《傢常煎(火日羽)貼菜》是“傢常菜譜係列叢書”之《傢常煎(火日羽)貼菜》。 采用煎、塌、貼的方法製作的菜肴，風味獨特，彆具一格，吃法多樣，製作簡便，以其酥脆、軟嫩的口感，鮮香醇美的口味，頗得廣大食客的喜愛。《傢常煎(火日羽)貼菜》共精選300款營養豐富、搭配閤理、口味多樣、製作方法簡便，且非常適閤廣大傢庭學習製作的美味傢常煎塌貼菜肴，其中有久負盛名的傳統菜，也有流傳廣泛的創新菜，且南北東西風味兼顧，並以簡潔的文字、生動的筆法對每款菜肴的用料配比、製作方法、器皿搭配、花色點綴以及個彆菜肴的上桌注意事項等，均做瞭具體的說明和闡述。其最優於國內同類書籍之妙處，是我們把烹調技藝中的許多行業術語，以最通俗易懂的語言錶達方式傳遞給讀者，使讀者能夠在輕鬆的閱讀、愉快的烹製過程中，瞭解和掌握中國精美的烹調技藝。《傢常煎(火日羽)貼菜》不僅適閤廣大傢庭學習製作，而且是各種廚師培訓班、烹飪學校難得的教學參考書，也適閤機關、企事業單位及各大中專院校、中小學校、幼兒園的食堂參考使用。
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