和食古早味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
胡川安 生活中的历史学家，喜欢从细节中理解时代、从生活中观察时代。在日本、法国、美国和加拿大生活过。大学期间兼修历史与哲学，后来在台湾大学兼修考古学和历史学，于加拿大麦吉尔大学取得历史学博士学位。写作历史专栏，文章散见于杂志与各大媒体。
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- 2018
和食古早味：你不知道的 日本料理故事
胡川安 著
生活·读书·新知三联书店 2018-1
ISBN:9787108059857 定价：39.00元
作者从历史、文化等角度，详细介绍了各种常见的日式料理，探索日本饮食的今夕演变。书中还搭配了与日式料理相关的名家浮世绘，包括歌川广重、歌川国芳、月冈芳年、胜川春亭、葛饰北斋等人的作品。
具体描述
读后感
无意中得到这本小书，恰好在去过日本、食过日本美食、爱上日本美食之后。 日本文化将西方引进的饮食化为了自己的内容，现在再想起猪排饭、鳗鱼饭、拉面、天妇罗、寿司等等，都会立刻认为这是日食。日本的匠人精神在做饭这件事上也体现得淋漓尽致，小野二郎、早乙女哲哉等等靠着...
评分无意中得到这本小书，恰好在去过日本、食过日本美食、爱上日本美食之后。 日本文化将西方引进的饮食化为了自己的内容，现在再想起猪排饭、鳗鱼饭、拉面、天妇罗、寿司等等，都会立刻认为这是日食。日本的匠人精神在做饭这件事上也体现得淋漓尽致，小野二郎、早乙女哲哉等等靠着...
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用户评价
讲的还是比较浅薄，没有太深入的去讲料理背后的故事。但好在文笔简洁流畅，可以很轻松的一口气读完，3.5星吧
评分随便看看 不够随性（例如焦桐）也不够精细
评分吃进的食物不仅仅是食物，还饱含了人类对自然的热爱与文化的传承。反正，我就是爱吃日料啦，嘿嘿。
评分因为要去日本旅行看封面随手购买。有趣地从史实分析起，把食物的历史给简单地说透了。因为了解了背后的故事，所以更明白一样食物在何种环境用何种食材如何烹制如何品尝才能得其真味。品味时畅想过去有关它的种种，仿佛能有通感。让食物更有趣味了。“饮食不该只是吃进去一瞬间的感受” 吃得明白 大概能丰富旅行的体验吧。
评分引进了价格便宜好多
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