清酒之魂 在线电子书 图书标签: 日本文化  清酒  日本  酒  饮食  文化  盐野米松  农口尚彦   

喜欢 清酒之魂 在线电子书 的读者还喜欢

• 
  落失男孩 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  乌鸦 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  东京老铺 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  极致京都 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  茶在中国 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  枕底无花梦不香 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  罪恶之城的骑士 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  我们的时代 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  动物帝国 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  日本侘寂 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载

精进自身之业务，堪为众人之模范。酿酒的过程，其实就是人与自然及自己对话的过程。怀着谦卑敬畏之心，才能见天地、见众生、见自己。闻农口尚彦之名已久，虽不是日本清酒迷，但知道老人家获得过日本“黄绶褒章”，其在菊姬时酿造出的菊理媛吟酿是日本清酒的顶级佳品。

休憩1st，盐野米松的书读多了，发现归根结底不过四个字“留住手艺”，他的书写匠人生平个性之类都极少，倒满篇累牍的手艺细节，是写手艺而非写人。或许只言片语中带过的人生哲理会让你触动，也许老人穷尽毕生之力精雕细琢的匠人精神会让你心折，但这对于一个对手艺了解不多的人而言，盐野米松的书偏枯燥。需要正视的是，他的书从来意义远大于可读性，这是来自盐野米松的白纸黑字形式的纪录片，是详尽充盈的百科全书词条，他在试图做一件用文字形式留住那些式微乃至消亡中的手艺的奇妙工程，若干年后，也许不再会有拥有同样纯粹精神的人从事这个行业，也许有些行业自己就没有了（这层意义汪涵的《有味》同样深远而且更好读），但是盐野米松的作品一直会在，这就是这类书的意义，留住手艺，因为遗忘是最大的背叛

日本“清酒之神”农口尚彦70年的酿酒生涯记录，由盐野米松历时一年采写。以经历为酒米，时间为酒糟，记忆为容器，用一辈子，酿出一坛充满匠心之酒。

一个人的口述史，也是一部日本清酒酿造史。质朴诚挚，读来可亲（书中有大量做酒的专业篇章，作为外行读来有些费劲。那部分我跳过去了）。这本书里有一句，“不在细节处极尽所能，就无法酿出满意的清酒。”“极尽所能”，整本书可以说是对这个词的生动阐释。从一个小学徒到一代酿酒师大神，几十年来浸淫于一门技艺之中，其中甘苦在口述中一一道来，作为一个外行也时常被打动。他们都有非常肯钻研的精神，从不松懈，哪怕挫败了也要总结原因，再继续往前走。这也是我读其他匠人时所能感受到的精神。

装帧美好，凝重的黑色特别有尊严感，配得上内容。我对清酒了解不多，所以对制酒工艺部分只能照单全收，不敢妄做评论。但对“匠心”的认识，随着阅历增加，比当初读《留住手艺》时更深刻了些，所以柳社长这样角色的存在让我特别感动——一个站在匠人和商业家边界线上的完美合伙人，既有只取一瓢饮的克制，又有能将一场生意持续下去的智慧，比匠人更难得。《技术时代的人类心灵》里说，现在的人与自己工作的最终成果之间隔得太远，劳动的意义越发缺少明确的指向，变得抽象起来。这大概就是为什么人们越发倾慕匠人，他们似乎异常清醒，知道自己在做什么，可以特别酷地自决，凭双手和心灵创造小小世界。农口与酒共生般，为了酒生了满口蛀牙，为了酒奋斗到八十五岁高龄，为了酒骄傲地放着臭屁，谦卑又骄傲。

酒与人类的关系可真的算是久远悠长，似乎不妨一言以蔽之——“何以解忧，唯有杜康。”虽然不同的人对于好酒的定义、理解各有不同，但好酒毕竟就是好酒。不过，再好的酒，也不会自动产生，总是需要经过人的劳动。换言之，更多的时候，是人的因素才让酒有了区分。 中国有所谓“八...  

酒与人类的关系可真的算是久远悠长，似乎不妨一言以蔽之——“何以解忧，唯有杜康。”虽然不同的人对于好酒的定义、理解各有不同，但好酒毕竟就是好酒。不过，再好的酒，也不会自动产生，总是需要经过人的劳动。换言之，更多的时候，是人的因素才让酒有了区分。 中国有所谓“八...  

文图 / 左叔 不知道算不算得上跟这本书算是有点缘分。我家祖上其实也是酿酒的。我出生在一个叫“槽坊”的村子，年轻稍长一些从老一辈人的口耳相传之中了解到其实这个“槽”字是乡音的误读，本义就是“糟坊”。 “糟坊”就是酿米酒、制米醋的地方，这个世代勉强还留存着“酒糟”...