饮膳札记 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
林文月，台湾彰化人，生于上海，第二次世界大战之后回到家乡，台湾大学中文系毕业，又获硕士学位，留学日本京都大学研究比较文学，后回台湾大学任教至退休，现专门从事写作。著述有学术论文《澄辉集》、散文《拟古》等约二十种，译著有《源氏物语》等古典名著。
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本书为作者借饮膳记忆，委婉追怀平生亲友知己之行止，以十九种佳肴食谱编织成一幅温馨感人的回忆录。虽谓知味大厨操典雅之笔触，书写了俎上灶前的割烹经验，实乃情思悠远之硕学，在全面回味昔时体会到的师恩、友谊和亲情所加之于今日的无穷感念。
本书延续作者一贯的绵密细腻，对任何微物琐事的观察、经营、描写，都经过严谨的设想和安排。文字清晰明朗而工于刻画，细细描绘料理的制作过程。每篇都是以一道菜的名称为题目，像是「潮州鱼翅」、「清炒虾仁」、「台湾肉粽」、「炒米粉」等，一共写了十九篇文章。
具体描述
读后感
董桥的书里提到了林文月的《饮膳札记》，评价还颇不低，便找来看。一读之下大惊失色，对于“林文月”这个名字的陌生让我连连跌脚自责孤陋寡闻。《源式物语》的译者写一本她办家宴时常做的19道菜的菜谱，语言优美自不用说，掩卷回味，满脑子只萦绕她对平生所遇良师益友骨肉...
评分前些日子闲来无事便在当当闲逛，看到了之前就放在暂存架的那本《饮膳札记》。这段日子以来心里相对比较平静，我想正适合读些比较悠闲的书，看些随笔和散记都是不错，特别是看些流淌着缕缕温情的文字。于是不再犹豫的下单了。 其实在此之前，根本不知道林文月是什么人，更别...
评分说实在的，暗恋林老太太好多年了，当然仅限于纸上。 常说文如其人，作家本身的外貌、气质和经历也许无法决定读者的态度（然而如今畅销书榜好像也不理这规矩了），但若文字佳妙人又美好，便挡不住迷弟们的恋慕眼光了。 老太太似乎不在意这些，反而相当配合地经常在文前PO些旧...
评分很喜欢这本书，一是我本来就喜欢这些谈谈美食的书；二来作者不仅仅是谈美食谈如何弄，还渗透着作者对于生活的追求和理想。每次都看得我饥肠辘辘口水滴滴，很有也去试试身手的冲动，但是，没有作者的耐心和细心、爱心，最后还是不了了之，只能翻书解馋。 如果去掉什么一个女教授...
评分我辈孤陋寡闻，先前对于林文月一无所知。前几日，在当当网上看免费的书，偶尔瞟到了《饮膳札记》里，有清炒虾仁一道菜，因为是寻常家里吃的，想，能入书的清炒虾仁，怕有特别的做法，于是，以格外内行的心态，仔细看了起来。 不看不知道，一看便开窍。林文月的清炒虾仁和我家...
用户评价
副标题谁起的，也太糟糕
评分飞机上读完。不禁想起吴鲁芹笔下高岭之花般的林文月（笑），到了厨房之中，却是脱去了不近人的霜寒之气（误），变得眉目可亲起来。
评分关于这十九道菜的制作，从选料备料到烹制真是巨细靡遗，而且非常讲道理，为何这样操作、如违背又有何后果，真好过冷冰冰的菜谱。只是林文月的出身、经历，其饮膳札记上自然无凡品，开篇便是鱼翅海参佛跳墙，家常些的食材又需要“费时耐心”地调制，我自然是学不来的。不过如林所说，“食而弗烹不知其道”，也就当是学习烹饪之道吧。
评分林女士笔调温文耐心道来各种菜色做法和与之相关的记忆片段，回过神来突然发现有一小段时间没看中文书了，加上最近吃得虽不少却有点乱七八糟以至于只是看到这些中文菜名就已经馋得想跟亲切的阿姨讨个菜吃了。。QAQ（题外话是。。速买冰箱！！
评分之前对林文月的了解只是单纯的笔下古风骀荡的不俗女子，没想到还是一大厨！这本书极为意外的勾起了我的食欲，上着班的九点钟口水直流饥肠辘辘，这是自梁公实秋雅舍谈吃后从未出现的情形，此书还好在，将一十九道菜肴的做法条清缕析的一一写明，按图索骥便可做出，集实用性，文学性外加怀友思乡情怀与一书，当真是赞，心悦诚服，为什么好的食话都出在台湾呢，我想阿呸说得对【一世长者知居处，三世长者知服食】，有些东西就是需要时间做基础，大陆如今没有贵族，只有暴发户而已，哈，不过按照这样的逻辑，百年以后中国也会有这样的清贵人家，也会恢复这样的饮食文化，虽然理论上我是看不到那一天了，但是我还是为这样的未来而欢喜
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