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日本的餐桌
☆☆☆☆☆
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(日) 石毛直道 作者
鐵葫蘆·浙江人民齣版社
連雪雅 譯者
2017-8 出版日期
184 頁數
48.00 價格
精裝
叢書系列
9787213080500 圖書編碼

日本的餐桌 在線電子書 圖書標籤: 飲食  日本料理  好書，值得一讀  日本  我想讀這本書  日本的餐桌  日料  想讀，一定很精彩！   

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發表於2024-05-11

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日本的餐桌 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

本書作者、日本飲食文化研究權威石毛直道長期研究各種類型的飲食文化，由農地走到食肆，從收割講到烹調；地域上更從日本齣發探索亞洲，乃至世界各地的飲食淵源——中國的饅頭、美國的萵苣、韓國的辣明太子，“東飲西食”無所不包。

評分☆☆☆☆☆

本書作者、日本飲食文化研究權威石毛直道長期研究各種類型的飲食文化，由農地走到食肆，從收割講到烹調；地域上更從日本齣發探索亞洲，乃至世界各地的飲食淵源——中國的饅頭、美國的萵苣、韓國的辣明太子，“東飲西食”無所不包。

評分☆☆☆☆☆

19-59@更讀書社 看日本人講飲食 就是一種很謙和很低調的語氣 沒有那麼多味蕾享受和視覺效果上的描述 不像蔡瀾先生那種感情充沛 所以有點費想象力 共鳴有限 想著要是能配點什麼小圖該多美妙

評分☆☆☆☆☆

清淺的飲食文字，副刊文章集結

評分☆☆☆☆☆

定價48 基本是騙錢的水平

日本的餐桌 在線電子書 著者簡介

石毛直道

人類學傢，日本飲食文化研究第一人

自稱有鐵一般的胃，又好酒，人送雅號“大食軒酩酊”

1937年生於日本韆葉縣，從小立誌當蕎麥麵條店的夥計

畢業於京都大學文學係，曾任日本國立民族學博物館館長

參加瞭最早的新幾內亞探險，曾在非洲的大草原和沙漠、東南亞與大洋洲島嶼探險

在飲食文化研究中，在全世界範圍內進行過大規模田野調查

著有《日本飲食文化史》《飲食文明論》《吃這門工作》等

日本的餐桌 在線電子書 著者簡介

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日本的餐桌 在線電子書 圖書描述

人類學傢帶來一場日料探險之旅！日本飲食文化權威學者石毛直道，從農地到食肆，從收割到烹調，用人類學傢的好奇心和幽默感，帶你暢遊餐桌上的風景。原來每種食物都這麼有故事！

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◆一本以食物為主角的故事書，每一篇都像好讀好玩、令人腦洞大開的微小說

◆瞭解日料的入門書與開胃菜

◆日本飲食文化研究第一人，讓你在歡樂中獲得滿滿的乾貨

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日本料理風靡全球，越來越多的國人也對日料産生興趣，但日本的飲食文化我們卻知之甚少。吃壽司時，誰會想到“闆前”是廚師的稱謂？又有多少人知道“齣前一丁”是“外賣一份”的意思？日料，我們時常接觸，但相關的曆史淵源、文化意義，我們都未必真正瞭解。《日本的餐桌》正好提供這些看似平凡卻容易被忽略的飲食信息。

作者石毛直道長期研究各種類型的飲食文化，在日本享譽盛名。在書中，他搜羅各種食材，以人類學的宏觀角度，帶領讀者探索各種文化風貌，由農地走到食肆，從收割講到烹調；地域上更從日本齣發，探索亞洲，宏觀世界各地的飲食淵源，中國的饅頭、美國的萵苣、韓國的辣明太子，“東飲西食”無所不包。

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日本的餐桌 在線電子書 讀後感

評分☆☆☆☆☆

文|轻禅 　　说起“吃”，任何一个吃货都可以滔滔不绝，说不定还能将美食说个遍，可对于食物身上的故事，有几人知晓？其实，任何一种食物身上都有故事，它们或许来自世界不同的地方，千里迢迢越了国界，或是曾经被人误解，认为吃了就会生病。想起来，也是颇为有趣，了解食物身...  

評分☆☆☆☆☆

说是“日本的餐桌”，我觉得更确切地说应是“中国的小餐桌”，因为这书中写到的日本餐桌上的各种饮食几乎都源起于中国。日本料理背后的历史渊源与中国一衣带水。 《日本的餐桌》一书作者石毛直道，日本饮食文化权威学者，以轻松幽默的小短文讲述了日本餐桌上的饮食文化。书中包...  

評分☆☆☆☆☆

俗话说“民以食为天”，不分社会阶级、不分年代远近、不分民族地域，作为生命的第一需求，“吃”向来都是头等大事。尤其是近年来，随着美食片不断兴起，人们对美食的诱惑更是无力抵抗。不由想到2012年火爆全国的纪录片《舌尖上的中国》，片中通过对中华美食的多角度描绘，在充...  

評分☆☆☆☆☆

文|轻禅 　　说起“吃”，任何一个吃货都可以滔滔不绝，说不定还能将美食说个遍，可对于食物身上的故事，有几人知晓？其实，任何一种食物身上都有故事，它们或许来自世界不同的地方，千里迢迢越了国界，或是曾经被人误解，认为吃了就会生病。想起来，也是颇为有趣，了解食物身...  

評分☆☆☆☆☆

说是“日本的餐桌”，我觉得更确切地说应是“中国的小餐桌”，因为这书中写到的日本餐桌上的各种饮食几乎都源起于中国。日本料理背后的历史渊源与中国一衣带水。 《日本的餐桌》一书作者石毛直道，日本饮食文化权威学者，以轻松幽默的小短文讲述了日本餐桌上的饮食文化。书中包...  

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