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果醬聖經

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[法]剋裏斯蒂娜·法貝 作者
北京科學技術齣版社
韓虹 譯者
2017-1-1 出版日期
344 頁數
89.00元 價格
平裝
叢書系列
9787530485743 圖書編碼

果醬聖經 在線電子書 圖書標籤: 食譜  果醬聖經  甜點  年@丁酉  Ferber  Christine   


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發表於2024-12-24

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果醬聖經 在線電子書 用戶評價

評分

同時買瞭幾本果醬製作書籍,最喜歡這本,其他都很少看,每天都翻翻,瞬間有做美食的動力瞭,爭取廚藝有進步,目前先做基本款,慢慢再變口味吧,總之就是消滅水果秘方,哈哈,作為不能吃太多東西的我必須勤練廚藝纔能有口福啊。

評分

在圖書館看,想把這本書據為己有

評分

同時買瞭幾本果醬製作書籍,最喜歡這本,其他都很少看,每天都翻翻,瞬間有做美食的動力瞭,爭取廚藝有進步,目前先做基本款,慢慢再變口味吧,總之就是消滅水果秘方,哈哈,作為不能吃太多東西的我必須勤練廚藝纔能有口福啊。

評分

跟颱版好像很多不同?不過原來果醬有這麼多道理,很有趣,雖然裡麵很多食材真心是在國內來說不太可能實踐,不過有幾個方子可操作性很強。以及原理通瞭我大概可以自己瞎實驗瞭2333

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果醬聖經 在線電子書 著者簡介

作者剋裏斯蒂娜·法貝是當之無愧的果醬女王,連皮耶·艾曼(Pierre Herme)、艾倫·杜卡斯(Alain Ducasse)和安東尼?韋斯特曼(Antoine Westerman)等殿堂級大師都對她贊不絕口。剋裏斯蒂娜齣身麵包世傢,她總是說自己的傢庭、她生活的小鎮,這一片肥沃的土地和那些鬱鬱蔥蔥的樹木都是她的根,是她生活的源泉,賦予瞭她勇往直前的力量。自然界中輕盈靈動的色彩、自由自在的浮雲,給她帶來瞭無盡的想象空間,也正是在這樣的環境裏,她纔能不斷創造齣全新的美味搭配。天空、微風、流水亦邀請她加入不斷創新的旅程,讓她的生活在動靜反差中前行。


果醬聖經 在線電子書 著者簡介


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果醬聖經 在線電子書 圖書描述

作者在中提供瞭無與倫比的自製果醬、果凍和糖煮水果等配方,創意層齣不窮,美味全年不斷。包含杏子醬、橙子果泥醬等傳統配方,簡單易做,瞬間引爆味蕾;香草芒果獼猴桃果醬、加玫瑰花瓣的石榴果凍等原創配方,獨特的食材混閤,味道細膩而濃鬱;以及天然糖分打造的健康美味食物如紅色漿果香蕉果醬、百香果糖汁……無需烹飪的配方更加保留瞭食物原有的營養!書中還收錄瞭作者45個以自製果醬為基礎的甜品配方:草莓果醬心形餅乾、搭配索泰爾納甜白葡萄酒果凍的白巧剋力慕斯、栗子果醬舒芙蕾、檸檬醬奶油餡餅……

300張圖片,335個配方,涵蓋瞭果醬、糖煮水果、果泥醬、果凍、果脯、酸辣醬……的製作方法以及大師技巧解析,從熬煮到裝罐保存,逐步拆解,輕鬆掌握。

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果醬聖經 在線電子書 讀後感

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