巧克力鉴赏手册在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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Chantal Coady 作者

上海科技

译者

2011-1 出版日期

230 页数

58.00元价格

精装

鉴赏与品味系列丛书系列

9787547802861 图书编码

巧克力鉴赏手册在线电子书图书标签: 巧克力美食食品食生活食物图鉴

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发表于2024-12-23

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巧克力鉴赏手册在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

看完想做巧克力师了。

评分☆☆☆☆☆

感觉对巧克力也有了新的认识，知道怎么评判巧克力好坏了。。（理论上而已）

评分☆☆☆☆☆

看而不得的苦痛

评分☆☆☆☆☆

也许这本书对于普通食客来讲没有多大意义，因为它讲了大量国内买不到尝不到的品牌，看起来就像一本广告。但作为巧克力从业者的我，或者说对于已经有一定程度的巧克力爱好者（至少要熟悉AOC奖项）来讲，它的实用性极强。它的作者正是巧克力品鉴文化的开拓者，这本书第一次非常系统地对市场上的生产者和品鉴方式进行了分类，把巧克力往专业化引导。资深巧克力人必读。

评分☆☆☆☆☆

书本精美包装，内容主要杰出的巧克力公司

巧克力鉴赏手册在线电子书著者简介

尚塔尔·考迪经营着伦敦最优质的巧克力专卖店——洛可可专卖店。这个店是她于1983年创建的，目的是为优质巧克力提供一个销售场所。1991年，她与同事一起创办了巧克力协会，致力于提高人们对优质手工制作的巧克力的兴趣。

巧克力鉴赏手册在线电子书图书目录

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巧克力鉴赏手册在线电子书图书描述

《巧克力鉴赏手册(第2版)》以一种独特的方式，给您带来了世界上最精美的巧克力，这些巧克力是市面上那些稍有名气的或大众化的产品所不能比拟的。在鉴赏看来，巧克力制作之精细复杂，绝不亚于优质葡萄酒的制作。徜徉于《巧克力鉴赏手册(第2版)》，你可以在巧克力的盛产王国巴西发现小豆蔻和耶尔·格瑞这般珍奇的异国风味，你也可以欣赏到罗伯特·林克斯这样的工艺大师们制作的丝绸般柔滑的、香浓美味的巧克力，见识到独创的、瑞士传统的斯布隆里巧克力。

《巧克力鉴赏手册(第2版)》为你揭开了优质巧克力生产艺术的神秘面纱，指导你了解巧克力的制作工艺是如何影响它的风味和质地的，让你真正懂得如何去鉴赏新鲜的特拉伏勒巧克力，以及其他一些精致美味的巧克力制品。

《巧克力鉴赏手册(第2版)》对所提到的每一种巧克力都进行了细致的分析，并配有精到的试味点评、特色产品的详细介绍，以及购买渠道的介绍。如果你是一个正在搜寻新品味的巧克力爱好者，或者你正在寻找新颖的礼物，它以简明的形式，向你展示了世界上最优良的巧克力。

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