具体描述
本书为作者借饮膳记忆，委婉追怀平生亲友知己之行止，以十九种佳肴食谱编织成一幅温馨感人的回忆录。虽谓知味大厨操典雅之笔触，书写了俎上灶前的割烹经验，实乃情思悠远之硕学，在全面回味昔时体会到的师恩、友谊和亲情所加之于今日的无穷感念。
本书延续作者一贯的绵密细腻，对任何微物琐事的观察、经营、描写，都经过严谨的设想和安排。文字清晰明朗而工于刻画，细细描绘料理的制作过程。每篇都是以一道菜的名称为题目，像是「潮州鱼翅」、「清炒虾仁」、「台湾肉粽」、「炒米粉」等，一共写了十九篇文章。
作者简介
林文月，台湾彰化人，生于上海，第二次世界大战之后回到家乡，台湾大学中文系毕业，又获硕士学位，留学日本京都大学研究比较文学，后回台湾大学任教至退休，现专门从事写作。著述有学术论文《澄辉集》、散文《拟古》等约二十种，译著有《源氏物语》等古典名著。
目录信息
· · · · · · (收起)
读后感
我辈孤陋寡闻，先前对于林文月一无所知。前几日，在当当网上看免费的书，偶尔瞟到了《饮膳札记》里，有清炒虾仁一道菜，因为是寻常家里吃的，想，能入书的清炒虾仁，怕有特别的做法，于是，以格外内行的心态，仔细看了起来。 不看不知道，一看便开窍。林文月的清炒虾仁和我家...
评分我是从看金圣华教授的《齐向译道行》中得知林文月的，再知林文月是连战的表姐，也是闻名的翻译家和文学家。 这本《饮膳札记》以散文的形式叙写了作者的十九道私房菜，每道菜的材料做法描述的很详尽，又有生活点滴的回忆。读来很舒适，很温暖。在脑海中也会思索我应该在厨房中如...
评分这样珍贵、细致又优雅的食谱，对于久不进厨房的我来说，有些暴殄天物了。 对于食物，总是在两种矛盾的观点中徘徊。 时而觉得饮食越是清淡简单越好。吃素于我没有对生命悲悯那么高尚的层次，而是往往觉得一些活物肉类带着腥气浊气，吃得太多，似乎烦恼也会增多。保持腹中空空...
评分没有华丽的词藻，没有夸张的言语，只有着淡淡地家乡的味道以及对往昔的追忆。作为一个热爱饮食及文学的人，这本札记颇令我喜爱。原本以为只是谈谈饮食，没想到是林先生亲自下厨且其中又详细描写了多种美食的配方做法。对于我来说，这显然是一举两得，既能学菜又能欣赏文学，当...
评分市面上写美食的书不少，有的以历史典故见长，有的以稀罕菜肴吸引读者眼球，而林文月的《饮膳札记》是一本精致的食谱，更是一本饱含深情的美食人生日记，于书中领略美食的烹制方法，更钦佩于作者优雅、细致、耐心投入的人生态度。 在书中看林文月不急不缓地讲述了一道道...
用户评价
拉拉杂杂扯太多了，不是很好看
评分一本好书！倒不是说文字有多好，是文中很多菜的做法很实用，做来也不麻烦！就如书中所言：生活原来可以如此美好！
评分过程很详细，有食材有钱有闲的话很具有操作性
评分不是散文而是食谱，但作为食谱又太过琐碎，序里说她家境优渥没吃过苦所以写不了小说，但看这散文水平，家境说我可太冤枉了！
评分之前对林文月的了解只是单纯的笔下古风骀荡的不俗女子，没想到还是一大厨！这本书极为意外的勾起了我的食欲，上着班的九点钟口水直流饥肠辘辘，这是自梁公实秋雅舍谈吃后从未出现的情形，此书还好在，将一十九道菜肴的做法条清缕析的一一写明，按图索骥便可做出，集实用性，文学性外加怀友思乡情怀与一书，当真是赞，心悦诚服，为什么好的食话都出在台湾呢，我想阿呸说得对【一世长者知居处，三世长者知服食】，有些东西就是需要时间做基础，大陆如今没有贵族，只有暴发户而已，哈，不过按照这样的逻辑，百年以后中国也会有这样的清贵人家，也会恢复这样的饮食文化，虽然理论上我是看不到那一天了，但是我还是为这样的未来而欢喜
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