具体描述
REPRINT. Special Description Note- This is not a print on demand edition. Care has been taken to enhance and improve the original text whenever possible. Martino Publishing follows the standards of traditional printing and quality is a primary concern. We distinguish ourselves from Print on Demand by our quality controls, paper quality and binding quality. Octavo. English xiv, 818 p. col. front., illus. (incl. ports., music) col. plates., diagrs. New York: The Tea and Coffee Trade Journal Company, 1935. Second Edition. New Copy. The second and standard edition of this definitive work on the history and influence of coffee. Covers the historical, technical, scientific, commercial, social and artistic dimensions of coffee. A still unsurpassed work on the subject. Lavishly illustrated, with color plates.
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用户评价
我一直觉得，咖啡是一种非常个人化的饮品，每个人对它的喜好都不同。《关于咖啡的一切》这本书，却以一种前所未有的方式，将咖啡的“个性”剖析得淋漓尽致。 本书的开篇，就从咖啡的起源故事讲起。我被那些古老的传说深深吸引，仿佛看到了咖啡豆如何从埃塞俄比亚的广袤土地，一步步走向世界。作者用生动的语言，描绘了咖啡在不同历史时期扮演的角色，从最初的药用价值，到后来成为重要的社交饮品，再到如今遍布全球的咖啡文化，这其中蕴含着丰富的历史信息。 接着，我被书中关于咖啡产地的详细介绍所吸引。我这才意识到，原来不同产区的咖啡豆，拥有如此独特的风味。作者对世界主要咖啡产区的介绍，比如埃塞俄比亚的独特花果香，哥伦比亚的均衡醇厚，巴西的坚果可可风味，都让我对咖啡的地域风味有了更深刻的理解。我甚至开始根据产地，去辨别和品尝不同风味的咖啡豆。 在咖啡豆的烘焙方面，本书提供了非常专业的指导。我之前对烘焙的理解非常有限，但本书用图文并茂的方式，将复杂的烘焙过程分解成一个个易于理解的步骤。我了解到，不同的烘焙程度会带来不同的风味，浅烘焙保留了咖啡豆的原始风味，中烘焙则能带来更多的甜感和醇厚度，深烘焙则会产生更浓郁的焦糖和巧克力风味。这让我对如何选择适合自己口味的咖啡豆有了更清晰的认识。 冲泡咖啡，对我来说一直是“点石成金”的奇妙过程。本书在这一部分更是“干货满满”。从手冲的细节，到意式浓缩的技巧，作者都给出了详尽的指导。我学会了如何调整研磨度，如何控制水温，如何把握萃取时间，最终冲泡出一杯真正属于自己的完美咖啡。我甚至开始研究不同冲泡器具的特性，并根据咖啡豆的特点，选择最合适的冲泡方法。 最让我感到惊喜的是，这本书不仅仅停留在咖啡的物理和化学层面，更将咖啡与人文、社会、经济等多个角度结合起来。作者探讨了咖啡贸易对全球经济的影响，以及咖啡种植业所面临的挑战，比如气候变化、劳工权益等问题。这让我意识到，一杯咖啡不仅仅是味蕾的享受，更承载着许多社会责任和人文关怀。 总而言之，《关于咖啡的一切》这本书，是一部让我爱不释手的佳作。它不仅满足了我对咖啡的好奇心，更让我看到了咖啡背后蕴含的丰富世界。我强烈推荐给所有热爱咖啡，或者对咖啡感兴趣的朋友们，相信你们也会和我一样，在这本书中找到属于自己的咖啡乐趣。
评分我拿到《关于咖啡的一切》这本书的时候，其实并没有抱太大的期待。我一直以来对咖啡的态度都比较随性，想喝就买一杯，从来没有深入了解过它的来龙去脉。但是，这本书的封面设计倒是挺吸引我的，那种复古的色调和质感，让我觉得里面应该藏着不少有故事的东西。 翻开第一页，我被书中的插图和排版吸引了。不是那种密密麻麻的文字，而是图文并茂，阅读起来很舒服。一开始，作者就从咖啡的历史讲起，我这才知道，原来咖啡的起源竟然这么充满神秘色彩，那些关于牧羊人和山羊的传说，听起来像是童话故事，但又那么真实。我之前一直以为咖啡就是一种普通的饮料，没想到它在人类文明的发展进程中，竟然扮演过如此重要的角色。 这本书让我对咖啡的产地和品种有了初步的了解。我之前只知道阿拉比卡和罗布斯塔这两种，但书中介绍的各种细分品种，比如提比卡、波旁、卡杜拉等等，让我感觉咖啡的世界比我想象的要复杂得多。而且，作者还详细介绍了不同产区咖啡豆的风味特点，比如肯尼亚的咖啡，以其明亮的酸度和浓郁的水果风味而闻名，而苏门答腊的曼特宁，则以其深邃的泥土气息和醇厚的口感著称。这些信息，对我以后选择咖啡豆，有了很大的指导意义。 最让我惊喜的是，这本书还深入浅出地讲解了咖啡的烘焙和冲泡过程。我之前总是觉得烘焙是一个非常神秘的工艺，但书中通过图文并茂的方式，把烘焙的各个阶段，比如梅拉德反应、焦糖化反应等等，都解释得非常清楚。我甚至开始尝试在家自己烘焙咖啡豆，虽然效果不尽如人意，但这个过程本身就很有趣。 至于冲泡，书里介绍了各种主流的冲泡方法，比如手冲、法压壶、意式浓缩等等，并且给出了详细的操作步骤和注意事项。我开始尝试用不同的冲泡方法来品尝同一种咖啡豆，果然，不同的冲泡方式会带来截然不同的风味体验。我学会了如何通过调整研磨度、水温、萃取时间等因素，来最大程度地激发咖啡的风味。 这本书的价值，不仅仅在于它提供了大量的咖啡知识，更在于它激发了我对咖啡的热情和探索欲。我不再只是一个被动地接受咖啡风味的消费者，而是开始主动地去了解、去尝试、去创造属于自己的咖啡体验。我感觉自己像是进入了一个全新的世界，充满了无限的可能性。 我非常赞赏作者的写作风格，他用一种非常接地气的方式，将复杂的咖啡知识呈现给读者。他没有使用太多生僻的专业术语，而是用通俗易懂的语言，将咖啡的魅力娓娓道来。读这本书，就像是在和一个资深的咖啡师聊天，你能感受到他对咖啡的热爱和专业，同时又能学到很多实用的知识。 总的来说，《关于咖啡的一切》这本书，是我近期读到的一本非常满意的书。它让我从一个对咖啡一无所知的门外汉，变成了一个对咖啡充满兴趣和热情的研究者。我不仅学到了知识，更重要的是，我找到了生活中新的乐趣。
评分老实说，在读《关于咖啡的一切》之前，我对于咖啡的了解，仅限于“提神”和“好喝”这两个词。每天早晨的那一杯，更多的是一种习惯，而非一种享受。然而，这本书的出现，彻底改变了我的认知，让我意识到，一杯小小的咖啡，竟然承载着如此厚重的历史、文化和科学。 本书的开篇，就以一种引人入胜的方式，将我带入了咖啡的传奇世界。从埃塞俄比亚的放羊娃，到阿拉伯世界咖啡馆的兴盛，再到它如何一步步征服欧洲，乃至全世界，这个过程充满了戏剧性和故事性。我仿佛看到，咖啡豆是如何从一个不起眼的植物，演变成一种全球性的饮品，并深刻地影响着人类文明的进程。 接着，作者将我的目光引向了咖啡豆的“故乡”。我开始了解到，原来世界上存在着如此多种类的咖啡豆，它们生长在不同的地理环境，吸收着不同的养分，最终形成了独一无二的风味。书中对各个主要咖啡产区的介绍，比如非洲的明亮果酸，南美洲的均衡醇厚，亚洲的独特醇香，让我对咖啡的地域风味有了更深刻的理解。我甚至开始根据产地，去辨别和品尝不同风味的咖啡豆。 在咖啡豆的烘焙方面，本书提供了非常深入的讲解。我之前对烘焙的理解非常有限，但本书用图文并茂的方式，将复杂的烘焙过程分解成一个个易于理解的步骤。我了解到，不同的烘焙程度会带来不同的风味，浅烘焙保留了咖啡豆的原始风味，中烘焙则能带来更多的甜感和醇厚度，深烘焙则会产生更浓郁的焦糖和巧克力风味。这让我对如何选择适合自己口味的咖啡豆有了更清晰的认识。 冲泡咖啡，对我来说一直是“点石成金”的奇妙过程。本书在这一部分更是“干货满满”。从手冲的细节，到意式浓缩的技巧，作者都给出了详尽的指导。我学会了如何调整研磨度，如何控制水温，如何把握萃取时间，最终冲泡出一杯真正属于自己的完美咖啡。我甚至开始研究不同冲泡器具的特性，并根据咖啡豆的特点，选择最合适的冲泡方法。 最让我感到惊喜的是，这本书不仅仅停留在咖啡的物理和化学层面，更将咖啡与人文、社会、经济等多个角度结合起来。作者探讨了咖啡贸易对全球经济的影响，以及咖啡种植业所面临的挑战，比如气候变化、劳工权益等问题。这让我意识到，一杯咖啡不仅仅是味蕾的享受，更承载着许多社会责任和人文关怀。 总而言之，《关于咖啡的一切》这本书，是一部让我爱不释手的佳作。它不仅满足了我对咖啡的好奇心，更让我看到了咖啡背后蕴含的丰富世界。我强烈推荐给所有热爱咖啡，或者对咖啡感兴趣的朋友们，相信你们也会和我一样，在这本书中找到属于自己的咖啡乐趣。
评分我一直认为，咖啡只是一种提神醒脑的饮品，直到我偶然翻开了《关于咖啡的一切》这本书。这本书彻底颠覆了我对咖啡的认知，让我看到了咖啡背后蕴含的丰富历史、文化和社会意义。 首先，本书从咖啡的起源讲起，追溯了咖啡在人类历史中的演变历程。我了解到，咖啡豆最初是在非洲发现的，并逐渐传播到阿拉伯世界，最终风靡全球。在这个过程中，咖啡馆成为了重要的社交场所，孕育了许多思想和文化。作者用生动的笔触，描绘了不同时代咖啡馆的景象，让我仿佛置身其中，感受着那个时代的氛围。 接下来，我被书中关于咖啡产地的介绍深深吸引。我开始了解到，世界上存在着各种各样的咖啡豆，它们生长在不同的地理环境，吸收着不同的养分，最终形成了独特的风味。作者详细介绍了各个主要咖啡产区的特点，比如埃塞俄比亚的独特花果香，哥伦比亚的均衡醇厚，巴西的坚果可可风味等等。这些信息，让我对如何选择适合自己的咖啡有了更清晰的认识。 在烘焙和冲泡方面，本书也提供了非常专业的指导。我了解到，咖啡豆的烘焙过程是一门艺术，不同的烘焙程度会带来截然不同的风味。浅烘焙保留了咖啡豆的原始风味，中度烘焙则能展现出咖啡的甜感和醇厚度，深度烘焙则能带来浓郁的焦糖和巧克力风味。同时，本书还介绍了各种主流的冲泡方法，比如手冲、意式浓缩、法压壶等，并提供了详细的操作步骤和技巧，让我可以根据自己的喜好，制作出属于自己的完美咖啡。 令我印象深刻的是，作者并没有局限于咖啡本身，而是将其与人文、社会、经济等多个维度联系起来。他探讨了咖啡贸易对全球经济的影响，以及咖啡种植业所面临的挑战，比如气候变化、劳工权益等问题。这让我意识到，一杯咖啡不仅仅是一种消费品，更承载着许多复杂的社会议题。 这本书的语言风格非常流畅，作者用一种非常接地气的方式，将复杂的咖啡知识呈现给读者。即使是对咖啡一无所知的人，也能轻松地理解其中的内容。同时，书中配有大量精美的插图和图片，让阅读过程更加生动有趣。 总而言之，《关于咖啡的一切》这本书，是一本集知识性、趣味性和思想性于一体的佳作。它不仅满足了我对咖啡的好奇心，更让我对咖啡有了全新的认识和理解。我强烈推荐给所有热爱咖啡的朋友们，相信你们也会在这本书中找到属于自己的咖啡乐趣。
评分我抱着一种“了解一下总没错”的心态，翻开了《关于咖啡的一切》这本书。我平日里也算是个咖啡爱好者，每天早晨一杯咖啡是必不可少的，但我对咖啡的了解仅限于“好喝”和“提神”。这本书，无疑给我打开了一个全新的世界。 首先，让我感到惊喜的是，这本书并没有一开始就堆砌那些枯燥的学术名词。它以一种非常故事化的方式，讲述了咖啡的起源和发展。我听到了关于卡尔迪和他的山羊的故事，也了解到咖啡是如何从埃塞俄比亚传遍阿拉伯世界，再到欧洲，并最终风靡全球。这个过程充满了传奇色彩，让我对咖啡的历史产生了浓厚的兴趣。 接着，我被书中关于咖啡产地的详细介绍所吸引。我这才知道，原来世界上有这么多不同种类的咖啡豆，它们生长在不同的气候和土壤中，孕育出不同的风味。作者用生动的语言，描绘了各个主要咖啡产区的特色，比如哥伦比亚的均衡，肯尼亚的明亮，埃塞俄比亚的独特，让我仿佛身临其境，品尝到了不同产区的咖啡风味。 在烘焙方面，本书的讲解更是让我茅塞顿开。我一直对咖啡豆的烘焙过程感到神秘，但本书用图文并茂的方式，将复杂的烘焙过程分解成一个个易于理解的步骤。我了解到，不同的烘焙程度会带来不同的风味，浅烘焙保留了咖啡豆的原始风味，中烘焙则能带来更多的甜感和醇厚度，深烘焙则会产生更浓郁的焦糖和巧克力风味。我甚至开始尝试自己在家进行简单的烘焙，虽然效果还有待提高，但这个过程本身就充满了乐趣。 冲泡技巧方面，本书也提供了非常详尽的指导。从最基础的手冲，到意式浓缩，作者都给出了详细的操作步骤和注意事项。我开始根据书中的建议，调整我的冲泡参数，尝试不同的水温、研磨度和水粉比，果然，咖啡的风味有了显著的提升。我学会了如何根据咖啡豆的特点，选择最合适的冲泡方法，从而最大程度地激发咖啡的风味。 这本书最让我赞赏的是，它并没有止步于咖啡本身的介绍，而是将其与人文、社会、经济等多个维度联系起来。作者探讨了咖啡贸易对全球经济的影响，以及咖啡种植业所面临的挑战，比如气候变化、劳工权益等问题。这让我意识到，一杯好咖啡的背后，不仅仅是种植者的辛勤劳动，还有更深层次的社会意义。 总而言之，《关于咖啡的一切》这本书，是一本让我受益匪浅的读物。它不仅让我对咖啡有了更深入的了解，更激发了我对咖啡的热情和探索欲。我感谢这本书，它让我的生活多了一份对咖啡的全新认识和期待。
评分我一直对咖啡情有独钟，但对它背后的故事却知之甚少。《关于咖啡的一切》这本书，就像一位耐心的向导，带领我踏上了一场深入探索咖啡世界的奇妙旅程。 首先，本书从咖啡的起源传说开始，娓娓道来。我被那些古老的传说深深吸引，仿佛看到了咖啡豆如何从埃塞俄比亚的广袤土地，一步步走向世界。作者用生动的语言，描绘了咖啡在不同历史时期扮演的角色，从最初的药用价值，到后来成为重要的社交饮品，再到如今遍布全球的咖啡文化，这其中蕴含着丰富的历史信息。 接着，我被书中关于咖啡产地的详细介绍所吸引。我这才意识到，原来不同产区的咖啡豆，拥有如此独特的风味。作者对世界主要咖啡产区的介绍，比如埃塞俄比亚的独特花果香，哥伦比亚的均衡醇厚，巴西的坚果可可风味，都让我对咖啡的地域特色有了更深入的认识。我甚至开始尝试根据产地，去辨别和品尝不同风味的咖啡豆。 在咖啡豆的烘焙方面，本书提供了非常专业的指导。我之前对烘焙的理解非常有限，但本书用图文并茂的方式，将复杂的烘焙过程分解成一个个易于理解的步骤。我了解到，不同的烘焙程度会带来不同的风味，浅烘焙保留了咖啡豆的原始风味，中烘焙则能带来更多的甜感和醇厚度，深烘焙则会产生更浓郁的焦糖和巧克力风味。这让我对如何选择适合自己口味的咖啡豆有了更清晰的认识。 冲泡咖啡，对我来说一直是“点石成金”的奇妙过程。本书在这一部分更是“干货满满”。从手冲的细节，到意式浓缩的技巧，作者都给出了详尽的指导。我学会了如何调整研磨度，如何控制水温，如何把握萃取时间，最终冲泡出一杯真正属于自己的完美咖啡。我甚至开始研究不同冲泡器具的特性，并根据咖啡豆的特点，选择最合适的冲泡方法。 最让我感到惊喜的是，这本书不仅仅停留在咖啡的物理和化学层面，更将咖啡与人文、社会、经济等多个角度结合起来。作者探讨了咖啡贸易对全球经济的影响，以及咖啡种植业所面临的挑战，比如气候变化、劳工权益等问题。这让我意识到，一杯咖啡不仅仅是味蕾的享受，更承载着许多社会责任和人文关怀。 总而言之，《关于咖啡的一切》这本书，是一部让我爱不释手的佳作。它不仅满足了我对咖啡的好奇心，更让我看到了咖啡背后蕴含的丰富世界。我强烈推荐给所有热爱咖啡，或者对咖啡感兴趣的朋友们，相信你们也会和我一样，在这本书中找到属于自己的咖啡乐趣。
评分我一直觉得，咖啡只是一种简单的饮品，直到我翻阅了《关于咖啡的一切》这本书。它像一本神奇的宝典，为我揭示了咖啡背后隐藏的无限魅力。 首先，这本书以一种非常引人入胜的方式，讲述了咖啡的起源和历史。我从未想过，一个小小咖啡豆，竟然能承载如此丰富的文化和历史信息。从咖啡的发现传说，到它如何一步步征服世界，作者用流畅的笔触，描绘了一幅波澜壮阔的咖啡发展画卷。我仿佛看到了古老的咖啡馆里，思想家们激烈的辩论，也感受到了咖啡如何成为连接不同文化的桥梁。 接着，本书将我的目光引向了咖啡豆的产地。我开始了解到，原来咖啡的“出身”如此重要。不同产区，不同海拔，不同气候，都会赋予咖啡豆独特的“身份证”。书中对各个主要咖啡产区的介绍，比如非洲的明亮果酸，南美洲的均衡醇厚，亚洲的独特醇香，都让我对咖啡的地域风味有了初步的认识。我甚至开始根据产地，去尝试选择不同风味的咖啡豆。 在咖啡豆的烘焙方面，这本书提供了非常深入的讲解。我之前对烘焙的理解非常肤浅，只知道有浅、中、深烘焙。而本书则详细介绍了烘焙过程中发生的化学变化，以及如何通过控制温度和时间，来塑造咖啡的风味。我甚至开始尝试在家用烤箱进行简单的烘焙实验，虽然过程充满了挑战，但每次尝试都让我对咖啡有了更深的理解。 冲泡咖啡，一直是我认为最重要的一环。本书在这一部分可谓是“干货满满”。从手冲的细节，到意式浓缩的技巧，作者都给出了详尽的指导。我学会了如何调整研磨度，如何控制水温，如何把握萃取时间，最终冲泡出一杯真正属于自己的完美咖啡。我甚至开始研究不同冲泡器具的特性，并根据咖啡豆的特点，选择最合适的冲泡方法。 最让我感到惊喜的是，这本书不仅仅停留在咖啡的物理和化学层面，更将咖啡与人文、社会、经济等多个角度结合起来。作者探讨了咖啡贸易对全球经济的影响，以及咖啡种植业所面临的挑战，比如气候变化、劳工权益等问题。这让我意识到，一杯咖啡不仅仅是味蕾的享受，更承载着许多社会责任和人文关怀。 总而言之，《关于咖啡的一切》这本书，是一部让我爱不释手的佳作。它不仅满足了我对咖啡的好奇心，更让我看到了咖啡背后蕴含的丰富世界。我强烈推荐给所有热爱咖啡，或者对咖啡感兴趣的朋友们，相信你们也会和我一样，在这本书中找到属于自己的咖啡乐趣。
评分《关于咖啡的一切》这本书，怎么说呢，我拿到它的时候，心里是怀着一种复杂的心情。一方面，我对咖啡的热爱毋庸置疑，从清晨的第一杯提神醒脑，到午后的小憩时光，它几乎是我生活中不可或缺的一部分。然而，我对咖啡的了解，更多停留在“好喝”这个层面，对于它背后的故事，种植、烘焙、冲泡的奥秘，我可谓是一无所知。所以，当这本书摆在面前，我期待着能揭开它神秘的面纱。 翻开书页，我首先被那些精美的插图所吸引。那些描绘咖啡豆从枝头到杯中的画面，栩栩如生，仿佛能闻到咖啡的香气。然后，我开始阅读，试图去理解那些关于咖啡品种、产区、风味轮的介绍。不得不说，这本书的知识量是相当庞大的，涵盖了咖啡历史、地理、科学、文化等方方面面。我了解到，原来世界上有那么多种类的咖啡豆，每一种都有其独特的风味和故事。比如，埃塞俄比亚的耶加雪菲，那独特的柑橘香和花香，简直让人着迷；而哥伦比亚的咖啡，则以其均衡的酸度和醇厚度而闻名。 这本书不仅仅是介绍咖啡本身，更重要的是它带领我走进了咖啡的世界，让我看到了咖啡背后的人文关怀和历史变迁。我读到了关于咖啡贸易如何影响世界格局的故事，也看到了咖啡农们辛勤付出的不易。这些内容，让我对每天手中的这杯咖啡，有了更深的敬意。我开始思考，一杯咖啡的背后，有多少人的汗水和智慧？它不仅仅是一种饮品，更是一种连接人与人、连接历史与现代的纽带。 随着阅读的深入，我开始尝试去理解书中关于烘焙和冲泡的专业知识。虽然我不是一个专业的咖啡师，但书中清晰的图解和易懂的语言，让我对这些复杂的过程有了一个大致的了解。我开始留意自己平时冲泡咖啡时的细节，尝试去调整水温、研磨度，甚至水粉比，试图找到更适合自己的风味。这本书的价值在于，它不仅仅是提供信息，更是激发我去实践，去探索。 读完这本书，我感觉自己对咖啡的认知发生了翻天覆地的变化。我不再仅仅是一个咖啡的消费者，更像是一个对咖啡充满好奇和探索欲的旅行者。这本书为我打开了一扇新的大门，让我看到了咖啡世界的无限可能。我迫不及待地想去尝试更多不同产区的咖啡豆，去体验不同的冲泡方式，去感受咖啡带来的更多惊喜。 这本书的结构安排也非常合理，从宏观的历史文化背景，到微观的种植烘焙冲泡细节，层层递进，条理清晰。即便我是一个咖啡领域的门外汉，也能轻松地跟随作者的思路，逐步深入。最让我印象深刻的是，作者在描述咖啡风味时，并没有使用过于晦涩的术语，而是用了很多生动形象的比喻，比如“带有巧克力的醇厚感”、“清爽的柠檬酸度”，这使得即使对咖啡风味不太了解的读者，也能通过这些描述，大致勾勒出咖啡的风味特征。 这本书不仅仅是一本关于咖啡的书，更是一本关于生活方式的书。它让我重新审视了自己与咖啡的关系，让我学会了如何去欣赏一杯咖啡的内在美。我开始享受冲泡咖啡的过程，享受等待的过程，享受品尝的过程。这种慢下来的生活态度，也是这本书带给我的宝贵财富。 我特别喜欢书中关于咖啡历史的那一部分。我从未想到，一个小小的咖啡豆，竟然能在历史上扮演如此重要的角色。从最初的传说，到咖啡馆的兴盛，再到如今遍布全球的咖啡文化，这其中充满了传奇色彩。我了解到，许多重要的历史事件，都与咖啡馆息息相关，它曾是思想碰撞的沙龙，也是商业交易的场所。 这本书的语言风格也非常吸引人，作者的文字充满激情和感染力，仿佛是一位经验丰富的咖啡向导，带着我一起探索咖啡的奇妙世界。即使是讲述一些相对枯燥的科学原理，作者也能用生动有趣的语言来解释，让读者在轻松愉快的氛围中获得知识。 总而言之，《关于咖啡的一切》是一本让我受益匪浅的书。它不仅满足了我对咖啡的好奇心，更让我对咖啡有了全新的认识和理解。我强烈推荐给所有热爱咖啡的朋友们，相信你们也会和我一样，在这本书中找到属于自己的咖啡乐趣。
评分刚开始拿到《关于咖啡的一切》这本书，我的第一反应是：“又是一本关于咖啡的书。”市面上关于咖啡的书籍琳琅满目，我担心这本书也会落入俗套，充斥着一些泛泛而谈的介绍。然而，当我翻开这本书，我发现我的担忧是多余的。 这本书的开篇就给我留下了深刻的印象。作者并没有直接进入咖啡豆的品种和产区介绍，而是从咖啡在人类文明中的角色入手，探讨了咖啡如何成为一种全球性的文化符号。我了解到，咖啡馆不仅仅是喝咖啡的地方，更是思想交流、文化碰撞的场所。从法国大革命时期的启蒙思想家，到意大利文艺复兴时期的艺术家，咖啡馆都扮演了重要的角色。这种宏观的视角，让我对咖啡有了更深层次的理解。 随后，作者笔锋一转，开始深入探讨咖啡豆本身。我被书中对咖啡品种的详细介绍所吸引，例如阿拉比卡和罗布斯塔，以及它们之下更细分的品种，如瑰夏、波旁、铁皮卡等等。作者不仅列举了它们的名称，还详细描述了它们的口感特点、生长环境以及历史渊源。我甚至开始尝试去辨别不同品种咖啡豆的风味，并逐渐形成自己的偏好。 在烘焙方面，本书的讲解尤其精彩。我从未想过，烘焙的火候、时间、温度，对咖啡风味的影响竟然如此之大。作者用通俗易懂的语言，解释了烘焙过程中发生的各种化学反应，以及它们如何影响咖啡的香气和口感。我甚至开始尝试在家用平底锅烘焙咖啡豆，虽然效果不尽如人意，但这个过程让我对咖啡烘焙有了更直观的认识。 冲泡方面，本书更是提供了丰富的指导。从最基础的手冲，到更专业的意式浓缩，作者都给出了详细的操作步骤和技巧。我开始尝试用不同的冲泡方法来品尝同一款咖啡豆，惊讶地发现，不同的冲泡方式竟然能带来如此大的风味差异。我甚至开始了自己的“咖啡实验室”，记录每次冲泡的参数和风味变化。 最让我感动的是，本书并没有回避咖啡行业中存在的问题，比如咖啡豆的价格波动、咖啡农的生存状况等。作者呼吁读者关注可持续咖啡种植，并提供了一些切实可行的建议。这种人文关怀，让这本书的内容更加饱满和有温度。 总的来说，《关于咖啡的一切》这本书，不仅仅是一本关于咖啡的百科全书，更是一部关于咖啡的文化史、社会学著作。它让我从一个咖啡的“使用者”，变成了一个咖啡的“探索者”。我感谢这本书，它让我的生活多了一份对咖啡的全新认识和热爱。
评分最近，我一直被一股神秘的力量驱使着，想要深入了解我每天早晨必不可少的“仪式”——咖啡。于是，《关于咖啡的一切》这本书便映入了我的眼帘。一开始，我以为这会是一本枯燥的科普读物，充斥着各种专业术语和数据，但事实证明，我错了，而且错得离谱。 这本书以一种非常吸引人的方式，将我带入了咖啡的宏大世界。它不像我预想的那样，上来就讲什么化学成分和物理反应，而是从咖啡豆的“前世今生”开始娓娓道来。我了解到，咖啡的起源故事竟然充满了传奇色彩，那些关于埃塞俄比亚的古老传说，让我仿佛置身于那个遥远的年代，想象着咖啡豆是如何被发现，又是如何一步步走向世界的。 随后，作者带领我踏上了咖啡豆的“环球旅行”。我开始认识到，原来并不是所有的咖啡豆都是一样的。不同产地、不同气候、不同土壤条件，都会赋予咖啡豆独特的“基因”。书中对各个主要咖啡产区的介绍，比如巴西的热情奔放，哥伦比亚的平衡圆润，肯尼亚的明亮酸度，以及埃塞俄比亚的馥郁芬芳，都让我对这些地方充满了向往。我甚至开始在脑海中勾勒出这些咖啡豆在当地生长时的模样，想象着它们是如何汲取阳光雨露，积累风味。 让我印象深刻的是，作者并没有回避咖啡的“黑暗面”。他坦诚地谈到了咖啡贸易中存在的剥削和不公平现象，以及可持续咖啡种植的重要性。这让我意识到，一杯好咖啡的背后，不仅有种植者的辛勤劳动，更有社会责任和伦理考量的加入。这种深入的探讨，让这本书的内容更加丰满和有深度。 关于咖啡的烘焙过程，书中也进行了详尽的描述。我从未想过，咖啡豆的烘焙竟然是一门如此精妙的艺术。作者用清晰的语言和生动的比喻，解释了不同烘焙程度对咖啡风味的影响。浅烘焙的明亮果酸，中度烘焙的均衡甜感，深度烘焙的浓郁醇厚，仿佛都在我的舌尖上跳跃。我甚至开始思考，自己平时喜欢的咖啡，究竟是属于哪一种烘焙程度的。 这本书不仅仅是知识的传递，更是一种情感的引导。它让我从一个单纯的咖啡爱好者，升级为一个对咖啡充满好奇和敬意的探索者。我开始更加关注咖啡的品质，关注咖啡的来源，关注咖啡的制作过程。我甚至开始尝试自己在家进行一些简单的冲泡实验，去体会不同参数对风味的影响。 总的来说，《关于咖啡的一切》这本书，就像一位经验丰富的向导，引领我穿越咖啡的海洋。它让我不再满足于仅仅品尝咖啡的表层风味，而是开始去探寻它更深层次的魅力。我感谢这本书，它让我的生活多了一份对咖啡的全新理解和期待。
评分好经典呀！！！有需要的，我有PDF，豆邮联系
评分Boring........念不下去了放弃
评分感恩上帝，断断续续啃了好久好久好久…
评分书比较考古，值得有兴趣的人看
评分If you want background and history it'll do the trick
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