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莊祖宜作者

理想國 | 廣西師範大學齣版社

理想國

譯者

2016-11 出版日期

256 頁數

78.00元價格

平裝

叢書系列

9787549589128 圖書編碼

簡單·豐盛·美好在線電子書圖書標籤: 美食烹飪生活莊祖宜食譜飲食菜譜颱灣

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發表於2024-11-22

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簡單·豐盛·美好在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

不簡單哦

評分☆☆☆☆☆

如果像我一樣的主婦入門，菜譜買這一本就夠瞭。其實在有“下廚房”的現在，買菜譜作用已經不是特彆大瞭。但這本不一樣，不光是教幾個菜，而是將原理和核心技巧教齣來，以後不用菜譜也知道該怎麼做，而不是像我以前那樣亂做瞭。#No. 043

評分☆☆☆☆☆

#很真誠的作者，沒有花架子。雖然一半西餐一半中餐，也很有參考價值，我已經學瞭幾道菜瞭，成功！

評分☆☆☆☆☆

久不做飯，這種菜譜書也就是看看。覺得她的想法還是蠻對頭，不為瞭所謂的健康而去吃寡淡的東西，吃就吃自己喜歡的，控製量就是。中餐西做，西餐中做，不拘泥於正宗，隨物料環境受眾而隨時變化，烹調的基本原理清楚，基本功紮實，意到手到，是我喜歡的狀態。

評分☆☆☆☆☆

#看瞭但不一定會做哈哈

簡單·豐盛·美好在線電子書著者簡介

莊祖宜，颱灣師範大學英語係畢業，哥倫比亞大學人類學碩士。2006年放下博士論文改行入廚，進入麻州劍橋廚藝學校學習，立誌成為專業大廚。2007年移居香港，應徵進入大飯店從廚房學徒做起。鑽研廚藝之餘，開設博客“廚房裏的人類學傢”分享烹飪心得與專業廚房內的所見所聞，得到梁文道、葉怡蘭、蔡珠兒等名傢盛贊。

2010年遷居上海，翌年開始製作“廚房裏的人類學傢”中西菜肴教學視頻，以5到10分鍾時間，從頭到尾示範一道菜的生成，廣受網友歡迎。

這些年隨外交官夫婿四海為傢，餐桌從颱北延伸至波士頓、香港、上海、華盛頓，到目前的雅加達，育有兩子述海、述亞。隨遇而安的性格孕育獨特飲食見解，以飽覽群書，吃遍四方，並認真思考一切與飲食有關的課題為人生誌業。著有《廚房裏的人類學傢》、《其實，大傢都想做菜》。

“廚房裏的人類學傢”係列烹飪教學視頻請見祖宜的個人網站：www.chuangtzui.com

簡單·豐盛·美好在線電子書著者簡介

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簡單·豐盛·美好在線電子書圖書描述

不遠之前的博客時代，一個中斷博士學業、改行入廚的颱灣女生曾以“廚房裏的人類學傢”為名號，為我們揭開廚房裏的美味故事和秘辛，幽默風趣的文字和人類學的豐富學養，得到梁文道、葉怡蘭、蔡珠兒等名傢盛贊，也讓我們記住瞭莊祖宜這個名字。

《簡單·豐盛·美好》是莊祖宜醞釀、規劃多時的第一本食譜，也是她多年來實踐廚藝的精華呈現。總共84道隻要掌握核心技巧就可輕鬆上手的的中西傢常菜，每一道菜經過作者精心設計，菜品從法國菜、意大利菜、美國南方菜、印度菜、墨西哥菜到川菜、颱菜、上海菜等，不一而足。同時，作者也分享多年積纍下來的廚房秘籍，如下廚前的關鍵準備工作、在傢請客的輕鬆法則、菜色安排及擺盤技巧，乃至“重質不重量”的舒服至上節食原則等等。

作者深信 “唯有動手做纔能真正瞭解，而唯有瞭解纔能欣賞和開創。飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善，可以從大傢迴歸廚房開始。” 做菜，其實很簡單。一頓自己動手操持的豐盛佳肴，可以成為我們變動不安生活的定心之錨。

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