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小山进的顶级食感巧克力
☆☆☆☆☆
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小山进 作者
辽宁科学技术出版社
谭颖文 译者
2016-8-1 出版日期
174 页数
45 价格
平装
丛书系列
9787538198188 图书编码

小山进的顶级食感巧克力 在线电子书 图书标签: 食谱  美食  科普  巧克力   

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发表于2024-12-23

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小山进的顶级食感巧克力 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

主要是针对专业从业者的食谱（非常详细！），也简要涉及了面向一般爱好者的对可可品种、公平交易等的介绍。

评分☆☆☆☆☆

小山进的讲解并不高深，但是每一味食材的选择、加工的技法，都会讲透其创作意图，即便是暂时还没有吃到这些美味，在阅读过程中所形成的味觉想象已经相当华丽。

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