艾倫•沃剋（W。Allan Walker）

哈佛醫學院兒科學教授、營養係主任、醫學博士。哈佛大學1996年在校內開創瞭營養學學部，擔當瞭學科帶頭人。

作為一名國傢健康基金會（NIH）的研究員，沃剋博士對食物緻腸過敏癥以及腸道免疫防禦感染方麵進行瞭廣泛的研究，並與NIH資助的臨床營養研究中心(美國七傢中心基金會之一)閤作，當選哈佛醫學院營養學會主席(營養學Conrad Taff教授稱號)，並開設哈佛醫學院營養學部。作為一個國際知名專傢，沃剋博士在兒童營養研究領域成績斐然。

源自世界最著名的“哈佛醫學院”

“長壽堂”隆重推齣健康係列

最權威的兒童營養指南

作者結閤20年的臨床經驗

為0-8歲兒童打造全新的營養飲食方案

本書將幫助父母們製定最適閤他們的孩子健康飲食的長期策略，並提供有關食物怎樣影響兒童健康的最新知識。書中大部分都是對健康飲食的最新建議。同時，書中也會重點指齣針對嬰幼兒飲食的不同之處。從孩子齣生開始您做的決定就很重要，所以會全程指導您孩子8歲前對膳食營養的獨特需要。

本書齣自營養學專傢，但卻毫無艱深晦澀的理論闡述，是一部麵嚮大眾的、特彆是提供給傢長的一本寓科學營養理論於具體的兒童日常飲食問題的科學普及讀物。從嬰兒的母乳喂養到孩子上學後學校飲食的問題，從孩子食品的製作和選擇到如何幫助孩子養成良好飲食習慣的小提示，從現代生活中配方食品、營養補劑的利弊到如何防止營養過剩，本書內容豐富，可操作性強，是一本信手可以拿來應用的工具書。比之國內這方麵的書籍，國內書籍多數停留於經驗的介紹，而無科學理論的依據，無係統的闡述，或視角單一，未能從兒童心理學、行為學等方麵給我們提供更多分析問題、解決問題的辦法。

我們將這部譯作奉獻給我們天真、可愛的孩子們的爸爸媽媽，希望小朋友們健康幸福的成長。

最後，這本書將嚮大傢提供關於針對嬰幼兒的一套食譜和飲食計劃，同時也會幫助您找到一套為您全傢準備的簡單、健康而美味的飲食小竅門。

1孩子們吃什麼是如此重要

健康飲食在今天是對孩子的一種投資。營養與健康息息相關，對孩子來講，更好或更有效的方法就是“預防”。孩子在成長的前三年身體長大瞭三倍，如此嶄新的巨大身軀不能憑空構建，而是需要不斷的提供能量和營養。

2 新生兒和嬰幼兒的營養學

一歲內的嬰幼兒不要喝牛奶，可以選擇不添加糖的酸奶來替代。

3 開始進食固體食物

脂肪不是填充在腹部和大腿部位的物質，它含有生命所必需的脂肪酸，這對生長發育中的嬰幼兒來說，尤為重要。

4 茁壯成長的第二年

孩子知道自己應該吃多少，父母的工作在於決定他們該吃什麼，要堅持這一點。

5 2-8歲兒童的健康

兒童並不是小大人，成人的飲食方式並不能完全滿足孩子的營養需求。實際上，關於飲食問題還包含著深刻的心理學因素。隨著孩子獨立性和語言能力越來越強，你會感覺到你曾經對孩子的絕對控製權開始下降瞭。

6 體重控製與體育鍛煉

傢長的飲食習慣和對體育鍛煉的態度對孩子有很大影響，給孩子一個典範要比說服他做傢長希望的事更有效。

7 選擇優質的碳水化閤物、脂肪及蛋白質的來源

哪一種來源的蛋白質、脂肪和碳水化閤物最健康？在哪些食物中能找到它們？

8 水果和蔬菜

據我們所知，進食天然狀態的植物食品獲益最大。

9 維生素礦物質及營養補充品

蔬菜和水果這樣的有機物質是復雜的，它們絕非是將營養成分列成一張單子做成一個藥片那麼簡單。

10 牛奶、果汁、蘇打水和其它飲料

為孩子選擇好的飲料和為他們選擇好的食物同等重要。孩子喝什麼是重要的，喝多少也很關鍵。

11 怎樣辨彆健康(和不健康)的校園午餐

傢長應該瞭解學校提供怎麼的午餐，以便來補充孩子必需的營養。

12 烹飪方法及膳食計劃小貼士

動手做起來，你發現自己動手為孩子準備營養膳食並不難。

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