烘焙者的抉择

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出版者:质人文化创意事业有限公司
作者:王诗如
出品人:
页数:227
译者:
出版时间:2017-5
价格:NT$480
装帧:平装
isbn号码:9789869112468
丛书系列:
图书标签:
  • 咖啡烘焙
  • 咖啡
  • 咖啡学
  • 入门级
  • 烘焙
  • 抉择
  • 生活
  • 料理
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  • 美食
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具体描述

关键词:女神大人的书!

内容:关于咖啡烘焙的一些问题的探讨

ps: 我个人超级感激女神大人可以出这本书,这正式我一直心心念念的书。对于一直在烘焙方面摸爬滚打的我们来说,无疑是一本很有启发很实用的书,不知道该怎么表达这种激动的心情。当然我还要说的是,这本书还有一个意义,这应该是中国人自己编写的第一本关于咖啡烘焙方面,货真价实的自己的书。

《时空尘埃》 在遥远的未来,人类的足迹早已跨越星辰大海,然而,即便科技能够洞悉宇宙的奥秘,也无法填补内心深处的孤寂。卡拉,一位年轻的天体物理学家,她的生活被一份偶然发现的古老星图所颠覆。那张描绘着未知星系的羊皮纸,并非她想象中的导航信息,而是一串充满神秘符号的编码,仿佛指向一个被遗忘的文明,一个隐藏在宇宙深处的秘密。 这份星图的出现,扰乱了星际议会的平静。议会内部,关于是否追寻这份未知文明的线索,引发了激烈的争论。一部分人认为,这是探索宇宙终极真理的绝佳机会,不容错过;另一部分人则担忧,触碰未知的力量,可能会将整个人类文明推向毁灭的边缘。卡拉,作为这份星图的发现者,被推到了风口浪尖。她的专业知识和对宇宙的热忱,让她坚信这张星图蕴含着非凡的意义。 在导师,经验丰富的天体生物学家艾瑞克的支持下,卡拉组建了一支精锐的探险队。探险队员包括沉默寡言的星际工程师泽维尔,他精通各种超光速引擎的维修与建造;擅长解读古代语言的语言学家莉娜,她的知识是解开星图编码的关键;以及身手矫健的安保队长马库斯,他的责任是保护队伍在危险的未知领域中安全前行。 他们的旅程始于一个被废弃的空间站,这里是连接多个星系的节点,也是星图上第一个标记的坐标。在空间站深处,他们发现了一个被遗忘的实验室,其中存放着一些与星图符号相似的古老设备。这些设备似乎能够与星图产生某种共鸣,激活了隐藏在卡拉脑海深处的模糊记忆。她开始感受到一种前所未有的联系,仿佛自己与那个失落的文明之间,存在着某种血脉的羁绊。 随着对星图的深入解读,他们逐渐了解到,这个失落的文明并非像人类一样依靠科技征服宇宙,而是通过一种名为“意识共振”的奇特方式,与宇宙的本源力量连接。他们能够感知宇宙的脉搏,理解星系的低语,甚至影响时空的流转。然而,这份力量并非没有代价,也正是这份力量,最终导致了他们的灭亡。 探险队踏上了前往星图上最遥远坐标的旅程。他们穿越了危机四伏的星云,躲避了游荡在星际中的掠夺者,每一次的危机都考验着他们的勇气和智慧。在途中,他们遇到了一个被流放的古老种族,这个种族曾与失落的文明有过接触,并保留了一些关于他们的传说。这些传说揭示了失落文明的兴衰,以及他们最终选择自我封印的原因——他们发现,一旦过度干预宇宙的进程,就会引发不可逆转的混乱,甚至可能导致宇宙的崩塌。 最终,探险队抵达了星图的终点,一个被奇异能量场笼罩的未知行星。在这里,他们发现了失落文明遗留下的最后遗迹——一座巨大的能量水晶。水晶中储存着失落文明所有的知识和经验,以及他们对宇宙的深刻理解。卡拉在触碰水晶的瞬间,仿佛看到了整个文明的兴衰史,他们如何从渺小的生命崛起,如何掌握强大的力量,又如何因为滥用这份力量而走向毁灭。 在水晶的指引下,卡拉得知,失落文明并非完全消失,而是将自己的意识融入了宇宙的能量网络之中,化为守护宇宙的“时空尘埃”。他们之所以留下星图,是为了警示后来的文明,让他们在追求力量的同时,不要忘记宇宙的平衡与和谐。 面对如此重大的发现,卡拉和她的团队陷入了沉思。他们手中的力量,足以改变人类文明的走向,甚至影响整个宇宙的未来。是选择遵循失落文明的警告,谨慎地探索宇宙的真理,还是冒险地拥抱这份强大的力量,去弥补人类文明在探索过程中的不足? 在宇宙的寂静中,卡拉做出了自己的选择。她深知,真正的智慧并非在于掌握多少力量,而在于如何审慎地运用它。她决定将失落文明的知识封存起来,只在人类文明发展到一定程度,能够真正理解并驾驭这份力量时,再将其公之于众。 《时空尘埃》的故事,也由此进入了一个新的篇章。卡拉和她的团队,带着对宇宙更深层次的理解,继续着他们的探索。他们成为了宇宙的观察者,也成为了失落文明意志的传承者,在无垠的星空中,继续寻找着属于人类文明的答案。他们的旅程,不仅仅是对宇宙的探索,更是一场对自身存在意义的追寻。

作者简介

Lulu Wang 王诗如 (女神)

-- Just Go Coffee 杰恩咖啡

-- 2015 Taiwan Brewers Cup Championship 1st place

WCE世界冲煮大赛台湾选拔赛 冠军

-- 2013 World Coffee Roasting Competition 3rd place

WCRC世界烘豆师大赛 季军

-- SCAA Roasters Choice Competition 2nd place

年度烘焙工艺竞赛 亚军

目录信息

-- 作者序
-- 01 个性化烘焙思考与风格
·个人特质让每一位烘豆师与众不同
·烘豆师的咖啡厅
·对烘豆师而言好喝的咖啡
·烘豆师的烘焙理念
·烘豆师的工作习惯
·行走之间,让烘豆师印象深刻的地域烘焙特色
·试想,无重力环境下的咖啡烘焙状况
-- 02 从种植到烘焙
·从种子到咖啡的历程中,烘豆师的角色
·烘豆师亲赴产区的必要性
·烘豆师判断生豆样品的系统性步骤
·烘豆师挑选生豆时的关键
·生豆的水分含量和密度对烘豆师调整的影响
·生豆储存环境的重要性
-- 03 烘焙前的设定
·烘豆师的烘豆机
·直火、半热风、全热风等不同主要热源烘豆机,对烘豆师而言的差异性
·自然环境中,气温、气压、湿度等天气因素对烘豆的影响
·烘豆师推荐初学烘豆者的机器
·因应渐趋多元的处理法,烘豆师的烘焙调整方式
·制作与修正自己的烘焙计划
·烘豆师的烘焙工作流程安排
·决定一只咖啡豆的烘焙度
-- 04 烘焙的过程
·烘焙过程中的物理和化学变化
·热机与第一锅咖啡进豆的时间点
·回温点温度对烘豆的影响
·烘焙过程中,滚动压力变化的烘焙调整
·烘焙过程中,温度和时间所占之比重
·烘焙过程中,烘豆师认为应被挥发的物质或风味
·颜色?气味?烘豆师用以判断咖啡变化,调整手法的关键
·烘豆师的烘焙节奏
·制作配方咖啡时的考量重点
·烘豆师随着时间、经历与心境转折而调整的烘焙概念
-- 05 风味检验和冲煮
·在身处的国家、城市,最受喜爱的咖啡和配方风味
·烘豆师检测烘焙稳定度的方式
·咖啡中常感受到咸味的原因,及排除咸味的作法
·烘焙后的风味测试与咖啡最佳品饮期
·烘豆师与咖啡师间取得良好沟通的法则
·当咖啡师表示某支咖啡有问题时,烘豆师的处理方式
·如磨豆机或者咖啡机更换后风味巨变,烘焙或冲煮的调整抉择
·分辨好喝的来源是生豆、烘焙,或冲煮
-- 后记
·
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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这本书的书名“烘焙者的抉择”实在是太有吸引力了,它瞬间点燃了我内心深处的好奇心。我一直认为,烘焙不仅仅是将面粉、糖、鸡蛋等简单的食材混合在一起,更是一种充满爱与创造力的艺术。而这本书,似乎从一开始就将这种艺术与人生哲学巧妙地结合。作者在故事的开端,就用一种非常温馨且引人入胜的方式,为我展现了一个充满烘焙香气的世界。我特别喜欢作者对烘焙过程的描绘,那些关于面团的质感、酵母的活力、烤箱的温度的细节,都写得如此生动形象,让我仿佛能够亲手感受到烘焙的乐趣。更让我惊喜的是,作者将这些烘焙的细节,巧妙地与人物的内心世界和人生的选择联系起来,让我开始思考,每一个烘焙的步骤,是否都像我们人生中的每一个抉择一样,需要细心、耐心和勇气。我非常期待书中主角们将要面对的“烘焙者的抉择”,我相信这个抉择一定充满了挑战,也一定充满了成长的机会。作者的叙事风格也十分独特,时而细腻地刻画人物的情感,时而又以一种宏大的视角展现故事的进程,让人欲罢不能。我相信,这本书一定会带给我一次难忘的阅读体验。

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“烘焙者的抉择”这个书名,在我的脑海中立刻勾勒出了一幅充满香气和温度的画面。我一直觉得,烘焙不仅仅是将简单的食材变成美味的食物,更是一种关于耐心、关于创造、关于对生活的热爱的表达。这本书的作者,似乎也深谙此道。在故事的开篇,作者就用一种非常细腻且富有感染力的方式,描绘了一个充满烘焙气息的世界,仿佛能透过文字闻到那股温暖而诱人的味道。我特别欣赏作者对细节的刻画,他不仅仅是描绘了烘焙的成品,更是深入到烘焙的每一个细微之处,比如面团的质地、酵母的生命力、以及烤箱中温度的细微变化。这些细致的描绘,都让我感受到了烘焙的魅力和科学。更让我着迷的是,作者将这些烘焙的元素,巧妙地融入到人物的故事和他们的人生选择中。我非常好奇,书中的“烘焙者的抉择”到底是什么?它是一种关于梦想的追求?还是一种关于人生的方向?作者在故事的开篇,就埋下了许多引人遐想的伏笔,让我迫不及待地想要继续阅读下去。这本书的语言风格也十分迷人,既有诗意的浪漫,又不乏现实的思考,读起来让人感觉既轻松又有所收获。

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这本书的书名“烘焙者的抉择”实在是太吸引人了,光是听着就让人浮想联翩。我是一个平时不太接触烘焙的人,但这本书却让我对这个充满艺术和科学的领域产生了浓厚的兴趣。作者在开篇部分,巧妙地将烘焙的技艺与人生的哲学巧妙地融合在一起,让我深切地感受到,每一个烘焙的步骤,每一个配方的调整,都如同人生中的每一次选择,都需要细心、耐心和智慧。我特别欣赏作者对烘焙过程的细致描写,那些关于面粉的触感、酵母的活力、烤箱的温度的描述,都充满了生活气息,仿佛我亲手在操作一般。这种身临其境的阅读体验,让我对烘焙这个词有了全新的认识。书中的人物设定也相当有意思,我能从字里行间感受到他们各自的个性和故事,每个人都仿佛拥有一个独立的灵魂,在作者笔下鲜活地跳动着。我很好奇,这些人物在面对“烘焙者的抉择”时,会做出怎样的选择,他们的选择又将给他们的生活带来怎样的改变。这本书的叙事手法也十分独特,时而娓娓道来,时而又充满了张力,让人欲罢不能。我相信,这本书不仅仅是给烘焙爱好者看的,更是一本能够引发读者思考人生意义的深刻作品。我期待着在书中找到答案,或者,在书中找到更多属于我自己的问题。

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当我第一眼看到“烘焙者的抉择”这个书名时,我的脑海里立刻浮现出各种关于烘焙的画面,但同时,我也隐约感受到,这不仅仅是一本关于美食的书。作者在开篇就展现了非凡的叙事功力,他用一种非常细腻且富有感染力的方式,描绘了一个充满生活气息的场景,空气中弥漫着诱人的烘焙香气,仿佛能透过文字闻到那股温暖的味道。我特别欣赏作者对细节的把握,他不仅仅是描绘烘焙的过程,更是将烘焙的每一个步骤,与人物的内心世界紧密地联系在一起。例如,面团的揉捏、酵母的发酵、蛋糕的烘烤,每一个环节都充满了作者赋予的深意,让我开始思考,这些看似简单的过程,是否也像我们人生中的每一个抉择一样,需要细致的考量和耐心的等待。我很好奇,书中主角们将要面对的“烘焙者的抉择”究竟是什么?是关于职业的追求?还是关于人生的方向?作者在故事的初期,就巧妙地设置了悬念,让我迫不及待地想要了解更多。这本书的语言风格也十分迷人,既有诗意的表达,又充满了生活的智慧,读起来让人感到心旷神怡。我相信,这本书会带领我进行一次关于美食、关于人生、关于抉择的深刻探索。

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收到这本书的时候,我正处于一个人生的小小迷茫期,看到“烘焙者的抉择”这个书名,心里突然就泛起一丝共鸣。我一直觉得,烘焙不仅仅是将食材混合在一起,更像是一种对生活的热情和对美好的追求。这本书的作者显然也是这么认为的。在开篇,作者用一种非常诗意和哲学的语言,描述了烘焙的魅力,那种将平凡的食材转化为令人愉悦的食物的过程,本身就充满了魔法。我特别喜欢作者对细节的刻画,比如面团在手中揉捏时的弹性,蛋糕出炉时散发出的诱人香气,这些看似微不足道的细节,却构成了烘焙最动人的瞬间。而这些,恰恰又与我们生活中的许多选择息息相关。我非常好奇,书中那些“烘焙者的抉择”究竟是什么,它们是关于梦想、关于爱情、关于坚持,还是关于放下?作者在故事的开头,就埋下了不少引人入胜的线索,让我迫不及待地想要一探究竟。这本书的语言风格也很吸引我,既有细腻的情感表达,又不乏深刻的思考,读起来让人感觉很舒服,很有收获。我甚至觉得,这本书可以作为一本心灵的鸡汤,在失落的时候,读一读,或许就能找到重新出发的力量。

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“烘焙者的抉择”这个书名,自带一种淡淡的温暖和一种深深的思考。作为一名普通的读者,我对烘焙的理解停留在制作美味食物的层面,但这本书似乎要带领我走向更深层次的探索。作者在开篇就营造了一种非常温馨的氛围,仿佛空气中都弥漫着新鲜出炉的糕点香气,这种描绘方式让我立刻就被吸引住了。我特别欣赏作者对细节的关注,他不仅仅描述了烘焙的成品,更是深入到烘焙的每一个细微之处,比如面粉的质地、鸡蛋的新鲜度、糖的溶解过程,这些细节的描绘,都充满了生活的智慧和艺术的美感。更让我着迷的是,作者将这些烘焙的元素,巧妙地融入到人物的故事和他们的人生选择中。我非常好奇,书中的“烘焙者的抉择”到底是什么?它是一种职业上的选择?还是一种关于生活方式的决定?作者在故事的开篇,就埋下了许多引人遐想的线索,让我迫不及待地想要继续阅读下去。这本书的语言风格也十分迷人,既有诗意的浪漫,又不乏现实的思考,读起来让人感觉既轻松又有所收获。

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“烘焙者的抉择”这个书名,听起来就带着一种淡淡的忧伤和深深的思考。我平常并不常烘焙,但我却对那种将平凡食材变成艺术品的过程充满了敬意。这本书的作者,似乎也捕捉到了烘焙中蕴含的这种匠心精神。在故事的开端,作者就用一种非常引人入胜的方式,描绘了一个充满烘焙香气的世界,仿佛一股温暖的气息扑面而来。我尤其喜欢作者对细节的描写,那些关于面团的质感、酵母的生命力、烤箱里温度的变化,都写得栩栩如生,让人仿佛置身其中。而更让我着迷的是,作者将这些烘焙的细节,巧妙地与人物的内心世界和人生的选择联系起来。我非常好奇,书中的“烘焙者的抉择”到底是指什么?是关于梦想与现实的取舍,还是关于情感与理智的平衡?作者在故事的序幕中,就埋下了许多耐人寻味的伏笔,让我迫不及待地想要知道答案。这本书的语言风格也十分优美,既有诗意的描绘,又不乏深刻的哲理。我感觉,这本书不仅仅是为了满足我们对美食的想象,更是在引导我们思考,在人生的道路上,我们又会做出怎样的“烘焙者的抉择”。

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这本书的封面设计真是令人眼前一亮,用一种复古的色调搭配精美的插画,仿佛诉说着一段古老而温馨的故事。我第一眼看到它,就被那种怀旧的氛围深深吸引了。拿到手里,纸张的触感也十分细腻,散发着淡淡的书香,这对于一个热爱纸质书的人来说,无疑是一种享受。我迫不及待地翻开了第一页,就被作者那优美的文字所打动。开篇的几个段落,描绘了一个宁静的小镇,空气中弥漫着烘焙的香气,这种场景的描绘,瞬间将我带入了一个充满温暖和希望的世界。我能想象到,在那个小镇的某个角落,一定有一个充满热情的手,正在精心制作着一份份令人垂涎的糕点。作者的叙事节奏把握得恰到好处,既有铺垫,又不乏引人入胜的细节。我特别喜欢作者对人物内心世界的刻画,那种细腻的情感描写,让我仿佛能够感受到角色的喜怒哀乐,与他们一同经历生活中的点点滴滴。这本书不仅仅是关于烘焙,更像是一本关于人生选择的寓言,它通过一个个鲜活的人物故事,向我们展现了在面对困境和抉择时,内心的挣扎与成长。我尤其好奇,在故事的进程中,主角们将面临怎样的“烘焙者的抉择”,这个名字本身就充满了悬念和诗意。我非常期待接下来的阅读体验,相信这本书一定会给我带来惊喜和启迪。

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这本书的书名“烘焙者的抉择”就像一个引人入胜的谜语,让我迫不及待地想要解开它。我并不是一个专业的烘焙师,但从小就对各种甜点和面包充满了喜爱,也对那些能够用双手创造出如此美好事物的人们充满了好奇。作者在书的开篇,就用一种非常优美且富有感染力的方式,为我打开了一个充满烘焙的世界。我尤其被作者对烘焙过程的细致描写所打动,他不仅仅是罗列食材和步骤,更是将烘焙的每一个环节都赋予了生命和情感。例如,面团在揉捏时的弹性,酵母在发酵时的活力,以及蛋糕在烤箱中慢慢膨胀的过程,这些都充满了生命的奇迹。更让我感到惊喜的是,作者将这些烘焙的细节,巧妙地与人物的内心世界和人生的选择联系起来。我非常好奇,书中那些“烘焙者的抉择”究竟是什么?它们是关于梦想与现实的碰撞?还是关于个人与集体的矛盾?作者在故事的初期,就设置了许多引人深思的情节,让我对后续的发展充满了期待。这本书的语言风格也十分独特,既有文学的深度,又不失生活的温度,读起来让人感觉非常舒服。

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这本书的书名“烘焙者的抉择”充满了神秘感,让我忍不住想要一窥究竟。我一直对烘焙情有独钟,但更多的是从实践的角度去理解它,而这本书却从更深层次的角度,将烘焙与人生联系起来,这让我感到非常新奇。作者在开篇部分,就用一种非常巧妙的方式,引入了“抉择”这个主题,并将其与烘焙的过程巧妙地结合。我印象深刻的是,作者描述了一些看似微不足道的烘焙步骤,却蕴含着深刻的人生道理,比如对面粉的研磨、酵母的发酵,每一个环节都需要精准的判断和耐心的等待,这不正像我们人生中的每一个决定吗?书中的人物形象也塑造得非常立体,我能感受到他们身上所背负的期望、面临的压力以及内心的渴望。我非常期待书中主角们将要面对的“烘焙者的抉择”,我相信这个抉择一定充满了挑战,也一定充满了成长的机会。作者的叙事方式也十分吸引人,时而细腻地描绘人物的心理活动,时而又以一种宏大的视角展现故事的进程。这本书给我一种感觉,它不仅仅是一本关于烘焙的书,更是一本关于如何面对人生选择的书。我希望通过这本书,能够获得一些关于如何在人生道路上做出更明智选择的启示。

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有争议的一本书,但是我觉得值得一看

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有争议的一本书,但是我觉得值得一看

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只能说不值这个价,一点干货也没有。谈话记录发三国语言还要跟正文里的内容重复我也真是无语了。

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激动的拿着都开心。很值得学习的一本书!

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