万用之物:盐的故事 在线电子书 图书标签: 科普 历史 文化 盐 饮食 马克·科尔兰斯基 我想读这本书 *北京·中信出版社*
发表于2025-05-28
万用之物:盐的故事 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2025
20170609 单独把盐从人类的历史中拿出来看,很有意思,让我想起了把摄像头装在某一件物品上,能够让人看到这件物品是怎么在人类历史中运动的
评分随便看看。不如鱼那本。
评分前40%精彩,后半部分比较疲软。读到译后记才发现是名人夏业良译笔,说老实话我觉得翻译得还不错,不太懂评价里说的差到没朋友是几个意思。
评分这套书到现在可读性最强、信息量最大的一本了,尤其美国、印度的部分。盐涉及生活、工业、军事、科学的方方面面,是揭开很多战争胜败、历史发展的一把钥匙
评分太散太琐碎了,看不进去,快速翻过。 只get了一点,盐的特殊地位有一条是来自能保持食物(腌渍)。
【美】马克•科尔兰斯基
著有《盐》、《鳕鱼》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆:探寻加勒比的命运》、《被选择的少数:欧洲犹太人的复兴》,以及2004年初面市的《1968:撼动世界的一年》。其中,《鳕鱼》获得了詹姆•比尔德食品写作优秀奖。
“细小却无暇”,用来形容盐,再恰当不过。作为生活中常见的调味品,我们却极少去关注这种白色颗粒有着怎样久远而独特的历史:
中国古代的制盐法起初从什么时候开始?又如何引起了部落或国家之间无休止的战争?
玛雅文化的繁盛和盐有什么样的关系?
在印度,盐如何成为国家不公正行为的一种象征?
18世纪末的法国,每年有多少男人、妇女甚至儿童因为抗拒盐税而被判处死刑?
英国人、荷兰人和法国人如何寻找盐并希望借助这神奇的魔法药,把他们新美洲渔业资源变成无限的财富?
从这本书里,我们可以了解到盐从开采、晾晒到运输、贸易的过程,盐是如何影响国家税收,如何造成走私犯罪,甚至引发集团或国家之间的竞争乃至战争。
本书作者马克•科尔兰斯基以细小而常见的盐为切入点,大量人物故事如画卷般铺展开来,让一段段生动的历史有了些与众不同的“味道”。
很难想象,在日常生活中再寻常不过的一种调味料竟然能成为一本书的绝对主角,直到有一天,在马克·科尔兰斯的笔下,这种白色颗粒才焕发出无可比拟的生命力,进而成为万众瞩目的焦点。 众所周知,盐,这一与我们的生活结下不解之缘的食品,总是静静躺在厨房中某个不起眼...
评分俗语说,开门七件事:柴米油盐酱醋茶。盐居其中之一,可见其重要性。东汉的许慎在《说文解字》中对“盐”是这样来解释的:“咸也。从卤监声。古者,宿沙初作煑海盐。凡盐之属皆从盐。余廉切。”我们一般所理解的盐指的就是食用盐,主要成分是氯化钠,化学方程式是NaCl,...
评分 评分人在世,喝过多少液体 茶、可乐、酸奶、咖啡、拉菲、二锅头、巴黎之花 或苦或甜或刺激或舒适 你什么时候把白水喝出咸味 要么你把酱油倒进去了 要么你把眼泪滴进去了 盐,注定要融化的,也许是用眼泪的方式。 “细小却无暇”,用来形容盐,再恰当不过。作为生活中常见的调...
评分俗语说,开门七件事:柴米油盐酱醋茶。盐居其中之一,可见其重要性。东汉的许慎在《说文解字》中对“盐”是这样来解释的:“咸也。从卤监声。古者,宿沙初作煑海盐。凡盐之属皆从盐。余廉切。”我们一般所理解的盐指的就是食用盐,主要成分是氯化钠,化学方程式是NaCl,...
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