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天子的食单

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程子衿 作者
故宫出版社
译者
2016-8-1 出版日期
187 页数
27 价格
平装
紫禁城悦读 丛书系列
9787513408929 图书编码

天子的食单 在线电子书 图书标签: 饮食  历史  文化  美食  故宫  中国研究    食客表情   


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发表于2024-05-16


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天子的食单 在线电子书 用户评价

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并不是一开始以为的注水书,很踏实和中规中矩的普及写法,用的图都是故宫藏品,送给要报历史专业的小朋友了。

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讲究

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文字就那样,好玩的是插图。

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饭后读的小书,印刷精致,说起来很欣赏古代人饮食讲究天时地利人和,吃当季的食物,不像现在,都不管食物是否当季,因此吃坏了身子。

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文字就那样,好玩的是插图。

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天子的食单 在线电子书 图书描述

《天子的食单》是“故宫悦读”系列丛书之一。宫廷饮食所呈现的不仅是皇帝一人的味觉追求,其背后涉及政治集权、朝贡体系、经济活动、社会风尚等诸多层面问题。《天子的食单》围绕与饮食相关的书画、器物,结合大量史料,从图像学、文物学和文献学的角度探讨中国古代宫廷饮食。

序言

《礼记·礼运》载:“夫礼之初,始诸饮食。”在中国,礼与食关系密切,商周时期就已建立起一套相当完善的食礼制度。在一场筵席中,从肴馔的布置、食器饮器的摆放,到仆从上菜的姿式、食客的就座方位,以及饮食的先后顺序,也都有相关礼数规定。尤其是在宫廷中,饮食行为并非仅有为满足口腹之欲的初始功能,因而其被赋予的礼仪功能就越发丰富和重要。

宫廷御膳所呈现的不仅是皇帝一人的味觉追求,其背后则涉及政治集权、朝贡体系、经济活动、社会风尚等诸多层面的问题。负责帝王膳食管理和筵席组织的食官,在《周礼》中被归入“天官”之列,地位仅次于宰官。秦汉时,掌膳食的光禄寺也是高居“九卿”之列。直至明清,食官的设置更是精细和审慎。

以擅调五味而辅佐商汤的伊尹,“负鼎俎,以滋味说汤,致于王道”。可见,饮食之道,于君,于民,都是大本大宗。

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天子的食单 在线电子书 读后感

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