和食古早味 在線電子書 圖書標籤: 日本  美食  飲食  文化  日本文化  日料  鬍川安  2018   

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颱灣人寫的關於日本飲食和飲食文化的小書。一章一種美食，包括拉麵、烤鰻魚、壽司、和牛、天婦羅、炸豬排很多日本本土食物和外來卻在本國發揚光大的美食介紹，更有曆史淵源、文化寓意、店麵地址交通等等很有針對性的信息。這種前世今生的追溯性主題讓人很有閱讀欲，讀完對和食有瞭新的概念感。不過一國文化類的內容由外國人寫總歸還是淺顯瞭些，就像之前讀的那本日本人寫的西歐繪畫鑒賞，總還是流於錶麵，屬於入門內容。不過淺顯也有好處，隨便讀讀沒有壓力，也不必記筆記，算是休閑科普讀物吧。

隨便看看 不夠隨性（例如焦桐）也不夠精細

颱灣人寫的關於日本飲食和飲食文化的小書。一章一種美食，包括拉麵、烤鰻魚、壽司、和牛、天婦羅、炸豬排很多日本本土食物和外來卻在本國發揚光大的美食介紹，更有曆史淵源、文化寓意、店麵地址交通等等很有針對性的信息。這種前世今生的追溯性主題讓人很有閱讀欲，讀完對和食有瞭新的概念感。不過一國文化類的內容由外國人寫總歸還是淺顯瞭些，就像之前讀的那本日本人寫的西歐繪畫鑒賞，總還是流於錶麵，屬於入門內容。不過淺顯也有好處，隨便讀讀沒有壓力，也不必記筆記，算是休閑科普讀物吧。

料理和曆史、文化的小故事 內容比較少 但是寫的很好 簡明扼要

引進瞭價格便宜好多

无意中得到这本小书，恰好在去过日本、食过日本美食、爱上日本美食之后。 日本文化将西方引进的饮食化为了自己的内容，现在再想起猪排饭、鳗鱼饭、拉面、天妇罗、寿司等等，都会立刻认为这是日食。日本的匠人精神在做饭这件事上也体现得淋漓尽致，小野二郎、早乙女哲哉等等靠着...

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