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[美]杰茜卡·伊斯托； [美]安德烈亚斯·威尔霍夫作者

中信出版集团·雅信

中信·雅信

译者

2019-10-1 出版日期

328 页数

68 价格

精装

丛书系列

9787521705041 图书编码

手工咖啡在线电子书图书标签: 咖啡手冲美食生活饮食中信出版集团干货雅信工作室

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发表于2025-01-22

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手工咖啡在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

咖啡版的《食物与厨艺》，许多科学方法，想动手了。

评分☆☆☆☆☆

对新鲜的初心者很友好，解答了很多新手困惑的“玄学问题”

评分☆☆☆☆☆

一个咖啡师朋友跟我推荐了这本书，读着感觉干货满满，很多技巧可以直接拿出来用的，值得反复阅读！

评分☆☆☆☆☆

很适合新手的一本书，系统的分析了各种冲煮方式和使用器具。可以让新人很容易的选择自己喜爱的方式避免走太多弯路。至于最后面的冲煮方案还是建议买豆子时候找卖家要。

评分☆☆☆☆☆

对新鲜的初心者很友好，解答了很多新手困惑的“玄学问题”

手工咖啡在线电子书著者简介

·杰茜卡•伊斯托（Jessica Easto）在田纳西州大学获得新闻学学士学位，在南伊利诺伊大学获得创意写作硕士学位，她是一名图书编辑，曾在芝加哥论坛报和更多媒体上发表过作品。在家里冲泡手工咖啡近十年。

安德烈亚斯· 威尔霍夫Halfwit 咖啡烘焙公司培训总监和Wormhole 咖啡运营总监。Wormhole 是一家在芝加哥的咖啡店，被《食品和葡萄酒》（Food and Wine）杂志《新鲜杯》（Fresh Cup）杂志、Sprudge.com 和CNN.com 等认可，曾参加SCA 冲煮大赛，经常代表Halfwit 公司参加贸易活动，如一年一度的精品咖啡协会博览会、咖啡节和芝加哥咖啡展。

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手工咖啡在线电子书图书描述

《手工咖啡：咖啡爱好者的完美冲煮指南》是一本全面而系统讲解咖啡知识的实用指南。作者杰茜卡·伊斯托有着近十年的在家冲煮咖啡的经验，她以咖啡爱好者的身份，在专业咖啡师安德烈亚斯·威尔霍夫的指导下，从基础术语、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个角度，深入浅出地讲解了你能想到的所有关于咖啡的实用知识，一切从杯中的美好味道出发——咖啡里有酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味道，冲煮效果可以通过控制粉量、粉水比、研磨度、时间等因素来调整，高品质的咖啡豆包装上会有明确的烘焙日期和产地信息，等等。《手工咖啡》为初学者和普通消费者提供了所有他们需要的信息，帮助他们判断喜欢一杯精品咖啡中的哪些因素。无论他们预算多少、技术水平或热情程度如何，都可以读懂这本书，从中找到乐趣，并自己动手在家制作一杯美味的咖啡。

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