天子的食单

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出版者:故宫出版社
作者:程子衿
出品人:
页数:187
译者:
出版时间:2016-8-1
价格:27
装帧:平装
isbn号码:9787513408929
丛书系列:紫禁城悦读
图书标签:
  • 饮食 
  • 历史 
  • 文化 
  • 美食 
  • 故宫 
  • 中国研究 
  • 食 
  • 食客表情 
  •  
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《天子的食单》是“故宫悦读”系列丛书之一。宫廷饮食所呈现的不仅是皇帝一人的味觉追求,其背后涉及政治集权、朝贡体系、经济活动、社会风尚等诸多层面问题。《天子的食单》围绕与饮食相关的书画、器物,结合大量史料,从图像学、文物学和文献学的角度探讨中国古代宫廷饮食。

序言

《礼记·礼运》载:“夫礼之初,始诸饮食。”在中国,礼与食关系密切,商周时期就已建立起一套相当完善的食礼制度。在一场筵席中,从肴馔的布置、食器饮器的摆放,到仆从上菜的姿式、食客的就座方位,以及饮食的先后顺序,也都有相关礼数规定。尤其是在宫廷中,饮食行为并非仅有为满足口腹之欲的初始功能,因而其被赋予的礼仪功能就越发丰富和重要。

宫廷御膳所呈现的不仅是皇帝一人的味觉追求,其背后则涉及政治集权、朝贡体系、经济活动、社会风尚等诸多层面的问题。负责帝王膳食管理和筵席组织的食官,在《周礼》中被归入“天官”之列,地位仅次于宰官。秦汉时,掌膳食的光禄寺也是高居“九卿”之列。直至明清,食官的设置更是精细和审慎。

以擅调五味而辅佐商汤的伊尹,“负鼎俎,以滋味说汤,致于王道”。可见,饮食之道,于君,于民,都是大本大宗。

具体描述

读后感

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用户评价

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讲究

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内容不多,好在图多精美,文字简练不啰嗦不矫情,手边随翻颇有趣味。

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图片精美,有很多故宫相关藏品。

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很有意思。而且我最近搞副业,卖家里的鸡鸭鹅啥的,感觉这里的知识好有用。哈哈哈

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并不是一开始以为的注水书,很踏实和中规中矩的普及写法,用的图都是故宫藏品,送给要报历史专业的小朋友了。

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