班牙、新加坡、澳大利亞等地的“自給自足個人與傢庭”，發掘現代社會中的另一種生存概念與生活方式。

“自給自足”並不等於迴歸原始。狹義範圍的自給自足，是指在衣、食、住、行等方麵，不藉助外部資源，通過耕種、建造、製作等方式，保障個人、傢庭或某一群體的基本生産生活。廣義範圍的自給自足，則不拘泥於行為方式和空間限製，混閤瞭精神層麵的意義，講求精神上的獨立和自我供給。本書涉及瞭多種自給自足的方式：在山林野外的深度自給自足方式，從城市返迴鄉村的“半農半X”方式，以及在城市中的輕度實踐方式。