Great Wine Made Simple pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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☆☆☆☆☆

出版者:Broadway

作者:Andrea Robinson

出品人:

页数:336

译者:

出版时间:2005-09-27

价格:USD 27.95

装帧:Hardcover

isbn号码:9780767904780

丛书系列:

图书标签:

葡萄酒
紅酒
Wine
入门
法国
wine
2017
葡萄酒
入门
简单
品鉴
酿造
风味
搭配
推荐
健康
享受

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具体描述

From “one of the wine world’s most popular voices” ( USA Today ), a newly updated edition of her by-now classic introduction to wine, GREAT WINE MADE SIMPLE: Straight Talk from a Master Sommelier , reflects up-to-the minute wine trends, including the burgeoning popularity of the Shiraz grape, new flavor maps, and much, much more.

First published in 2000, Great Wine Made Simple established Andrea Immer Robinson as America’s favorite wine writer. Avoiding the traditional and confusingly vague wine language of “bouquet” and “nose,” and instead discussing wine in commonsense terms, the book launched Andrea’s career as a wine authority without pretense.

Now, thoroughly revised, Great Wine Made Simple lives up to its title by making selecting and enjoying wine truly simple. With Andrea Immer Robinson as your guide, you will never again have to fear pricey bottles that don’t deliver, snobby wine waiters, foreign terminology, or encyclopedic restaurant wine lists. You’ll be able to buy or order wine with confidence--and get just the wine you want--by learning how the “Big Six” basic styles (which comprise 80 percent of today’s top selling wines) taste and how to read any wine label. Ten new flavor maps show what tastes you can expect from climates around the world.

Andrea Immer Robinson genuinely knows more about wine than most wine lovers could ever hope to learn. But she doesn’t believe that you have to join a stuffy, exclusive wine-tasting set, or study a lot, to become a savvy wine buyer. Unlike other wine guides, Great Wine Made Simple makes it easy to master the ins and outs of choosing a wine that you and your guests will love—on any budget.

In her down-to-earth style, Andrea guides you through follow-along-at-home wine tastings that are easy, fun, and affordable, and even suggests a milk tasting for understanding variations in wine-body style. Building on this foundation, she covers the rest of the wine landscape with her inimitable style, candor, and humor, from classic regions to new tastes, plus a bevy of practical issues like wine gear and proper storage. A refreshing blend of in-depth knowledge and accessibility, Great Wine Made Simple is a welcome resource for those who are intrigued by wine but don’t know where to start.

探索葡萄酒世界的奇妙之旅，从基础入门到品鉴大师。这本书将带领你踏上一段令人兴奋的葡萄酒探索之旅，无论你是初次接触葡萄酒，还是希望深化对葡萄酒的理解，都能从中获益匪浅。我们摒弃了繁复晦涩的术语，用清晰易懂的语言，为你揭示葡萄酒的迷人之处。第一部分：葡萄酒的根基——认识葡萄与产区葡萄的奥秘：了解那些塑造葡萄酒风味的基石——葡萄品种。我们将深入介绍几种最受欢迎的国际葡萄品种，如赤霞珠、梅洛、霞多丽、长相思等。你将学会如何通过葡萄品种来预测一款酒的大致风格，例如，赤霞珠饱满的单宁和浓郁的黑醋栗风味，与霞多丽细腻的果香和奶油般的口感有何不同。我们将探讨不同品种在不同气候和土壤下的生长特性，以及这些特性如何转化为杯中的风味。风土的低语：葡萄酒的灵魂往往藏在“风土”（Terroir）之中。本书将带你理解风土的概念，它不仅仅是地理位置，更是阳光、雨水、土壤成分、海拔、坡向等多种自然因素的复杂交织。我们将以几个经典产区为例，如法国的波尔多、勃艮第，意大利的皮埃蒙特，新世界的加州纳帕谷等，解析这些产区独特的风土条件如何孕育出风格迥异、独具个性的葡萄酒。你将了解到为何同一款葡萄在不同产区会呈现出截然不同的风味特征。第二部分：品味葡萄酒的艺术——从感官到鉴赏感官的觉醒：品鉴葡萄酒是一场调动所有感官的体验。我们将从视觉开始，教你如何通过观察葡萄酒的颜色、清澈度、挂杯等细节，初步判断其年龄、酒体和可能的葡萄品种。接着，我们将聚焦嗅觉，指导你如何辨别葡萄酒中的香气，从简单易懂的水果香、花香，到更为复杂的香料、橡木桶带来的烘烤、烟熏、香草等香气。最后，我们将进入味觉的殿堂，让你理解酒体、单宁、酸度、酒精感以及余味是如何共同构成一款酒的整体口感。系统化品鉴：我们将提供一套实用的品鉴方法，帮助你更有条理地描述和评价一款酒。通过“闻、看、品”的步骤，引导你逐步深入地了解葡萄酒的各个维度。你会学习到如何用更准确的词汇来形容你所感受到的风味，如何分辨葡萄酒的优点和缺点，以及如何形成自己独立的品鉴判断。第三部分：葡萄酒的语言——标签、侍酒与搭配解读葡萄酒标签：葡萄酒标签是葡萄酒的“身份证”。本书将为你解析那些看似复杂的标签信息，包括产区、年份、葡萄品种、酒庄名称、等级等。你将学会如何从标签上快速获取关键信息，从而选择适合自己口味的葡萄酒。我们将重点讲解一些著名产区的法定分级制度，例如法国的AOC/AOP、意大利的DOC/DOCG、西班牙的DO/DOCa等，帮助你理解不同等级葡萄酒的意义。侍酒的智慧：适宜的侍酒温度和醒酒方法对葡萄酒的风味有着至关重要的影响。我们将详细介绍不同类型葡萄酒的最佳饮用温度，以及何时需要醒酒，如何醒酒，以及醒酒时间的长短如何影响葡萄酒的释放。正确的侍酒不仅能让葡萄酒发挥最佳状态，也能提升你的品饮体验。美妙的餐饮搭配：葡萄酒与食物的搭配是葡萄酒文化中不可或缺的一环。我们将分享一些经典的食物与葡萄酒搭配原则，例如“红酒配红肉，白酒配白肉”背后的原理，以及如何通过酸度、单宁、甜度、风味强度等因素来达到和谐的搭配效果。你将学会如何根据不同的菜肴选择合适的葡萄酒，让餐桌上的每一道菜都与酒产生美妙的共鸣，从而提升整体的用餐享受。第四部分：探索更多葡萄酒的可能性起泡酒的魅力：从香槟到普罗塞克，起泡酒以其欢快的节日气氛和独特的口感俘获了无数人的心。我们将介绍不同起泡酒的酿造方法，以及它们的风格差异。甜酒的甜蜜：那些带有天然甜度的甜酒，如贵腐酒、冰酒等，是许多人餐后甜点的绝佳伴侣。我们将带你了解甜酒的酿造奥秘，以及它们丰富的风味层次。加强酒的醇厚：雪莉酒、波特酒等加强酒以其较高的酒精度和浓郁的风味，在葡萄酒世界中占据着独特的地位。我们将探索它们的酿造过程和多样化的风格。新世界葡萄酒的活力：除了欧洲的传统产区，新世界葡萄酒产区如澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷等，正以其创新和活力吸引着全球目光。我们将介绍这些产区崛起的背景，以及它们所代表的独特风格。这本书不仅仅是一本关于葡萄酒的指南，更是一把开启你葡萄酒探索之旅的钥匙。通过学习书中内容，你将能够自信地走进酒窖，从琳琅满目的酒款中找到心仪之选，享受品味葡萄酒带来的乐趣，并与更多人分享这份美好。让我们一起，从简单开始，开启你的葡萄酒新篇章！

作者简介

目录信息

读后感

评分☆☆☆☆☆

作者给出的学习目标： *通过酒标/酒单看懂90%以上酒的风格和口感 *如何买到/点到心仪的酒 *跳出常规，自信尝试新风格 *买酒饮酒获得愉悦的同时获得性价比 Sommelier: 照看老爷的酒窖，是传统英国管家的重要工作之一，现今的侍酒师就由管家这一职能演变而来。前三章，通过品...

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

总的来说，这本书的语言风格非常迷人，它既有专业知识的深度，又不失轻松幽默的笔触。作者能够用非常生动的语言，将复杂的葡萄酒知识变得鲜活有趣，让我即使在阅读一些比较技术性的内容时，也不会感到枯燥乏味。他善于运用故事和个人经历来阐释观点，让读者在不知不觉中就被带入到他的葡萄酒世界中。我尤其喜欢他在书中穿插的一些小故事，比如他第一次品尝到某款酒时的那种震撼，或者是在某个产区遇到的有趣的人和事。这些细节的描写，让这本书不仅仅是冰冷的文字，而是充满了人情味，让我感觉自己像是在与一位经验丰富的葡萄酒爱好者进行一次深入的交流。

评分☆☆☆☆☆

这本书在解释葡萄酒的复杂性时，真的做到了“化繁为简”的极致。我特别欣赏作者在介绍不同葡萄品种时所采取的方法。他并没有枯燥地罗列品种名称、产区和特性，而是将每个葡萄品种的故事娓娓道来，它们是如何在不同的风土中生长，又如何演变成我们手中杯中的风味。他会细致地描述黑皮诺的细腻与优雅，赤霞珠的强劲与结构感，霞多丽的万种风情，以及雷司令的酸度与甜度平衡。更重要的是，他还会将这些品种与它们最适合搭配的食物联系起来，这对于我这样喜欢在家烹饪的人来说，简直是福音。我不再需要对着菜单上的“适合搭配XX葡萄酒”感到困惑，而是能自信地选择一款适合我今晚菜肴的葡萄酒，让用餐体验提升到一个新的层次。这种将理论知识与实际应用相结合的讲解方式，让我觉得这本书不仅仅是一本关于葡萄酒的书，更是一本关于生活美学的指南。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，理解葡萄酒的产区是一件极其困难的事情，因为世界上有太多知名的葡萄酒产区，每个产区都有其独特的风土、历史和酿酒风格。然而，《Great Wine Made Simple》这本书却用一种非常系统且易于理解的方式，将这些复杂的产区信息梳理得井井有条。作者并非简单地列出产区名称和地图，而是着重讲述了不同产区是如何受到地理、气候、土壤以及人文历史的影响，从而形成了各自独特的葡萄酒风格。他会详细解释为什么勃艮第的黑皮诺如此特别，为什么波尔多的混酿能够如此经典，又为什么新世界的葡萄酒会展现出如此奔放的果香。更让我印象深刻的是，他还会结合具体的酒款例子，来佐证他的观点，让我能够通过品鉴这些实际的葡萄酒，来深刻理解不同产区所蕴含的奥秘。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《Great Wine Made Simple》这本书极大地改变了我对葡萄酒的态度。在我看来，它是一本真正能够“赋能”读者的书。它没有高高在上地讲授那些我无法理解的知识，而是以一种非常平等和鼓励的态度，引导我一步步探索葡萄酒的奥秘。它让我明白，品鉴葡萄酒并非只有少数“专家”才能掌握的技能，而是每个人都可以通过学习和实践去领悟的乐趣。现在，当我再次面对酒单时，我不再感到茫然和焦虑，而是充满了自信和好奇。我能够更清晰地知道自己想要什么，也能够更自信地向服务员表达我的需求。这本书就像一扇门，为我打开了通往葡萄酒世界的美妙大门，让我能够更自由地享受它所带来的美好。

评分☆☆☆☆☆

关于葡萄酒的酿造过程，我之前一直觉得它是一个充满神秘色彩的技术活，涉及到发酵、陈酿、橡木桶等等许多不了解的环节。这本书却以一种极其清晰、有条理的方式，将这些酿造过程分解开来，并用通俗易懂的语言进行解释。作者并没有回避那些专业性的词汇，但他总是会在第一次出现时给出详细的解释，或者用类比的方式帮助我们理解。例如，他会解释为什么橡木桶会对葡萄酒的口感和风味产生如此大的影响，从它带来的单宁、香气，到它促进酒体的氧化和发展。他还会讲述不同发酵技术是如何影响葡萄酒的最终风格，比如二氧化碳浸渍法如何让博若莱新酒如此年轻活泼。这些知识的普及，让我不再对葡萄酒的生产感到敬畏，而是能够欣赏到酿酒师们的智慧和匠心。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，葡萄酒的等级和评分系统是一个非常让人困扰的环节。市面上充斥着各种各样的评分，让人眼花缭乱，无从下手。然而，《Great Wine Made Simple》这本书却以一种非常理性的态度，为我揭开了葡萄酒评分的神秘面纱。作者并没有简单地告诉我们哪个评分最高，而是深入探讨了不同评分体系的背后逻辑，它们是如何产生的，又各自的优缺点是什么。他强调，评分仅仅是一种参考，最终的喜好还是在于个人。他鼓励读者去理解评分背后的原因，比如一款酒为何能获得高分，是因为它的陈年潜力，还是因为它完美的平衡感，或是它在特定产区中的代表性。这种深入浅出的分析，让我对葡萄酒的品质有了更深刻的理解，也让我能够更自信地根据自己的喜好去选择葡萄酒，而不是盲目追逐高分。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就吸引了我，简洁却又不失专业感，当拿到手里的时候，那种质感和份量就让我对它充满了期待。我一直对葡萄酒充满兴趣，但总觉得它像是一个神秘的领域，充斥着各种专业术语和复杂的知识，让我望而却步。然而，《Great Wine Made Simple》这本书，从书名开始就传递出一种亲切和易懂的信号，仿佛在告诉我：“别担心，葡萄酒的世界并没有你想象的那么难以接近。” 翻开第一页，我就被作者的叙事方式深深吸引了。他没有一开始就堆砌那些令人头晕的酿酒工艺或产区历史，而是从品鉴葡萄酒最基础的感官体验入手，引导读者如何去感受葡萄酒的香气、口感、颜色，以及这些元素背后所代表的意义。他用生动形象的比喻，将那些抽象的味觉和嗅觉体验具象化，比如将某种香气描述成“夏日午后雨后的泥土气息”，或是将某种口感比作“天鹅绒般丝滑”。这样的描述，不仅让我更容易理解，更唤醒了我内心深处的品酒记忆，让我开始重新审视自己曾经喝过的那些葡萄酒，并尝试用更精确的语言去表达。

评分☆☆☆☆☆

这本书在葡萄酒的品鉴方法上，真的给了我非常大的启发。我之前品鉴葡萄酒，总是觉得自己的描述非常苍白无力，只能说出“好喝”或“不好喝”。但是，通过阅读《Great Wine Made Simple》，我学会了如何系统地去观察、闻香、品尝，并用更准确的词汇来描述我的感受。作者提供了很多实用的技巧，比如如何通过观察葡萄酒的颜色来判断其年龄和可能的品种，如何通过“摇杯”来释放葡萄酒的香气，以及如何通过不同温度来品鉴同一款酒，从而发现它不同的侧面。他甚至还鼓励读者建立自己的品鉴笔记，记录下每一次品鉴的感受，并对照书中的信息进行对照和学习。这种循序渐进的引导，让我感觉自己就像拥有了一位耐心的私人品鉴导师，能够一步步提升自己的品鉴能力。

评分☆☆☆☆☆

随着我阅读的深入，我越来越发现《Great Wine Made Simple》这本书不仅仅是一本关于知识的书，更是一本关于“品味”的书。它引导我不仅仅是“喝”葡萄酒，而是去“感受”它，去理解它背后的故事，去体会它所承载的文化和情感。我开始注意到，同一款葡萄酿造的酒，在不同的年份、不同的酒庄，甚至是不同的侍酒师的建议下，都会展现出不同的魅力。这本书让我明白，葡萄酒的世界是一个充满变数和惊喜的领域，每一次的品鉴都是一次新的发现。我不再满足于只喝熟悉的几款酒，而是开始勇于尝试新的产区、新的品种，并从中寻找到属于自己的乐趣。这种对“品味”的培养，远远超出了我最初的预期。

评分☆☆☆☆☆

在搭配食物方面，我一直觉得这是一个非常考验个人经验的领域。很多时候，我不知道该选择什么样的葡萄酒来搭配我做的菜肴，只能凭感觉随意搭配。这本书在这方面为我提供了非常宝贵的指导。作者不仅详细介绍了葡萄酒与食物搭配的基本原则，比如如何平衡酸度、甜度、单宁和食物的脂肪、盐分、甜度，还列举了大量具体的搭配案例。他会告诉我们，为什么浓郁的红肉适合搭配结构感强的红葡萄酒，为什么清淡的鱼类更适合搭配酸度较高的白葡萄酒，以及为什么甜点需要搭配甜度更高的葡萄酒。更重要的是，他鼓励读者进行实验，去发现自己独特的搭配，而不是拘泥于所谓的“规则”。这种开放性的指导，让我对葡萄酒与食物的搭配充满了探索的乐趣。

评分☆☆☆☆☆