零售的本质

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出版者:中信出版集团股份有限公司
作者:[日] 本多利范
出品人:
页数:336
译者:陈秀敏
出版时间:2019-4
价格:48.00元
装帧:平装
isbn号码:9787508699400
丛书系列:
图书标签:
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具体描述

页面: 0, 版本: 第1版, 平装, 中信出版集团股份有限公司

好的,这是一部关于中世纪欧洲手工艺行会兴衰史的图书简介: --- 《工匠的印记:中世纪欧洲手工艺行会的兴衰与转型》 一、 楔子:铁锤下的秩序与日常 在被恢弘的教堂尖顶和尘土飞扬的街道所定义的时代——中世纪,我们所熟悉的现代商业逻辑尚未成型。商品并非单纯的买卖对象,它们是技艺、信誉和社群责任的凝结体。这部鸿篇巨制将带领读者深入中世纪欧洲的城市肌理,探索一个塑造了欧洲经济结构、社会阶层乃至文化传承的核心力量:手工艺行会(Guilds)。 本书并非描绘那些宏大的王室法令或教会冲突,而是聚焦于那些用双手创造世界的普通人——皮革匠、面包师、织工、金匠和石匠。我们将揭示他们如何通过严密的组织,构建起一套复杂而精妙的自我管理体系,对抗外部的无序与内部的竞争,最终成为城市繁荣的基石。 二、 溯源与建立:从兄弟会到经济垄断 行会并非一蹴而就的产物。本书的第一部分追溯了行会制度的起源,从早期的宗教兄弟会(Fraternities)和职业互助组织,探讨它们如何在动荡的十、十一世纪,逐渐演化为具有法律效力和经济约束力的正式机构。 我们将详尽分析行会建立的驱动力:安全保障(对抗盗匪、应对饥荒)、质量控制(维护工匠的声誉)、以及政治参与(在城市自治运动中发声)。行会的规章制度,如同精密的钟表,规范了从原材料采购到成品销售的每一个环节。我们不仅会审视巴黎的丝绸行会和佛罗伦萨的羊毛行会,还会对比汉萨同盟城市中行会与商人集团的微妙关系。 重点剖析: 学徒制(Apprenticeship)的社会工程: 这不仅仅是技能的传授,更是一种长达数年的社会契约,是行会吸收新人、维持阶层稳定的核心机制。它如何界定家庭、劳动与教育的边界? “完美的作品”(Masterpiece)的仪式: 成为大师(Master)的考验远不止技术精湛,它背后隐藏着对行会忠诚度、资本积累和人脉网络的全面检验。 价格与配额的制定: 探究行会如何通过集体议价来稳定市场,防止“劣币驱逐良币”的现象,以及这种管制对早期市场竞争的抑制作用。 三、 内部的张力:等级、权力与嫉妒 行会表面上是一个铁板一块的共同体,但内部却充满了等级分化和持续的权力斗争。本书深入剖析了行会内部的“三级阶梯”——学徒、工匠(Journeyman)和大师——之间的结构性矛盾。 工匠阶层,那些已经完成学徒训练但尚未能负担开设作坊和通过“完美作品”考核的人,他们的不满情绪如何酝酿?随着城市经济的膨胀,大师们如何通过限制学徒名额、抬高大师考试门槛,将行会从一个开放的职业共同体,逐步转变为一个由少数家族控制的财富堡垒? 我们利用大量的城市档案、法庭记录和遗嘱,重构了以下场景: 1. 工匠的起义: 记录了十六世纪城市中,工匠群体对大师寡头政治的反抗,这些抗议往往被统治者利用,但其诉求却揭示了早期工人阶级意识的萌芽。 2. 妻子的角色: 行会不仅是男人的世界。讨论了行会寡妇的权利,以及酿酒师、面包师的妻子们如何在幕后管理库存、监督学徒,以及在丈夫去世后维持家族生计的关键作用。 3. 技术保密与创新: 为什么行会常常被指责扼杀创新?我们分析了技术壁垒的建立,以及一些天才工匠(如钟表匠、镜面磨制师)如何试图突破这些限制,以及他们付出的代价。 四、 外部的冲击:城市、君主与新世界的召唤 中世纪晚期,一股强大的外部力量开始对行会赖以生存的传统秩序构成挑战。 君主权力的集中: 随着中央集权的加强,国王和领主开始质疑行会在城市中过大的自治权和税收能力。本书详细描述了王室法庭如何逐步介入行会纠纷,将原本的行业自治纳入国家法律体系的过程。 商业资本的崛起: 随着远洋贸易的兴起和“前店后坊”(Putting-out System)的出现,大量不受行会约束的乡村手工业者进入市场。这些“局外人”的廉价产品对城市行会的生存构成了致命威胁。我们探讨了城市行会如何试图通过立法限制“外来”商品的销售,以及这些努力的最终失败。 地理大发现的余波: 新大陆带来的新材料、新需求(如烟草加工、新式染料)打破了欧洲传统手工业的原料结构和消费模式。行会固守的传统技艺,在新时代的商业浪潮前显得愈发僵化和迟钝。 五、 遗赠与消亡:行会的历史回响 本书的最后一部分聚焦于行会制度的黄昏——从文艺复兴晚期到启蒙运动的漫长告别。尽管行会仍旧存在,但其经济和政治影响力已被削弱。 我们考察了伏尔泰和亚当·斯密等人对行会制度的批判,这些批判将行会视为阻碍自由贸易、限制个人才能的封建残余。最终,随着法国大革命和工业革命的到来,行会作为一种制度实体被彻底废除。 然而,行会的“幽灵”并未消失。它们的精神遗产——对职业尊严、质量标准和学徒传承的重视——如何在现代专业协会、工会和技术认证体系中得以延续?《工匠的印记》不仅是关于历史的考察,更是对现代专业精神源头的追溯。 本书适合所有对中世纪城市生活、早期经济史、劳动社会学以及现代职业伦理起源感兴趣的读者。它是一部关于组织、权力、技艺与变革的史诗。

作者简介

本多利范,1977年,进入日本7-11,以董事会成员身份建立“单品管理”“假设检证结构”“物流、信息系统”等当今便利店产业的核心经营策略。

1998年,以乐天集团专务董事的身份被邀请到韩国,重振经营陷入危机的韩国7-11,并于2001 年成功让韩国7-11扭亏为盈。

2003 年,任Sugi 药店专务董事。

2005 年,任Laox 社长兼营业本部长,在基金资本下进行公司重建。

2008 年,任am/pm执行副社长。

2009 年,任am/pm社长。

2010 年,任FamilyMart 常务执行役员。2015 年,任FamilyMart 董事专务执行役员,兼任食品以及物流、质量管理部门总长。2017 年,任FamilyMart 董事专务执行役员兼社长助理。

目录信息

序 何广川 / VII
前言 日本的樱花和韩国的连翘 / XIII
第一章 韩国711
难吃的饭团! / 003
韩国711的历史 / 005
大学路 / 007
难怪要失败的韩国711 / 009
看不到可口可乐 / 013
首先从店面清洁开始 / 015
便利店的基本,在于整洁的店面与亲切的服务 / 017
第二章 让食物变美味
饭团的荒野 / 025
寻找会商品营销的人 / 029
饭团里面要包什么才能在韩国大卖 / 032
专属供货商,乐天鲜食工厂的设立 / 038
韩国711分店突破500 家 / 041
从日本来的贵人们 / 043
在自家工厂生产食物 / 046
韩国家生鲜处理的启动 / 049
第三章 饭团革命
制作美味的饭团 / 055
用日本的海苔,还是韩国的海苔? / 058
饭团不贵吗? / 061
美味又便宜 / 063
韩国个饭团广告 / 066
便利店其实一点也不逊 / 069
三角饭团风潮来了 / 072
“三角饭团大叔”的诞生 / 075
三角饭团与世界杯 / 079
第四章 收购 LAWSON
超市及便利店的差别 / 088
维持顾客忠诚度的重要性 / 092
任何人都能运用的系统 / 096
加盟展示会 / 100
第5章 新超市,乐天柠檬的诞生
打造全新的超级市场 / 107
流通产业没有范本 / 110
不喜欢提重物的韩国人 / 113
外行人打造的超级市场 / 117
不会说“欢迎光临”的店员 / 120
客人到超市来的目的 / 124
每个国家的家庭味道 / 127
早、中、晚三个时段顾客需求的食材都不同 / 130
在超市里面制作熟食 / 132
韩国个水果甜度保证 / 135
第6章 饮食文化与便利店
饮食习惯可以改变一个国家 / 141
不敢吃蚕蛹的年轻人 / 145
腌泡菜 / 147
韩国的发酵食品 / 150
纳豆风潮 / 153
韩国历史悠久的食品企业 / 156
便当的时代来临了 / 159
饭团纪念日 / 164
不喜欢小包装的韩国人 / 167
禁烟风潮的反手取胜心法 / 170
情人节 / 173
农历年的赠礼 / 178
炸鸡要去哪里买? / 183
红色世界杯 / 185
第7章 韩国零售业吹起的风潮
便利店的阶段发展 / 193
在首尔感受到的韩国变化 / 197
充实老年人想要吃的食物 / 201
老龄化社会与宅配文化 / 205
急速增加的单身族群消费动向 / 211
“既存业态 + 便利店” / 215
加盟事业的人生 / 218
财团的威力 / 223
“黑色星期五”和折扣 / 227
世界各地的企业决算时期 / 229
通货紧缩的商业手法 / 232
向日本“失落的20年”学习 / 235
通货紧缩与牛肉饭 / 239
流通产业的未来 / 242
学习古都“宽容与开放的精神” / 246
第8章 便利店的工作精髓
便利店是街道上的“日常生活解决方案提供者” / 253
单品管理所带来的成果 / 257
制造销售的条件 / 260
从“卖方市场”转换成“买方市场” / 263
POS系统很重要,但不是全部 / 268
同样的好事不会发生次 / 270
解读消费者“希望春天赶快来”的心理 / 273
机会损失是废弃损失的三倍 / 277
适当的废弃与促销投资 / 280
消费者需要的不是商品,而是刺激 / 283
任何地方都可以做营销 / 286
便利店是靠传递信息给各分店店主而获利 / 290
希望成为每个人的“家庭厨房” / 295
在异国工作 / 300
写在卷末 未来对于“便利”的想象 / 305
关于作者 本多利范 / 313
· · · · · · (收起)

读后感

评分

作者是7-11日本的早期元老,被借给韩国加盟商乐天来重振韩国711业务。 书读起来很流畅,按时间线展开,貌似流水账。不过看完以后的总结却印象更深刻,四年不到的时间, 门店展开从130家到1500家,其中并购了韩国罗森两百多家店铺。 招揽各路英才,顾问或者全职加盟。 建立第一...

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作者是7-11日本的早期元老,被借给韩国加盟商乐天来重振韩国711业务。 书读起来很流畅,按时间线展开,貌似流水账。不过看完以后的总结却印象更深刻,四年不到的时间, 门店展开从130家到1500家,其中并购了韩国罗森两百多家店铺。 招揽各路英才,顾问或者全职加盟。 建立第一...

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作者是7-11日本的早期元老,被借给韩国加盟商乐天来重振韩国711业务。 书读起来很流畅,按时间线展开,貌似流水账。不过看完以后的总结却印象更深刻,四年不到的时间, 门店展开从130家到1500家,其中并购了韩国罗森两百多家店铺。 招揽各路英才,顾问或者全职加盟。 建立第一...

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作者是7-11日本的早期元老,被借给韩国加盟商乐天来重振韩国711业务。 书读起来很流畅,按时间线展开,貌似流水账。不过看完以后的总结却印象更深刻,四年不到的时间, 门店展开从130家到1500家,其中并购了韩国罗森两百多家店铺。 招揽各路英才,顾问或者全职加盟。 建立第一...

用户评价

评分

这本《零售的本质》,我拿到手的时候,就被它那沉甸甸的纸质和低调奢华的封面设计所吸引。拿到书后的第一个晚上,我甚至失眠了,迫不及待地想翻开它,一探究竟。读完第一章,我脑海中就开始涌现出无数的零售场景,那些曾经熟悉的商店、柜台,那些曾经遇到的店员、顾客,似乎都随着文字的展开而变得更加鲜活。我一直认为,零售不仅仅是商品的买卖,它更是一种生活方式的体现,是一种情感的交流,是一种体验的传递。这本书恰恰从这个角度切入,让我看到了零售背后更深层次的含义。我尤其喜欢作者在描述某个案例时,那种抽丝剥茧的逻辑分析,将一个看似简单的商业行为,拆解成无数个可以被理解、被模仿的要素。这对于我这样在零售行业摸爬滚打多年的从业者来说,简直就是如获至宝。很多时候,我们习惯于看到表面的成功,却忽略了成功的根基。这本书让我有机会去审视那些最基本、最核心的原则,也让我重新思考了自己对于“零售”的理解。我发现,那些真正优秀的零售商,不仅仅是卖产品,他们更是在传递一种价值,一种理念,一种与消费者建立深层次连接的方式。这本书让我开始反思,在日常的经营中,我是否真的做到了这一点?我是否真正理解了我的顾客?我是否能提供超越商品本身的价值?读这本书,就像是在进行一次深刻的自我对话,也像是在与一位智慧的长者交流,受益匪浅,意犹未尽。

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《零售的本质》这本书,让我对“数据”的看法发生了巨大的转变。我一直认为数据就是数字,就是报表,就是分析工具。但作者在书中提出,数据更是洞察消费者行为的窗口,是驱动零售业变革的引擎。他认为,真正有价值的数据,不是孤立的数字,而是能够转化为 actionable insights,指导我们做出更明智的决策。我尤其对书中关于“个性化推荐”的案例印象深刻。作者展示了如何通过对消费者数据的分析,为他们提供量身定制的产品和服务,从而极大地提升了购物体验和销售转化率。这一点让我意识到,在数字化时代,谁掌握了数据,谁就能更好地理解消费者,谁就能在竞争中占据优势。这本书让我开始思考,我是否充分利用了手中的数据?我是否能够从中挖掘出有价值的信息,并将其应用于实际经营?我是否能够通过数据分析,更精准地满足消费者的需求?这种对数据的重视,让我觉得,零售的未来,一定是属于那些善于利用数据,并将其转化为行动的零售商。

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当我翻开《零售的本质》这本书,我首先被作者对于“价值”的定义所深深吸引。他没有将价值简单地等同于价格,而是将它拓展到了消费者所能获得的各种体验、便利、情感满足,甚至是一种身份的认同。这一点让我非常惊喜,因为我一直觉得,很多时候我们过于关注成本控制和价格竞争,却忽略了真正让消费者愿意为之买单的是什么。作者在书中列举了大量的案例,有些是我熟悉的大品牌,有些则是我闻所未闻的小众商家,但无一例外,他们都在通过某种方式,为消费者创造着超出商品本身的多重价值。我特别喜欢作者对“用户体验”的深入剖析,他不仅仅是列举了几个提升体验的技巧,而是从消费者的心理出发,分析了他们从进入店铺到离开的每一个环节,以及他们可能产生的各种情绪和需求。这让我意识到,原来零售的成功,很大程度上取决于我们能否站在消费者的角度,去思考如何让他们获得更愉悦、更便捷、更满足的购物过程。这本书让我开始重新审视我自己的业务,我是否真的为我的顾客提供了他们真正渴望的价值?我是否在某个环节让我的顾客感到不适或失望?这种反思让我觉得,零售不仅仅是关于“卖东西”,更是关于“服务人”。

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当我翻阅《零售的本质》这本书,我被作者对“供应链”的细腻描绘所深深震撼。我一直以为供应链就是物流,就是仓储,就是把货物从A点送到B点。但作者却将其提升到了战略高度,他认为,一个高效、敏捷的供应链,是零售商能否在竞争中保持优势的关键。他详细地阐述了如何通过优化采购、生产、物流等环节,来降低成本,提高效率,并最终为消费者提供更具竞争力的产品和服务。我特别对书中关于“柔性供应链”的探讨印象深刻。作者指出,在快速变化的市场环境中,零售商需要建立能够快速响应消费者需求变化的供应链,而不仅仅是追求规模和效率。这一点让我意识到,供应链的建设,不仅仅是关于“快”和“省”,更是关于“准”和“活”。我需要思考,我的供应链是否足够灵活,能否快速适应市场的变化?我是否能够通过优化供应链,为消费者提供更及时、更优质的产品?这种对供应链的深刻理解,让我觉得,它不再是一个后台支撑的部门,而是前台竞争力的重要来源。

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《零售的本质》这本书,给我带来了前所未有的阅读体验。作者在书中对于“人”的洞察,让我觉得他不仅仅是一个商业评论家,更像是一个心理学家。他深入浅出地分析了消费者的购买动机,那些隐藏在表面需求之下的深层心理。我尤其对书中关于“信任”的论述印象深刻。作者认为,在信息爆炸的时代,消费者最看重的,反而是那些能够赢得他们信任的商家。这种信任,不仅仅来自于产品本身的质量,更来自于商家在整个购物过程中所展现出的诚意、专业和担当。我回想起自己过去的购物经历,那些让我印象深刻的,往往不是价格最便宜的商品,而是那些我信任的品牌,它们总能让我感到安心。作者通过大量的案例,展示了商家如何通过建立长期、稳固的客户关系来获得这种信任。他强调了售后服务的重要性,强调了解决消费者痛点的必要性,甚至强调了在消费者遇到问题时,商家应该如何承担责任。这一点让我觉得非常重要,因为在当下竞争激烈的市场中,能够赢得消费者信任的商家,就如同拥有了最宝贵的财富。这本书让我开始思考,我是否真的在努力建立与消费者的信任?我是否在用行动证明我的承诺?这种思考,让我觉得自己对零售的理解,又上升到了一个新的高度。

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我必须承认,《零售的本质》这本书,彻底颠覆了我对“产品”的认知。在我的传统观念里,产品的核心竞争力在于它的功能性和质量。然而,作者在书中提出的观点,让我看到了产品背后更广阔的维度。他认为,一个成功的零售产品,不仅仅是功能上的满足,更需要能够与消费者的生活方式、情感需求,甚至是一种自我表达产生共鸣。我读到了一些关于产品设计如何融入情感元素,如何通过包装来传达品牌故事,如何让产品成为消费者社交资本的一部分。这些都让我觉得耳目一新。我尤其被作者对“场景化营销”的解读所打动。他指出,很多时候,消费者购买的并非产品本身,而是它所处的场景,以及在这个场景中所能获得的体验。这一点让我开始反思,我是否过于关注产品的特性,而忽略了它在消费者生活中的实际应用场景?我是否能够为我的产品创造出更具吸引力的使用场景,从而激发消费者的购买欲望?这本书让我意识到,在今天的零售环境中,产品的生命力,不再仅仅取决于它的“好用”,更取决于它能否“好玩”、“有趣”,能否与消费者的生活产生更深的连接。

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阅读《零售的本质》这本书,让我对“营销”这个词有了更深层次的理解。过去,我总认为营销就是打广告、做促销,就是如何让更多的消费者知道我的产品。但是,作者在书中提出,真正的营销,是关于如何与消费者建立情感连接,如何让他们认同品牌价值,如何让他们成为品牌的忠实拥趸。我特别欣赏作者对“品牌故事”的强调。他认为,一个能够打动人心的品牌故事,能够让消费者产生共鸣,从而建立起深厚的情感连接。这一点让我反思,我是否真的讲好了我的品牌故事?我的品牌所传递的价值,是否能够真正触动消费者的内心?作者还深入探讨了“口碑营销”的力量,他认为,在信息爆炸的时代,消费者的推荐,比任何广告都更有说服力。这让我意识到,要做好营销,就必须将重心放在提升产品和服务的质量上,让消费者真正满意,从而自发地为我们传播。这本书让我明白,营销的本质,不是“推销”,而是“吸引”和“连接”。

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《零售的本质》这本书,给我最大的感受是,它让我看到了零售的无限可能性。作者在书中,不仅仅是在分析过去的成功案例,更是对未来的零售趋势进行了大胆的预测。他谈到了人工智能在零售中的应用,谈到了虚拟现实如何改变购物体验,谈到了订阅式消费模式的兴起。这些都让我觉得,零售业正处于一个飞速发展的时代,充满了机遇和挑战。我尤其被作者对“可持续零售”的倡导所打动。他认为,未来的零售商,不仅仅要关注经济效益,更要关注对环境和社会的影响。这一点让我觉得非常重要,因为我深知,只有那些能够承担起社会责任,并积极推动可持续发展的零售商,才能赢得消费者的长久尊重和支持。这本书让我觉得,零售不再仅仅是关于“卖东西”,它更是一种社会责任,一种生活方式的引领,一种对未来的探索。我感到非常兴奋,能够生活在这个充满变革的时代,并有机会参与到零售业的发展中来。

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《零售的本质》这本书,让我对“渠道”这个概念有了全新的认识。一直以来,我总觉得渠道就是将产品送达消费者的路径,无非是线上线下,或是多渠道整合。然而,作者在书中对渠道的定义,远远超出了这个范畴。他认为,渠道不仅仅是物理空间的延伸,更是品牌与消费者互动、体验和建立关系的重要平台。我特别喜欢作者对“全渠道”的解读,他不仅仅是强调了多渠道的同步性,更是强调了不同渠道之间的协同作用,以及如何利用每个渠道的优势,为消费者提供无缝、一致的体验。这让我意识到,原来渠道的建设,不仅仅是技术层面的问题,更是战略层面的问题。我需要思考,我的产品应该通过哪些渠道触达消费者?每个渠道应该扮演什么样的角色?如何让这些渠道形成合力,共同为消费者创造价值?这本书让我开始跳出传统的思维定式,去重新审视渠道的战略意义。我开始意识到,在数字化时代,渠道的边界正在变得模糊,而那些能够将线上线下优势充分结合,为消费者提供极致体验的零售商,才有可能在激烈的竞争中脱颖而出。

评分

“零售的本质”这个书名,听上去就带着一种探究的深度,仿佛要揭示某种被隐藏的真理。拿到书后,我第一时间就被作者对零售业发展历程的宏大叙事所吸引。他不仅仅是罗列事实,而是用一种非常生动、甚至是带着点故事性的笔触,将那些曾经叱咤风云的零售巨头们的故事娓娓道来。我读到那些关于早期百货公司的兴起,关于超市模式的革命,关于电子商务如何颠覆传统,每一个阶段都仿佛在我的眼前上演。作者并没有简单地将这些过程视为技术或商业模式的迭代,而是深入挖掘了它们背后所反映出的消费者需求的变化,以及社会经济环境的演变。这一点让我觉得非常受启发。我一直认为,理解一个行业,不仅要看它现在是什么样子,更要看它是如何走到今天的。这本书恰好提供了这样一个历史的视角。通过梳理这些脉络,我开始理解为什么某些商业模式会兴盛,为什么另一些会衰落。它让我意识到,零售业从来都不是一成不变的,它始终在与时俱进,不断适应着外部的变化。而那些能够长久立足的零售商,往往是那些能够敏锐捕捉到时代脉搏,并将其转化为自身优势的。读完这本书,我感觉自己对零售业的认知,从一个点扩展到了一个面,甚至是一个立体的空间。这种宏观的把握能力,对于我未来在行业内的发展,无疑是极有价值的。

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关于便利店定位的阐述让我有种“原来如此”的感觉,所以说各行有各行的门道啊【当然霓虹金的强迫症也是绝了。

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数十年从业经验,一些心得确实难得,尽心尽力,服务意识,态度,让后来从业者受益匪浅

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7-11是做零售行业绕不开的范本。零售是为顾客提供生活服务的解决方案。书从韩国、日本的7-11初创、发展历程总结说道。

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不如说是“便利店的本质”。零售行为的主体是人,满足人性的需求才是根本,人需要的是有尊严、有感情、有温度、有乐趣、有交流的销售行为。在销售商品的同时也是在销售服务。

评分

【微信读书】写的太散了。看着日本人百年老店的数量,真是佩服。这个国家的人做事总是执着求精,不嫌麻烦。7.11在成都的门店太少了,而全家是我常去的,确实比全时、喔喔、红旗好得多。但那些日本便利店的细节在康师傅手里搞丢了。我常去的三家全家店,服务态度参差不齐,面包常有当日过期的,饭团海苔与米是裹在一起,粘粘的,米的质量也一般……

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