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分子营养学
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简体网页||繁体网页
作者
译者
2008-5 出版日期
414 页数
85.00元 价格
丛书系列
9787030173713 图书编码

分子营养学 在线电子书 图书标签: 营养学  饮食/营养学  PH.D  食品   

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发表于2024-12-24

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分子营养学 在线电子书 图书描述

《分子营养学》是目前国内已出版的唯一一本有关分子营养领域研究进展的中文译著。书中对国际一流专家发表的有关分子营养方面的最新和最重要的研究成果进行了综述。全书共分24章，详细叙述了分子营养学的研究方法、细胞内营养物质的动态平衡、细胞增殖和细胞凋亡、信号转导、基因表达和蛋白水解、核酸和分子水平事件的生理作用以及遗传修饰食物和食物过敏的分子机理等。分子营养学是营养学领域中发展最快的一门科学。

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