一人食,一杯搞定:小杯子烹饪幸福料理

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出版者:中国纺织出版社
作者:
出品人:
页数:160
译者:
出版时间:2015-12
价格:39.8
装帧:平装
isbn号码:9787518021307
丛书系列:
图书标签:
  • 菜谱
  • 饮食
  • 美食
  • 微信畅读
  • 日本
  • 中国出版
  • 2019
  • 一人食
  • 小杯子烹饪
  • 幸福料理
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  • 轻松厨房
  • 治愈系饮食
  • 小份料理
  • 日常饮食
  • 美味小食
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具体描述

《一人食,一杯搞定:小杯子烹饪幸福料理》提供了80杯可以一个人独享的杯装美味,教你如何巧妙利用家中闲置已久的杯子,通过快捷省时的加热方式,新鲜现做,新鲜吃。每一杯的份量都刚刚好,不用担心吃不完,也不用担心热量高,是适合上班族的理想美食!

闲适人生的烹饪哲学:一份关于慢生活与味觉探索的指南 图书名称: 《人间烟火,慢享时光:小众香料与器皿的私房食谱集》 图书简介: 本书并非聚焦于快速解决一餐的技巧,而是深入探讨了一种与食物建立更深层次联系的生活哲学。它倡导的,是一种在繁忙都市生活中,主动放缓节奏,用心去感知食材、香料、器皿之间微妙互动的“慢烹饪”艺术。我们相信,真正的幸福感,往往蕴含在那些需要时间沉淀,需要耐心打磨的瞬间之中。 第一部分:寻味之旅——被遗忘的香料地图 我们首先将带领读者离开熟悉的厨房调味区,踏上一场关于“异域风味”的探险。现代生活让我们习惯于使用固定的几种调味品,但世界的角落里,沉睡着无数能瞬间唤醒味蕾的“沉默英雄”。 一、香料的“前世今生”:从药用到餐桌的演变 本章将详细介绍五种鲜为人知,却拥有独特风味基调的香料:阿魏(Asafoetida)、马戛尔(Mahlab)、苏木(Sappanwood)、藏红花(Saffron)的几种“平价替代品”及它们的地域文化渊源。例如,我们会深入剖析阿魏在印度烹饪中扮演的“灵魂伴侣”角色,以及它与洋葱、大蒜风味的复杂关联。我们不仅仅介绍如何使用,更重要的是理解它们为何被使用,以及它们如何影响食物的整体结构。 二、香料的“搭配禁忌”与“和谐共振” 烹饪的精妙之处在于平衡。本书将打破一些广为流传的“万能公式”,提出更精细的搭配原则。我们将用大量的案例说明,为什么某些看似和谐的香料组合,在特定食材上会产生“风味冲突”。例如,肉豆蔻在处理海鲜时的极端敏感性,以及小茴香在低温慢炖和高温快炒中的风味释放差异。读者将学会如何通过“微调”一撮香料的用量,实现从平庸到惊艳的转变。 三、自制香料提取物:风味深化的核心技术 告别市售的速溶调味粉,本书专注于如何利用基础的浸泡和低温萃取技术,自制高品质的香料油、香料糖浆和香料醋。这些自制提取物是提升菜肴层次感的关键。我们会提供详细的图文步骤,指导读者如何用橄榄油长时间浸泡烟熏红椒粉,制作出带有深沉木质香气的“烟熏基底油”,以及如何用龙舌兰糖浆来包裹和释放八角的芳香。 第二部分:器物有灵——材质与火候的深度对话 烹饪的体验,从来不只关乎“吃”,更关乎“做”的过程。本章将探讨不同材质的炊具对食物质地和风味产生的不可逆转的影响。我们关注的不是“哪个锅更好用”,而是“在特定烹饪场景下,哪种器皿能更好地服务于我的料理意图”。 一、陶土的呼吸:慢炖与保温的艺术 我们将聚焦于传统厚壁陶罐(如西班牙的卡斯杜拉或中国的砂锅)的特性。陶土的多孔性使其在加热过程中能缓慢释放蒸汽和热量,这对于需要数小时才能达到完美口感的炖菜至关重要。书中将详述如何对新购陶器进行“养锅”(Seasoning),以及如何利用陶罐的余温来保持食物的温度,从而延长“享用黄金期”。 二、铸铁的记忆:高热锁汁的物理原理 铸铁锅的厚重不仅仅是重量,更是热容量的体现。本章将深入分析铸铁在高温煎烤(Sear)时的优势,解释其如何通过稳定的表面温度来锁住食材内部的水分和风味,避免“蒸汽焖煮”的弊端。我们将展示如何利用铸铁锅制作出具有焦糖外壳和完美内部熟度的烤鸡或牛排,并强调清洗和保养铸铁锅的哲学——每一次保养都是对器皿的尊重。 三、非金属器皿的应用:冷盘与发酵的美学 烹饪的终点不一定是热菜。本章扩展到石板、木材和玻璃器皿在现代料理中的应用。例如,如何使用光滑的玄武岩板进行视觉化的冷切处理,如何利用特定的木材(如雪松板)来赋予烟熏风味,即使没有烟熏设备。我们还会探讨玻璃发酵罐在制作家庭发酵食品(如酸菜、康普茶)中的不可替代性,强调其易于观察发酵进程的优点。 第三部分:节奏的重塑——结构化与即兴的平衡 本书的终极目标,是帮助读者构建一套属于自己的“慢烹饪节奏”。我们认为,高质量的料理不应是压力,而应是生活的调剂。 一、周度“风味基底”的储备 与其每天为一顿饭手忙脚乱,不如在周末用三个小时制作出足够一周使用的“风味基底”。这些基底包括:慢烤的焦糖洋葱泥、浓缩的蔬菜高汤(不含盐)、以及浸渍了混合香草的初榨油。这些基底是实现日常快速却不失风味的桥梁。我们将提供如何高效地制作和储存这些基底的详细计划。 二、临时性的“灵感拼图” 当基底储备完毕后,日常烹饪就变成了简单的“拼图游戏”。本章将提供十种“核心食材”(如豆腐、鸡蛋、应季根茎类蔬菜)与不同风味基底快速组合的模板。例如,用焦糖洋葱泥搭配烤红薯,瞬间升华为一道带有泥土芬芳的甜点;或者用香草油快速拌入煮好的豆类,制作出精致的开胃小食。 三、留白与品鉴:餐桌上的冥想时刻 慢烹饪强调“留白”。我们将在最后探讨如何在用餐过程中,刻意为自己保留几分钟的“无干扰时间”。放下手机,专注于食物的温度、口感的层次变化以及香料在口腔中逐渐释放的后味。这是一种对自我、对食物、对时间投入的最高敬意,也是对烹饪行为本身价值的最终确认。 本书旨在成为一本陪伴读者探索味觉深度、重塑生活节奏的工具书,它教导的不是快速果腹的技巧,而是如何将烹饪,化为一种有质感、有温度的、持久的幸福体验。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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我刚拿到这本《一人食,一杯搞定:小杯子烹饪幸福料理》,就被它的名字吸引住了。作为一名经常独自生活的上班族,每天下班后最头疼的事情就是“吃什么”。外卖吃多了腻,自己做又觉得麻烦,尤其是涉及到各种碗碟和一大堆的食材处理,实在是让人望而却步。但是,“一杯搞定”这个概念,真的让我眼前一亮!它暗示了一种极致的简洁和高效,我迫不及待地想知道,究竟是什么样的“小杯子”,能承载如此多的幸福料理?我猜想,这可能是一种多功能的烹饪工具,或者是一些巧妙的食谱设计,能够将食材的准备、烹饪和装盘都简化到一个“杯子”的范围内。我特别希望书中能有一些既健康又美味的食谱,最好是那些能快速制作,并且口感和外观都能让人赏心悦目的。比如,有没有一人份的意面、炖饭,甚至是简单的烤肉或者蒸菜?我脑海中已经开始浮现出,用一个可爱的马克杯,就能变出一份香喷喷的料理,然后悠闲地坐在餐桌旁,享受这份属于自己的宁静时光。这本书的封面也设计得很温馨,色彩搭配柔和,给人一种亲切感,让我觉得即使是厨艺小白也能轻松驾驭。我尤其好奇,书中会不会提供一些关于如何最大化利用“小杯子”的烹饪技巧,或者是一些创意的食材搭配建议,让简单的料理也能充满惊喜。我相信,这本书不仅仅能解决我“吃什么”的难题,更能教会我如何在这个忙碌的世界里,为自己创造一份简单而真实的幸福。

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“一人食,一杯搞定:小杯子烹饪幸福料理”这个书名,简直就是为我这种社恐又懒癌晚期的人量身定做的!我一直对烹饪充满兴趣,但现实是,每次想做点什么,都会被繁琐的步骤和大量的厨具劝退。一个人吃饭,最大的难题就是“量”,要么做得太多吃不完,要么做得太少觉得麻烦。而“一杯搞定”这个概念,简直就是我的救赎!我想象中的“小杯子”烹饪,应该是指那些可以放入微波炉、烤箱,或者只需要简单蒸煮就能完成的料理。我非常好奇,书中会介绍哪些具体的“杯子”?是马克杯?砂锅?还是乐扣乐扣的盒子?我希望它能涵盖一些早餐、午餐、晚餐甚至甜点的食谱,这样我就能在一日三餐甚至下午茶都能用上这本书了。我尤其期待能学到一些一人份的烘焙技巧,比如用马克杯就能做的蛋糕、玛芬,或者一些快手甜品,毕竟甜食总是能带来好心情。而且,我一直想挑战一下一人食的“硬菜”,比如一人份的牛排、意面,或者是一些家常的小炒,看看能不能真的做到“一杯搞定”。如果书里能提供一些关于食材份量控制的建议,那就更完美了,毕竟一个人做饭,食材的新鲜度总是很难把握。这本书的封面也传递出一种温暖、治愈的感觉,让我觉得即使是独自一人,也能把生活过得有滋有味。我希望这本书能给我带来一些灵感,让我不再视下厨为畏途,而是把它变成一种享受。

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作为一名多年独居,但又热爱美食的“伪”厨娘,我一直都在寻找能让我轻松享受烹饪乐趣的方法。《一人食,一杯搞定:小杯子烹饪幸福料理》这个书名,简直就是为我量身打造的!我常常觉得,一个人做饭最大的敌人就是“麻烦”和“份量”。一旦开始动手,总是会涉及到各种各样的食材和厨具,最终吃完后还要面对一堆需要清洗的碗碟,这让我常常在“想吃”和“嫌麻烦”之间摇摆。但“一杯搞定”这个口号,瞬间就解决了我的所有顾虑!我无比好奇,书中究竟是如何将各种美味的料理“浓缩”到一个“小杯子”里,并且做到如此便捷?我猜想,这可能需要一些巧妙的烹饪技巧,或者是一些非常规的食材搭配。我非常期待书中能有一些关于一人份的肉类料理,比如用杯子就能做的香煎牛排,或者是有着浓郁风味的迷迭香烤鸡。另外,我也非常好奇书中是否会介绍一些一人份的“硬菜”,像是精致的意面,或者是一些能够温暖人心的煲仔饭,如果这些都能在一个“小杯子”里完成,那真是太令人惊喜了!这本书的封面设计也给我留下了深刻的印象,那种朴实中透着温馨的风格,让我觉得即使是厨艺小白,也能轻松驾驭。我希望这本书不仅能解决我的“吃什么”的难题,更能让我重拾对烹饪的热爱,享受一个人吃饭的简单幸福。

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这本《一人食,一杯搞定:小杯子烹饪幸福料理》的书名,简直就是精准打击了我作为单身狗的痛点!一个人吃饭,最怕的就是“份量”和“麻烦”。要么做的量不对,吃不完浪费;要么就是觉得准备食材、处理厨具太费劲,最后还是叫了外卖。但“一杯搞定”这个口号,简直太有吸引力了!我脑海中立刻浮现出,一个精致的小杯子,里面装着美味的食物,而且制作过程超级简单,不需要洗一大堆碗,也不用准备太多零零碎碎的材料。我特别好奇,书里面到底是怎么做到“一杯搞定”的?是利用微波炉?蒸锅?还是有什么特殊的烹饪方法?我非常期待书中能有一些适合早餐的食谱,比如用马克杯做的燕麦粥、舒芙蕾松饼,或者是一些方便快捷的午餐,像是迷你披萨、焗饭等等。更重要的是,我希望它能有一些能够“填饱肚子”的晚餐菜肴,比如一人份的炖菜、咖喱,甚至是一些香喷喷的烤肉,这些如果也能在一个“小杯子”里完成,那简直就是厨房里的奇迹!而且,我希望这本书的食谱不要太复杂,最好是那种新手也能轻松上手的,食材也比较容易购买的。这本书的封面也设计得很有温度,那种温馨、治愈的风格,让我觉得这不仅仅是一本食谱,更是一种对生活品质的追求。我希望它能改变我对“一个人做饭”的固有印象,让我的独居生活更加精彩和有滋有味。

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这本书的书名——《一人食,一杯搞定:小杯子烹饪幸福料理》——简直说出了我一直以来对独自用餐的渴望和困扰!我热爱美食,但一个人在厨房里忙碌,那种“兴师动众”的感觉常常让我望而却步。准备一大堆食材,用到各种锅碗瓢盆,最后还要面对堆积如山的碗碟,这些都让我在下厨这件事上感到力不从心。然而,“一杯搞定”这个概念,瞬间就点燃了我对一人食的全新热情。它承诺的是一种极致的简化,一种能让烹饪变得毫不费力的魔力。我非常好奇,书中是如何诠释“一杯”这个概念的?是那些可以直接放入微波炉或烤箱的特殊容器,还是通过创新的食谱设计,让一道道美味都能浓缩在一个小小的杯子里?我期待的,是那些能让我在短时间内完成,并且颜值和口感都令人惊艳的食谱。尤其想看到一些能带来温暖和满足感的家常菜,比如一人份的砂锅煲饭,或者是一些香浓的炖菜,甚至是美味的汤品。如果书中还能提供一些一人份的甜点,比如用马克杯就能轻松制作的杯子蛋糕或者冰淇淋,那绝对是锦上添花了!这本书的封面设计也非常吸引人,那种柔和的色调和温暖的画面,传递出一种治愈和舒适的感觉,让我觉得即使是独自一人,也能拥有简单而美好的生活。我相信,这本书将是我的厨房新宠,也会为我枯燥的独居生活增添不少色彩和幸福感。

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这本书真的颠覆了我对“一人食”的刻板印象!我一直以为一个人吃饭就是随便煮个泡面,或者应付一下外卖,但这本书让我发现,即使是独自一人,也能变出花样百出的美味,而且这一切都可以用一个“小杯子”完成,这听起来简直是懒人福音,也是我这种生活节奏快的人的救星。封面设计就很有吸引力,那种温暖治愈的感觉扑面而来,仿佛我手里拿着的不是一本食谱,而是一个通往幸福的小小的魔法器。我迫不及待地想翻开它,看看那些“小杯子”里究竟能变出什么令人惊喜的料理。我特别期待那些步骤简单,材料易得的食谱,毕竟我每天下班后已经筋疲力尽,实在没有精力去采购很多复杂的食材,更别说还要处理一大堆的厨具了。如果真的能做到“一杯搞定”,那简直就是对我每天下厨的极大解放。我脑子里已经开始幻想,周末的早晨,不用赶时间,悠闲地用我的小杯子做一份精致的早餐,然后坐在窗边,享受一个人的宁静时光。书中会不会有那种甜点类的“一人食”呢?我是一个不折不扣的甜品控,如果能在小杯子里做出松软的蛋糕或者香浓的布丁,那简直就是梦想成真。而且,我平时也很少自己在家做甜点,总觉得过程很麻烦,步骤很多,但如果这本书真的能把这些化繁为简,那我会非常开心。另外,我很好奇书中所谓的“小杯子”具体指的是什么类型的杯子?是普通的马克杯,还是专门的烘焙杯,亦或是其他的什么器具?这一点我非常好奇,因为这会直接关系到我是否能立刻上手操作,还是需要再去购置特定的工具。这本书真的让我对“一人食”有了全新的认识,也燃起了我下厨的热情,相信它会成为我厨房里不可或缺的好帮手。

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收到这本书,我首先被它的书名深深吸引。“一人食”本身就带有一种独立的、享受当下的意味,而“一杯搞定”更是将这种便利性推向了极致。我一直在寻找能让我轻松在家享受美食的方法,尤其是在忙碌的工作之余,我并不想花费太多时间和精力在厨房里,但又不想牺牲味蕾的享受。这本书的理念正是我想寻找的,它承诺用一个“小杯子”就能做出幸福料理,这听起来既简单又充满魔力。我特别好奇,这本书究竟是如何做到“一杯搞定”的?是通过特殊的烹饪技巧,还是利用了某些神奇的工具?我猜想,也许这本书会介绍一些微波炉烹饪的方法,或者一些只需要简单搅拌然后就能完成的烘焙食谱。我对那些能在短时间内完成并且颜值也很高的菜肴特别感兴趣,毕竟一个人吃饭,也不能亏待自己。这本书的封面设计也很温馨,透露出一种居家、舒适的氛围,这让我对书中的内容充满了期待。我希望书中能有一些家常菜的创意做法,比如一人份的炖菜、煲仔饭,甚至是汤品,都能用“小杯子”来完成。毕竟,很多时候,我们一个人吃饭,需要的不是多么复杂的山珍海味,而是那种简单却能带来温暖和满足感的家常味道。我还担心,会不会有些食谱的材料会比较难找,如果能有一些用家里常备的食材就能做出的料理,那我会非常高兴。这本书在我看来,不仅仅是一本食谱,更是一种生活态度的体现,一种鼓励人们在平凡的生活中寻找小确幸的方式。我已经迫不及待想要尝试书中的任何一道菜了,相信它一定会为我的独居生活增添不少色彩。

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当我看到《一人食,一杯搞定:小杯子烹饪幸福料理》这个书名的时候,我感觉像是遇到了救星!作为一个常年独自打拼的都市青年,我最大的难题之一就是如何高效且有品质地解决三餐。外卖虽然方便,但吃多了总觉得少了点什么,而且长期下来对健康也不太好。自己在家做饭,又常常被“一个人做太多”、“洗碗太麻烦”、“食材用不完”等问题困扰。所以,“一杯搞定”这个概念,对我来说简直是福音!我非常好奇,书中是如何将“一杯”这个概念融入到各种料理中的?是利用特定的容器,还是精妙的食谱设计?我期待这本书能够提供一些真正实用且创新的食谱,能够让我轻松地制作出既美味又营养的料理。我特别想知道,有没有一些适合一个人享用的“大菜”,比如一人份的牛排、烤鸡腿,或者是一些需要慢炖的料理,能否在“小杯子”里完成?另外,我也对书中是否有甜点类的食谱非常感兴趣,比如用杯子做的舒芙蕾、蛋糕,甚至是布丁,这些都是我非常喜欢但又觉得制作麻烦的料理。这本书的封面设计也给我留下了深刻的印象,那种简约而又不失温馨的风格,恰好契合了我对“一人食”的向往——既要简单方便,又要充满仪式感和幸福感。我希望这本书能成为我厨房里的好伙伴,让我爱上一个人做饭,也爱上这种简单而美好的生活。

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当我第一眼看到《一人食,一杯搞定:小杯子烹饪幸福料理》这个书名时,我的内心就发出了“哇!”的感叹。我一直对“一人食”这个概念非常着迷,总觉得那是对自己生活的一种极致的爱护和尊重。但现实是,一个人做饭往往意味着要面对繁琐的步骤、大量的厨具以及难以控制的食材份量,这些都让我常常在想尝试一番后又因为“麻烦”而放弃。而“一杯搞定”这个承诺,简直就是打破了我对于一人食的固有印象,它带来了极致的便捷和效率。我非常好奇,书中究竟是如何将各种美味的料理,无论是家常菜、创意菜还是甜点,都“浓缩”到一杯之中?这背后一定蕴含着很多巧妙的设计和烹饪技巧。我特别期待书中能有一些能够带来满满幸福感的食谱,比如那些能让我在忙碌了一天之后,用简单几步就能享受到一份热腾腾、香喷喷的美味。我希望书中能有关于一人份的汤品、炖菜,甚至是一些快手早餐,比如用马克杯制作的蒸蛋或者松饼。另外,我也很想知道,书中所说的“小杯子”具体是指哪种类型的容器?是马克杯,还是专门的烘焙杯,亦或是其他特别的烹饪工具?这本书的封面设计也非常温馨,那种柔和的色彩和简洁的布局,给我一种非常舒服和治愈的感觉,让我觉得这本食谱不仅仅是关于做饭,更是一种关于如何享受生活、关爱自己的方式。

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《一人食,一杯搞定:小杯子烹饪幸福料理》这个书名,在我看来,简直就是为我这类“厨房苦手”但又渴望美味的现代都市人量身定做的。我总是感叹,一个人吃饭,如果能像变魔术一样,用一个简单的工具,就能变出一桌“好菜”,那该有多么幸福!“一杯搞定”这个概念,直接击中了我的痛点,它意味着摆脱了繁琐的步骤、大量的厨具和剩余食材的烦恼。我非常好奇,书中是如何将“一杯”这个概念发挥到极致的?是利用了微波炉的神奇力量?还是巧妙的蒸煮技巧?亦或是各种创意十足的烘焙方法?我迫不及待想知道,书中是否会提供一些关于一人份的快捷早餐,比如用马克杯就能轻松做好的燕麦杯、煎饼;亦或是午餐的迷你披萨、营养丰富的沙拉杯;甚至是一人份的晚餐,像是有着浓郁风味的咖喱饭、香糯的炖牛肉,这些如果都能在一个“小杯子”里完成,那简直就是厨房里的奇迹!我更看重的是,书中的食谱是否足够简单易学,并且所用的食材也是生活中常见的,这样我才能真正地将它应用到我的日常生活中,而不是仅仅停留在“看看”的阶段。这本书的封面设计也给我留下了深刻的印象,那种温暖的色调和简洁的排版,透露出一种对生活的热爱和对便利性的追求,让我觉得这本书不仅是教我做饭,更是教我如何享受独处的美好时光,如何在这个快节奏的世界里,为自己烹饪一份简单而又真实的幸福。

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19.1.27-19.1.29 本来打算着两个人一起住的时候慢慢来实践这些菜的,现在看来,一个人独自在那儿努力,简直是像个笑话……

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让我有了买微波炉的冲动。 但是每一道菜都要用到保鲜膜,即便是不含PVC的保鲜膜加热也还是觉得不健康。

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让我有了买微波炉的冲动。 但是每一道菜都要用到保鲜膜,即便是不含PVC的保鲜膜加热也还是觉得不健康。

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非常适合我,方便制作又不用起油锅。说白了就是……蒸菜。窃以为用深盆更好

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非常适合我,方便制作又不用起油锅。说白了就是……蒸菜。窃以为用深盆更好

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