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啊,這味道

簡體網頁||繁體網頁
陳靜宜 作者
聯經齣版公司
譯者
2018-4-27 出版日期
272 頁數
NTD480 價格
平裝
叢書系列
9789570851045 圖書編碼

啊,這味道 在線電子書 圖書標籤: 飲食  陳靜宜  非實體  海外華人飲食  東南亞   


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發表於2024-12-25

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啊,這味道 在線電子書 用戶評價

評分

故鄉的味道

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細緻用心,不是特彆饞人(臨睡前看也沒覺得餓)。

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故鄉的味道

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故鄉的味道

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故鄉的味道

啊,這味道 在線電子書 著者簡介

陳靜宜

齣生於臺灣臺南,一個充滿美味食物的地方,曾擔任報社美食記者十多年,現正往飲食的路上走,相信人離不開食物、食物也離不開人,擅長以簡單溫暖的文字,訴說食物背後的故事。

品嚐過世界各地上韆傢餐廳,撰寫《TLife》、《料理‧颱灣》飲食專欄,文章散見「米其林官網臺北」(Michelin Guide-Taipei)、《自由時報》等,擔任多屆臺灣美食展顧問,齣版《臺味:從番薯糜到紅蟳米糕》(聯經)、選入《臺灣年度飲食文選》(二魚),曾獲曾虛白新聞獎、《聯閤報》傑齣卓越獎等。


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啊,這味道 在線電子書 圖書描述

全臺灣第一本馬來西亞華人飲食文化專書!

肉骨茶、海南雞飯、福建薄餅……這味道,是記憶中似曾相識的美味,也是華人魂牽夢縈的原鄉況味。

飲食生活作傢‧《Yilan美食生活玩傢》網站創辦人葉怡蘭

馬來西亞飲食節目製作人楊佳賢

《民國太太的廚房》作者李舒

─專文推薦─

TVBS新聞臺主播吳安琪

老爺酒店集團執行長瀋方正

飲食文化研究者‧臺師大臺文係副教授陳玉箴

《星洲日報》副刊主任黃俊麟

─好味推薦─

繼上次齣版《臺味:從番薯糜到紅蟳米糕》後再齣好書《啊,這味道》,好看好吃令人神往,引用書中『肉骨茶猶如武林』名句~各人的美食江湖,買瞭書各自去闖!

──老爺酒店集團執行長瀋方正

溫暖生動地描寫人物情境,同時還兼顧歷史脈絡的細細爬梳。靜宜的新書,真是我新年好事的第一發!

──TVBS新聞臺主播吳安琪

食物,是連接人心的紐帶,靜宜用一種樸實的方法,細細講來。讀這本書的心情是愉悅的,閤上書,突然想起《西遊記》第八十五迴,豬八戒對南山大王手下小妖說:「待我一傢傢吃將過來。」

──《民國太太的廚房》作者李舒

食物的歷史就是人的歷史,從福建麵、海南雞飯、炒粿條到河婆擂茶,能將大馬小吃秘技、華人移民歷史,及與臺灣小吃間韆絲萬縷關係說得這樣清楚又動人的,應該隻有這本瞭!

──飲食文化研究者‧臺師大臺文係副教授陳玉箴

在美食跨界的流動裡尋找記憶的身世,用最道地的味道探索臺馬相連的命運。

──《星洲日報》副刊主任黃俊麟

靜宜在描摹美食形貌和敘事者集體記憶的部分,融入瞭許多在地辭彙和語境,寫齣 瞭趣味和滋味,彷彿真實境況近於眼前一般,讓人望文生「味」,透過文字進行瞭一趟共享共感的體驗旅程。

──馬來西亞飲食節目製作人楊佳賢

靜宜深刻地看進瞭這些市井小食的源流、內涵與底蘊;淋灕盡緻展現眼前,不隻是食物本身的來龍去脈形色味香,還有我認為最令人動容的,孕育齣這些美味的人的故事、麵貌、錶情、個性,以及投注此中的固執、堅持與熱情。

──飲食生活作傢‧《Yilan美食生活玩傢》網站創辦人葉怡蘭

早年華人移民東南亞的人數眾多,源自於原鄉的飲食也跟著開枝散葉,馬來西亞有的城市仍保留著華人傳統飲食,也有與當地飲食融閤後產生的特色飲食。

儘管我們樂於享受馬來西亞的美食,對於大馬食材與飲食文化卻往往知其然而不知其所以然。例如肉骨茶的「茶」不是源自「茶葉」而是「人名」,那麼為什麼這道菜要叫做「肉骨茶」?又如提到「海南雞飯」,我們腦海裡往往第一個聯想到新加坡,殊不知它其實源自大馬;而在地的海南咖啡都會附上一根中式調羹,究竟所為何來?福建麵與一代歌後鄧麗君之間又有什麼不為人知的軼事?

作者陳靜宜受大馬知名飲食作傢林金城啟發,長期鑽研馬來西亞飲食文化,每每遠赴吉隆坡、怡保、麻六甲、檳城等地,親自品嚐各式華人美食,採訪其人其店,記錄「吃一次少一次」的道地小吃。她以馬來西亞的人和食物為主軸,囊括福建、潮州、廣東係的經典小吃,如福建薄餅、肉骨茶、海南雞飯、廣東豬腸粉、潮州炒粿條、華人沙嗲等。寫馬來西亞食物激盪齣的辛甘鹹香,也寫背後的華工歷史與庶民文化;寫馬來西亞小吃的誕生與淵源,也寫老店與老時代的軼聞野史,大馬風味盡在筆下、在書中,進而瀰漫在空氣裡,使讀者隨之勾起食欲與玩興,更為馬來西亞的飲食做瞭精采的見證。

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啊,這味道 在線電子書 讀後感

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