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[法]克里斯蒂娜·法贝作者

北京科学技术出版社

韩虹译者

2017-1-1 出版日期

344 页数

89.00元价格

平装

丛书系列

9787530485743 图书编码

果酱圣经在线电子书图书标签: 食谱果酱圣经甜点年@丁酉 Ferber Christine

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发表于2024-12-24

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果酱圣经在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

在图书馆看，想把这本书据为己有

评分☆☆☆☆☆

跟台版好像很多不同？不過原來果醬有這麼多道理，很有趣，雖然裡面很多食材真心是在國內來說不太可能實踐，不過有幾個方子可操作性很強。以及原理通了我大概可以自己瞎實驗了2333

评分☆☆☆☆☆

同时买了几本果酱制作书籍，最喜欢这本，其他都很少看，每天都翻翻，瞬间有做美食的动力了，争取厨艺有进步，目前先做基本款，慢慢再变口味吧，总之就是消灭水果秘方，哈哈，作为不能吃太多东西的我必须勤练厨艺才能有口福啊。

评分☆☆☆☆☆

果酱圣经在线电子书著者简介

作者克里斯蒂娜·法贝是当之无愧的果酱女王，连皮耶·艾曼（Pierre Herme）、艾伦·杜卡斯（Alain Ducasse）和安东尼？韦斯特曼（Antoine Westerman）等殿堂级大师都对她赞不绝口。克里斯蒂娜出身面包世家，她总是说自己的家庭、她生活的小镇，这一片肥沃的土地和那些郁郁葱葱的树木都是她的根，是她生活的源泉，赋予了她勇往直前的力量。自然界中轻盈灵动的色彩、自由自在的浮云，给她带来了无尽的想象空间，也正是在这样的环境里，她才能不断创造出全新的美味搭配。天空、微风、流水亦邀请她加入不断创新的旅程，让她的生活在动静反差中前行。

果酱圣经在线电子书图书目录

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果酱圣经在线电子书图书描述

作者在中提供了无与伦比的自制果酱、果冻和糖煮水果等配方，创意层出不穷，美味全年不断。包含杏子酱、橙子果泥酱等传统配方，简单易做，瞬间引爆味蕾；香草芒果猕猴桃果酱、加玫瑰花瓣的石榴果冻等原创配方，独特的食材混合，味道细腻而浓郁；以及天然糖分打造的健康美味食物如红色浆果香蕉果酱、百香果糖汁……无需烹饪的配方更加保留了食物原有的营养！书中还收录了作者45个以自制果酱为基础的甜品配方：草莓果酱心形饼干、搭配索泰尔纳甜白葡萄酒果冻的白巧克力慕斯、栗子果酱舒芙蕾、柠檬酱奶油馅饼……

300张图片，335个配方，涵盖了果酱、糖煮水果、果泥酱、果冻、果脯、酸辣酱……的制作方法以及大师技巧解析，从熬煮到装罐保存，逐步拆解，轻松掌握。

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