日本的餐桌 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
石毛直道
人类学家，日本饮食文化研究第一人
自称有铁一般的胃，又好酒，人送雅号“大食轩酩酊”
1937年生于日本千叶县，从小立志当荞麦面条店的伙计
毕业于京都大学文学系，曾任日本国立民族学博物馆馆长
参加了最早的新几内亚探险，曾在非洲的大草原和沙漠、东南亚与大洋洲岛屿探险
在饮食文化研究中，在全世界范围内进行过大规模田野调查
著有《日本饮食文化史》《饮食文明论》《吃这门工作》等
- 饮食
- 日本料理
- 好书，值得一读
- 日本
- 我想读这本书
- 日本的餐桌
- 日料
- 想读，一定很精彩！
人类学家带来一场日料探险之旅！日本饮食文化权威学者石毛直道，从农地到食肆，从收割到烹调，用人类学家的好奇心和幽默感，带你畅游餐桌上的风景。原来每种食物都这么有故事！
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
◆一本以食物为主角的故事书，每一篇都像好读好玩、令人脑洞大开的微小说
◆了解日料的入门书与开胃菜
◆日本饮食文化研究第一人，让你在欢乐中获得满满的干货
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
日本料理风靡全球，越来越多的国人也对日料产生兴趣，但日本的饮食文化我们却知之甚少。吃寿司时，谁会想到“板前”是厨师的称谓？又有多少人知道“出前一丁”是“外卖一份”的意思？日料，我们时常接触，但相关的历史渊源、文化意义，我们都未必真正了解。《日本的餐桌》正好提供这些看似平凡却容易被忽略的饮食信息。
作者石毛直道长期研究各种类型的饮食文化，在日本享誉盛名。在书中，他搜罗各种食材，以人类学的宏观角度，带领读者探索各种文化风貌，由农地走到食肆，从收割讲到烹调；地域上更从日本出发，探索亚洲，宏观世界各地的饮食渊源，中国的馒头、美国的莴苣、韩国的辣明太子，“东饮西食”无所不包。
具体描述
读后感
这本书很通俗易懂，没有卖弄任何技巧，只是把所知所想写出来。文字质朴而令人感受到它的另类美。我想这就是初心吧。忘了其他而醉心于讲解、醉心于仅仅只是写出自己知道的、自然而然的让人感受到它的美，文字的吸引就此油然而然地产生。 全书分八个方面。 1：认识餐桌上的配菜 ...
评分这本书很通俗易懂，没有卖弄任何技巧，只是把所知所想写出来。文字质朴而令人感受到它的另类美。我想这就是初心吧。忘了其他而醉心于讲解、醉心于仅仅只是写出自己知道的、自然而然的让人感受到它的美，文字的吸引就此油然而然地产生。 全书分八个方面。 1：认识餐桌上的配菜 ...
评分 评分俗话说“民以食为天”，不分社会阶级、不分年代远近、不分民族地域，作为生命的第一需求，“吃”向来都是头等大事。尤其是近年来，随着美食片不断兴起，人们对美食的诱惑更是无力抵抗。不由想到2012年火爆全国的纪录片《舌尖上的中国》，片中通过对中华美食的多角度描绘，在充...
用户评价
19-59@更读书社 看日本人讲饮食 就是一种很谦和很低调的语气 没有那么多味蕾享受和视觉效果上的描述 不像蔡澜先生那种感情充沛 所以有点费想象力 共鸣有限 想着要是能配点什么小图该多美妙
评分食物这等美好的东西，就当让色香味跃然纸上，令人生渴望之情才对。一板一眼不咸不淡地介绍配菜，就好比把一首朗朗上口的诗拆开逐个字介绍其读法和意思，当然没有吸引力啦。
评分翻译好没文采（或许是作者？）
评分本书作者、日本饮食文化研究权威石毛直道长期研究各种类型的饮食文化，由农地走到食肆，从收割讲到烹调；地域上更从日本出发探索亚洲，乃至世界各地的饮食渊源——中国的馒头、美国的莴苣、韩国的辣明太子，“东饮西食”无所不包。
评分闲暇时刻，读一读这本书还是可以的
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有