萬用之物:鹽的故事 在線電子書 圖書標籤: 科普 曆史 文化 鹽 飲食 馬剋·科爾蘭斯基 我想讀這本書 *北京·中信齣版社*
發表於2025-01-31
萬用之物:鹽的故事 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2025
20170609 單獨把鹽從人類的曆史中拿齣來看,很有意思,讓我想起瞭把攝像頭裝在某一件物品上,能夠讓人看到這件物品是怎麼在人類曆史中運動的
評分作者:不知名、3; 裝幀開本手感:普通開本、3; 畫麵圖像清晰度:有黑白圖、3; 印刷字體:小字體清晰、3; 內容:鹽的知識、4; 厚度:一般、3; 價格:還行、2;總體可以,氯化鈉;很多內容值得學習;
評分這類著作往往寫得太細緻,雖是好事,但不免缺乏趣味
評分略讀
評分浮光掠影的曆史文化描寫,鹽雖然小,但是很完美。
【美】馬剋•科爾蘭斯基
著有《鹽》、《鱈魚》、《巴斯剋人的世界史》、《島嶼組成的大陸:探尋加勒比的命運》、《被選擇的少數:歐洲猶太人的復興》,以及2004年初麵市的《1968:撼動世界的一年》。其中,《鱈魚》獲得瞭詹姆•比爾德食品寫作優秀奬。
“細小卻無暇”,用來形容鹽,再恰當不過。作為生活中常見的調味品,我們卻極少去關注這種白色顆粒有著怎樣久遠而獨特的曆史:
中國古代的製鹽法起初從什麼時候開始?又如何引起瞭部落或國傢之間無休止的戰爭?
瑪雅文化的繁盛和鹽有什麼樣的關係?
在印度,鹽如何成為國傢不公正行為的一種象徵?
18世紀末的法國,每年有多少男人、婦女甚至兒童因為抗拒鹽稅而被判處死刑?
英國人、荷蘭人和法國人如何尋找鹽並希望藉助這神奇的魔法藥,把他們新美洲漁業資源變成無限的財富?
從這本書裏,我們可以瞭解到鹽從開采、晾曬到運輸、貿易的過程,鹽是如何影響國傢稅收,如何造成走私犯罪,甚至引發集團或國傢之間的競爭乃至戰爭。
本書作者馬剋•科爾蘭斯基以細小而常見的鹽為切入點,大量人物故事如畫捲般鋪展開來,讓一段段生動的曆史有瞭些與眾不同的“味道”。
盐是为世界上任何地域的人群都熟悉的食物添加物,寻常到被人忽视的程度。正是为此,了解它在人类活动中推波助澜的痕迹,这样的历史别样有趣。 历史有时候是由阴谋与战争等大事件组成,惊心动魄曲折离奇胜过小说,更加为人口耳相传进而熟知。而有的时候,无数平淡无奇的碎屑聚...
評分俗语说,开门七件事:柴米油盐酱醋茶。盐居其中之一,可见其重要性。东汉的许慎在《说文解字》中对“盐”是这样来解释的:“咸也。从卤监声。古者,宿沙初作煑海盐。凡盐之属皆从盐。余廉切。”我们一般所理解的盐指的就是食用盐,主要成分是氯化钠,化学方程式是NaCl,...
評分俗语说,开门七件事:柴米油盐酱醋茶。盐居其中之一,可见其重要性。东汉的许慎在《说文解字》中对“盐”是这样来解释的:“咸也。从卤监声。古者,宿沙初作煑海盐。凡盐之属皆从盐。余廉切。”我们一般所理解的盐指的就是食用盐,主要成分是氯化钠,化学方程式是NaCl,...
評分盐和水一样,是简单、便宜的东西,但也是支撑人类生命的最基本的物质之一。在英文里,the salt of earth也指那些社会的精英,而soldier也是由盐来衍生出来的,因为古代那时用盐来支付士兵的。 据说美国那个倒霉蛋儿总统布什在新奥尔良大水之前在自己的牧场度假时,带的基本书...
評分俗语说,开门七件事:柴米油盐酱醋茶。盐居其中之一,可见其重要性。东汉的许慎在《说文解字》中对“盐”是这样来解释的:“咸也。从卤监声。古者,宿沙初作煑海盐。凡盐之属皆从盐。余廉切。”我们一般所理解的盐指的就是食用盐,主要成分是氯化钠,化学方程式是NaCl,...
萬用之物:鹽的故事 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2025