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[美]杰茜卡·伊斯托； [美]安德烈亚斯·威尔霍夫作者

中信出版集团·雅信

中信·雅信

译者

2019-10-1 出版日期

328 页数

68 价格

精装

丛书系列

9787521705041 图书编码

手工咖啡在线电子书图书标签: 咖啡手冲美食生活饮食中信出版集团干货雅信工作室

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发表于2025-02-16

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手工咖啡在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

作为一个基本靠读书和看视频学手冲咖啡的人，我觉得这本最实用。作者提到咖啡师界黑话，其实就是大部分咖啡书的隔膜——很少有咖啡作者真正站在爱好者角度来思考。作者有一种美国知识分子的呆气和认真，可操作性非常强，知识也非常新。另外附一个真理，你永远比不上专业咖啡师，但学了你总会冲得更好喝点。

评分☆☆☆☆☆

虽没有大多数生活书的图文并茂，这本书无论对于入门爱好者还是初级学习者都是一本不会被移出书架的咖啡词典参考书。

评分☆☆☆☆☆

【藏书阁打卡】如果说《精品咖啡学》是一座令人望而生畏的大山，那这本《手工咖啡》就是经过精心提炼的小手册，方便新手入门，也适合老手查漏。与大部分介绍咖啡的书不一样，《手工咖啡》打破了精品咖啡高高在上的形象，并没有从咖啡豆入手，而是直接抛出金杯法则，手把手教读者如何冲煮出一杯好喝的咖啡。新手可以凭借文字，找出自己最喜欢的器具与冲煮方法，不用人云亦云地绕弯路；而尝试过多种器具的老手也可以对比自己与作者的方法，从中找到一些新思路，或者为自己的疑惑找到答案。当然，因为篇幅所限，这本书很多地方都浅尝辄止：在介绍咖啡原产地的章节，可以说高度浓缩了《世界咖啡地图》。尽信书不如无书，真想冲一杯好喝的咖啡，还是要不断实践摸索。

评分☆☆☆☆☆

一个咖啡师朋友跟我推荐了这本书，读着感觉干货满满，很多技巧可以直接拿出来用的，值得反复阅读！

评分☆☆☆☆☆

扫盲类书籍，还挺好读的。只不过即便懂了一些道理但依然不会按照书里去操作（因为我就是不想买秤）

手工咖啡在线电子书著者简介

·杰茜卡•伊斯托（Jessica Easto）在田纳西州大学获得新闻学学士学位，在南伊利诺伊大学获得创意写作硕士学位，她是一名图书编辑，曾在芝加哥论坛报和更多媒体上发表过作品。在家里冲泡手工咖啡近十年。

安德烈亚斯· 威尔霍夫Halfwit 咖啡烘焙公司培训总监和Wormhole 咖啡运营总监。Wormhole 是一家在芝加哥的咖啡店，被《食品和葡萄酒》（Food and Wine）杂志《新鲜杯》（Fresh Cup）杂志、Sprudge.com 和CNN.com 等认可，曾参加SCA 冲煮大赛，经常代表Halfwit 公司参加贸易活动，如一年一度的精品咖啡协会博览会、咖啡节和芝加哥咖啡展。

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手工咖啡在线电子书图书描述

《手工咖啡：咖啡爱好者的完美冲煮指南》是一本全面而系统讲解咖啡知识的实用指南。作者杰茜卡·伊斯托有着近十年的在家冲煮咖啡的经验，她以咖啡爱好者的身份，在专业咖啡师安德烈亚斯·威尔霍夫的指导下，从基础术语、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个角度，深入浅出地讲解了你能想到的所有关于咖啡的实用知识，一切从杯中的美好味道出发——咖啡里有酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味道，冲煮效果可以通过控制粉量、粉水比、研磨度、时间等因素来调整，高品质的咖啡豆包装上会有明确的烘焙日期和产地信息，等等。《手工咖啡》为初学者和普通消费者提供了所有他们需要的信息，帮助他们判断喜欢一杯精品咖啡中的哪些因素。无论他们预算多少、技术水平或热情程度如何，都可以读懂这本书，从中找到乐趣，并自己动手在家制作一杯美味的咖啡。

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