食品安全就在您的手中 在线电子书 图书标签: 食品安全 饮食/营养学
发表于2024-12-24
食品安全就在您的手中 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
《上海市食品生产经营人员食品安全培训推荐教材·食品安全就在您的手中2(供餐饮业负责人用)》在编写中主要是根据国家和上海市餐饮业食品卫生管理规定,并参考了国外有关食品安全资料和同类培训教材。教材分为引言、食品安全基本知识、保证食品安全的基础、清洁和卫生、食品加工操作等五大部分,共9章。我们在编写中力求将食品安全基础理论和法规要求,与企业的日常管理有机结合,尽量做到通俗易懂、深入浅出,希望能使培训取得良好效果。
上海市2005年对食品从业人员开展的调查显示,88%的从业人员认为自己的食品安全知识掌握得非常好或基本可以,但这些从业人员对于预防食物中毒的基本知识回答正确率仅为67%,由此导致在操作中屡屡出现不规范的行为,给食品的安全带来了极大的隐患。对食品从业人员进行食品安全知识的培训,是国内外公认的预防食物中毒经济而有效的手段。鉴于本市目前的状况,对食品从业人员进行食品安全的系统和规范培训显得尤为重要。
评分
评分
评分
评分
食品安全就在您的手中 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024