具体描述
回到舌上探索口味與品味的祕密──
細細 「品嚐」我們的文化審美與閱聽喜好的箇中滋味
品味人士好評推薦
東吳大學心理學系教授│汪曼穎
作家、社會學者│李明璁
影評人│李光爵（膝關節）
專欄作家│馬欣
資深樂評人│馬瓜
《Fountain 新活水》雜誌總編輯、作家│張鐵志
作家│陳玠安
詩人、國立東華大學華文系教授│須文蔚
跨界王│黃子佼
國立臺灣大學外文系副教授│廖勇超
國立臺灣大學音樂學研究所副教授│蔡振家
⊕甜──強調人際關係、天真無害、平易近人、令人愉快、通俗
⊕酸──追求刺激、冒險犯難、反骨叛逆、桀敖不馴的青少年作風
⊕鹹──粗魯放肆、稍有人生歷練、頑皮、享樂、情慾充沛
⊕苦──小眾審美、有距離感、冷門古怪、層次豐富
⊕鮮──講究智性、資訊豐富、難以言喻的閱聽滿足感、有自覺選擇閱聽內容
如果你認為本書是要為讀者分析性格──飲食喜愛什麼口味的人，會有什麼樣的閱聽偏好或審美傾向？那麼你只猜對一半。當然，根據心理學中「體現的認知」觀點，有時候這兩者間是有些關聯；不過在更多時候，品味這件事遠比我們想像的還要有趣。為了揭開品味的神祕面紗，作者援引心理學、文化分析、市場調查數據等領域最新的研究，再結合目前已被廣泛承認的五大基本味：甜、酸、鹹、苦、鮮作為分類指標，歸納出舌上五味分別對應到哪些文化品味。
從電影、戲劇、文學、音樂、遊戲、話題，甚至是量販商品及名人的行事風格等──本書就四十種以上的文化產物、人物與現象進行層層分析，仔細查看他（它）們之中包含了哪些關鍵要素迎合了受眾的品味？換言之，為什麼這麼合人們的「文化味口」？這些品味因子又能再拆解成哪些細項？而我們又該如何從品味因子的抽絲剝繭過程中，更了解自己以及自己的文化審美？
你可能沒想過──
◆凱蒂‧佩芮（Katy Perry）的歌曲，既有象徵年輕純真的甜，也有世故享樂的「成熟鹹味」，超人氣歌曲橫掃全球、深受不同年齡層聽眾的青睞，關鍵就在於恰到好處的甜中帶鹹！
◆好萊塢熱血大片是怎麼從早期主打冒險犯難的純酸味（如《大白鯊》、《第一滴血》），發展到近年英雄片的酸中帶鹹（如滿口黃腔的《死侍》），甚至酸甜交織（如合作無間、其樂也融融的《復仇者聯盟》）？
◆現今人手一臺的智慧型手機造福不少旅行觀光的遊客，除了導航功能，最重要的就是拍照留念。然而，明明手機就有高畫質相機鏡頭、方便的通訊軟體，為何旅遊明信片至今不死？寄明信片會是一種難以名狀的「鮮味」文化活動嗎？我們從中獲得什麼樣的「甘鮮」體驗？
◆手沖咖啡、精釀啤酒這些苦而迷人的飲料，之所以吸引狂熱飲品玩家不惜一切也要鑽研烘焙、釀造、產地等知識，是否也反映了小眾族群對「吃得苦中苦，方為人上人」的追求？偏要藉由「嗜苦」，展現獨樹一幟的格調！
隨著作者逐步剖析各種不同品味的組成，就能審視自己所鍾愛的文化、事物、藝術創作，乃至某些人物形象中，到底是什麼東西在召喚我們的品味偏好？在每個人不同的人生階段，又或者一個社會中的不同群體內，分別又是哪些品味因子在作用、讓人對特定事物情有獨鍾？文化品味中隱藏的神奇密碼，本書都將一一破解。
▎品味人士推薦
神經科學的知識告訴我們，感官訊號一傳入大腦，就被負責意識思考與複雜判斷的大腦皮質區域所攔截與影響，或許也因此讓我們容易以單純的感官經驗去解釋複雜的生活體驗，而讓「箇中滋味」、「甘之如飴」、「鹹魚翻身」這些成語呈現出我們日常感官思考習慣的風貌。
這本書正是動用這種感官思考，去解析文化品味這個複雜的概念，幫助讀者了解文化消費者的偏好是如何形成的。對於文化領域、文創產業、內容產製的工作者，提供一個感官的架構，去理解文化消費者對於不同類型產品與服務的偏好。
──汪曼穎，東吳大學心理學系教授
活在一個表面上看起來「重視感官體驗」或「追求個人品味」的消費主義社會，媒介和廣告很大程度影響我們的身體感覺和好惡抉擇。要如何穿透這些框架話術，直探我們喜好與品味各種事物的核心因素，這本書提供了跨學科的發現連結，丟出豐富又細膩的線索，讓讀者能在吸收有趣新知的同時，也能反思自身為何購買與如何認同等重要生活課題。
──李明璁，作家、社會學者
聆聽音樂書寫音樂多年，常自詡為有品味的音樂雜食性動物，不論搖滾、電子、爵士、古典乃至於噪音無所不聽，在各式音樂類型中，往往能獲得不同的聆聽樂趣。《品味這件事》正是一本探究「品味」、分析「品味」的精采好書。從心理學到統計學，透過甜、酸、鹹、苦、鮮五種不同味道，鉅細靡遺地帶領讀者進入一場與生活密切相關的文化之旅，閱讀後更能體會自身喜好的原由，也能藉這本書，認識更多自己可能未曾碰觸過的領域。
──馬瓜，資深樂評人
活用五種味覺，歸納血淋淋的品味小史，從個人成長到共同體驗，作者實在切中要害。舉凡音樂、電影或食物，例子都離我們很近。
也許你也跟我一樣厭倦了文創商機裡的「成功學」與「品味教學」，厭倦了評論家的氾濫；多讀這本書籍，有助於自我養成的勇氣與心情穩定。
──陳玠安，作家
味覺與個性、品味、養生息息相關，《品味這件事》一書不止顛覆跨文化的刻板印象，還以博物學家的見識，帶讀者直擊世界各個角落各具特色賞味模式，把感官體驗提升到藝術與文化的品鑑，讓人目不暇給，驚呼連連。
──須文蔚，詩人、國立東華大學華文系教授
我們在音樂、小說、影集中挑選自己喜愛的作品，品嚐酸甜苦辣，為平淡生活增添風味，因此，人人都是「生活調味師」。這本書以別出心裁的方式，將審美跟味覺連在一起，讓我們從一個另類的角度品味人生，同時，也更加了解自己。
──蔡振家，國立臺灣大學音樂學研究所副教授
理想上，了解品味的組成元素有助於讀者了解自己是受到什麼東西的吸引，也可以此來決定接著要追求哪方面的喜好。全書可見許多逗趣的手繪插圖，作者行文詼諧幽默，不但有趣，也可讀到有用的資訊。
──《出版人週刊》（Publishers Weekly）
本書用戲謔、輕鬆的視角檢視流行文化，而作者剛好就是在這方面具有雄厚文化資本的人士。
──《多倫多星報》（Toronto Star）
作者简介
作者介紹
作者簡介
班傑明．艾雷特Benjamin Errett
曾任加拿大《國家郵報》（National Post）藝術生活版編輯、特刊副主編、特刊總編輯、策略發展總監，有超過十年的主流媒體編輯經驗；具備不俗的品味，也對品味有獨到研究。作者過去曾為《國家郵報》編輯過許多文章，他將自己逾十年職涯中經手過的內容去蕪存菁、重新集結，最後寫成了本書。
譯者簡介
劉維人
自由譯者，不專業的冷知識宅宅。喜歡英美哲學、自然科學、社會科學、桌遊、酒。譯有《超級英雄是這樣煉成的》、《世界上最完美的物件》、《被誤讀的哲學家》、《反民主》等。信箱：warren1_liu@hotmail.com
目录信息
第一章 布置餐桌：回到舌上探索口味與品味的祕密
第一，你喜歡哪類音樂？第二，你知道前面那個問題多麼沒用嗎？
體現的認知，為什麼溫暖的房間裡充滿溫暖的人？
客人，要點菜了嗎？
‧口感去味盤：終極品味測驗
第二章 甜味：天真無邪的味道
卡哇伊：甜美的社會
→賞味筆記：酷玩樂團
舒逸推理：沒有死亡的謀殺
小馬迷：甜蜜的慰藉
→賞味筆記：《六人行》
豆豆玩偶：文化裡的高糖泡沫
甜美歌聲
→賞味筆記：《手札情緣》
甜味的智慧
‧口感去味盤：一段簡單易懂的品味史
第三章 酸味：叛逆的味道
思樂奇：碎冰裡的青春滋味
→賞味筆記：《瘋狂》雜誌
最後魔鬼英雄
→賞味筆記：印第安那瓊斯
酸甜交織：漫威的暢銷祕方
→賞味筆記：Blarping
酸鹹交織：龐克的滋味
‧口感去味盤：群眾智慧與群眾愚痴
第四章 鹹味：人生歷練的味道
鹹濕明信片與喬治‧歐威爾
→賞味筆記：《無間警探》
鹹味的超級英雄
→賞味筆記：德瑞克與威肯
迪斯可大勝利
→賞味筆記：特雷．帕克與馬特．史東
鹹中帶甜：錯得離譜，竟然卻如此對味
‧口感去味盤：壞品味不可能定理
第五章 苦味：反感的味道
咖啡、啤酒和苦味崇拜
→賞味筆記：提姆和艾瑞克
很看看下去的電影
→賞味筆記：肯伊‧威斯特
有時候，越苦越好
→賞味筆記：未來主義料理
「很難懂先生」
苦味藝術作品
‧口感去味盤：「超級味覺者」迷思
第六章 鮮味：無法言喻的味道
滿足挪威人的詭異方式，其一：卡爾．奧韋．諾斯加德
→賞味筆記：大型多人線上角色扮演遊戲
滿足挪威人的詭異方式，其二：慢電視
→賞味筆記：約翰‧霍奇曼
馬丁‧帕爾與平凡之美
→賞味筆記：《奇異果女孩》
「無聊男子俱樂部」那些毫不無聊的祕密
「不可能失去的工作」
‧口感去味盤：歲月累積出的判斷力
第七章 和諧：調和各種口味的祕訣
廚房中的和諧：打造一道完美平衡的料理
給行家的品味菜單
作品中的和諧：打造一件五味均衡的作品
給懷舊人士的品味菜單
人人都是策展人：辦出你的文化饗宴
給淺嘗者的品味菜單
無論是誰都能擔任策展人：人多口雜的麻煩
給冒險家的品味菜單
有些人是天生的策展人：美國時尚教主黛安娜‧佛里蘭的天縱英才
給極簡主義者的品味菜單
如果機器也能策展：科技的極限
給狂熱者的品味菜單
你是自己的策展人：打造自己的閱讀清單
致謝
收回
詳細資料
ISBN：9789862357132
叢書系列：臉譜書房
規格：平裝 / 240頁 / 21 x 14.8 x 2 cm / 普通級 / 單色印刷
出版地：台灣
適讀年齡：0歲~99歲
本書分類：社會科學> 總論
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读后感
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用户评价
一直以来，我都觉得自己活得有些“粗糙”，缺乏一种精致感。当我在朋友的推荐下读到《品味這件事》时，我感觉像是找到了一盏指引我方向的明灯。这本书并没有给我提供具体的“如何做”的清单，而是更多地引导我去思考“为什么”和“是什么”。作者用他丰富的阅历和深刻的洞察力，为我们描绘了一幅关于“品味”的宏大画卷。我印象最深刻的是书中关于“感知”的部分，作者强调，品味不仅仅是知道，更是能够去感知，去体会。他让我们去感受风吹过脸颊的温度，去感受阳光照在身上的温暖，去感受雨滴落在皮肤的触感。这些最原始的感知，往往是我们最容易忽略的。通过这些细微的感知，我们才能真正地与生活建立连接，才能体会到生活的美好。这本书让我重新燃起了对生活的热情，让我开始主动去寻找那些能够触动我内心的事物。它让我明白，品味是一种能力，更是一种习惯，而这本书，正是帮助我培养这种能力和习惯的绝佳起点。
评分我是一名经常出差的商务人士，生活总是充满了不确定性和快节奏。在旅途中，我常常会感到一种莫名的孤寂和焦虑。偶然的机会，我在机场的书店看到了《品味這件事》，它的书名和封面吸引了我。我当时抱着试试看的心态买了下来，没想到，它成为了我旅途中最好的伴侣。在酒店的夜晚，或者在漫长的飞行中，我都会翻开它。书中的文字，就像一股清泉，滋润着我疲惫的心灵。它没有要求我去做什么，也没有给我施加任何压力，只是静静地分享着作者的思考。我发现，作者对生活有着一种近乎虔诚的热爱，他对每一个细节都充满了好奇和探究。他让我看到，即使是在陌生的城市，即使是在匆忙的行程中，我们依然可以找到属于自己的“品味”时刻。比如，在一家不起眼的小餐馆里，品尝一份地道的当地美食；或者，在某个街角，静静地欣赏一处古老的建筑。这些看似微不足道的瞬间，却能带来巨大的满足感和宁静。这本书让我意识到，品味并非遥不可及，而是可以融入我们生活的每一个缝隙。它让我在忙碌中找到了喘息的空间，也让我对生活有了更深的理解和热爱。
评分这本书的封面设计就足够吸引我了。那种淡淡的、复古的纸张质感，配上烫金的书名“品味這件事”，在书架上散发着一种低调而奢华的魅力。我是一个对书籍的“颜值”颇为在意的人，第一眼看到它，就觉得它与众不同。不像市面上那些封面花哨、追求视觉冲击的书籍，它更像一位沉静的智者，邀请你静下心来，慢慢品读。我迫不及待地将它带回家，放在床头，每天睡前都会看一眼，仿佛它本身就蕴含着一种能够抚慰心灵的力量。书页的印刷质量也相当不错，纸张厚实，墨迹清晰，翻阅时手感极佳，不会轻易产生折痕，即使是反复阅读，也能保持书本的原貌。我喜欢那种纸质书独有的味道，尤其是新书散发出的淡淡油墨香，配合这本书的封面和整体气质，简直是一种嗅觉和视觉的双重享受。我甚至会想象，这本书的作者，在创作的过程中，一定也倾注了极大的心血，从选材到排版，每一个细节都力求完美。这种对细节的极致追求，本身就是一种“品味”的体现，也让我对接下来的阅读充满了期待。我常常觉得，一本书的封面，就像一个人初见的印象，虽然不能决定一切，但绝对能影响你的第一判断。而《品味這件事》的封面，无疑为我打下了良好的第一印象，让我从一开始就愿意走进它的世界，去探索它所要传达的“品味”的真谛。
评分我通常不是那种会特别关注图书评价的人，更多时候是凭感觉去选择。但这次《品味這件事》真的是让我忍不住想要说点什么。它给我的感觉，就像是在一个喧嚣的世界里，找到了一片属于自己的宁静角落。我平常的生活节奏很快，工作、生活，各种琐事堆积如山，常常觉得身心俱疲。而当我翻开这本书的时候，仿佛所有的烦恼都暂时被搁置了，我被带入了一个全新的维度。书中的文字，没有那些华丽的辞藻，也没有故弄玄虚的深奥，而是像潺潺流水一样，自然而然地流淌进我的心里。它不是那种强行灌输知识的书，更像是一位老朋友，在娓娓道来，分享他的人生感悟。我常常会因为书中某一段文字而驻足，反复阅读，甚至会掩卷沉思。它让我开始反思自己过去的生活方式，是不是忽略了太多“细微之处”的美好。有时候，我们过于追求宏大的目标，反而错过了身边最真实、最动人的风景。这本书提醒我，生活中的“品味”，恰恰体现在这些不经意间，体现在对日常点滴的关注和用心。我喜欢作者那种温和而坚定的叙述方式，不带一丝说教，却能触及内心最柔软的部分。它让我重新认识了“品味”这个词，不再仅仅局限于物质层面，而是更深层次的，一种对生活的热爱，一种对自我价值的肯定。
评分我是一个对文学作品有着极高要求的人，通常很难被一本“非虚构”类读物所打动。然而，《品味這件事》却让我刷新了对这类书籍的认知。作者的文字功底非常扎实，他的叙述引人入胜，即使是谈论一些看似枯燥的“品味”理论，也能被他写得生动有趣。我常常会在阅读的过程中，被他流畅的文笔和深刻的见解所折服。他不仅仅是在写“品味”，更是在写一种生活哲学，一种人生态度。我喜欢他那种对细节的敏锐捕捉能力，无论是对一件艺术品的解读，还是对一次旅行的感悟，他都能从中挖掘出别人看不到的深层含义。他让我意识到，品味是一种需要长期培养的素养，它不是一蹴而就的，而是需要通过不断的学习、体验和反思来积累。这本书给我提供了一个学习和提升“品味”的绝佳范本，它让我看到了，原来“品味”可以如此多元，如此充满可能性。我会在阅读时，不断地做笔记，记录下那些触动我的句子和想法，希望能够将这份“品味”的能量，融入到我自己的生活中。
评分《品味這件事》的魅力在于它的“以小见大”。作者并没有去宏大叙事，而是从最细微的生活点滴入手，去揭示“品味”的真谛。我特别喜欢书中关于“色彩”的章节，作者通过对不同色彩的解读，让我看到了生活的多样性和丰富性。他让我们去观察清晨的淡蓝，午后的金黄，傍晚的橘红，夜晚的深邃。这些色彩，不仅仅是视觉上的感受，更蕴含着不同的情感和意义。它让我意识到，即使是我们习以为常的颜色，也能够传递出如此丰富的信息。这本书让我学会了用一种更细腻、更敏锐的眼光去观察世界。它让我不再仅仅看到事物的表象，而是能够去感受其中蕴含的情感和生命力。这种“以小见大”的叙述方式，让我感到非常亲切，也更容易将书中的理念融入到自己的生活中。它让我明白，品味是一种对生活的热爱，是一种对细节的尊重，而这本书，正是帮助我点亮这份热爱的火种。
评分坦白说，我曾经对“品味”这个词有些刻板印象，总觉得它离我有些遥远，与我这种普通人无关。直到我遇到了《品味這件事》，我才真正理解，品味原来如此贴近生活，如此触手可及。作者用一种非常朴实、真诚的语言，讲述了关于品味的故事。他没有高高在上地教导，而是像朋友一样，分享他的观察和思考。我尤其喜欢他描述的那些与“食物”有关的章节，他对于食材的讲究，对于烹饪的热情，对于用餐过程的仪式感，都让我感到无比的着迷。他让我明白，即使是一顿简单的家常便饭，如果用心去做，用心去品尝，也能成为一种极大的享受。这不仅仅是对食物的尊重，更是对生活的一种态度。通过对食物的描绘，我仿佛也能感受到其中蕴含的深情和智慧。这本书不仅仅是关于“品味”本身，更是在引导我们去发现生活中的“善意”和“美好”。它让我开始重新审视自己的生活，发现那些曾经被我忽略的，闪耀着独特光芒的瞬间。
评分我是一个对生活充满好奇心的人，总是喜欢探索各种新鲜事物。《品味這件事》这本书，恰恰满足了我这份好奇心。它就像一本百科全书，涵盖了关于“品味”的方方面面。作者的知识面非常广博，他能够将文学、艺术、历史、哲学等多个领域的知识融会贯通，并巧妙地融入到对“品味”的探讨中。我常常会在阅读时，因为作者的博学而感到惊叹。他不仅仅是在分享知识，更是在分享一种探索精神，一种对未知世界的热爱。这本书让我看到，品味不仅仅局限于表面的优雅，更是一种对内心世界的深度挖掘。它让我开始反思，我所追求的“品味”，是否真正来源于我对自我、对世界的深刻理解。这本书给我提供了一个不断学习和成长的机会，它鼓励我去探索，去发现，去定义属于自己的“品味”。我会在阅读时，不断地提出问题，并尝试在书中找到答案，这个过程本身就充满了乐趣。
评分说实话，一开始我并没有对《品味這件事》抱有太高的期望，我以为它会是一本充斥着“成功学”或者“生活指导”这类泛泛而谈的内容的书。但当我真正开始阅读时，我彻底被它打动了。作者的视角非常独特，他并没有直接告诉你“应该如何品味”，而是通过一个个生动的故事，一个个鲜活的例子，带领读者自己去感受，去领悟。这些故事，有的是关于旅行的见闻，有的是关于艺术的感悟，有的是关于人际的交往，甚至有的是关于一道家常菜的制作。它们都看似平凡，却在作者的笔下熠熠生辉。我尤其喜欢书中关于“时间”的部分，作者将时间的流逝与个人经历、记忆、情感紧密联系起来，让我意识到，品味不仅仅是当下的享受，更是对过往的回溯和对未来的期盼。他让我明白，真正的品味，是一种贯穿始终的态度，一种对生活细节的敬畏，一种对生命的热情。我发现，很多我曾经忽略的、不以为意的瞬间，在作者的解读下，都变得意义非凡。这种“重新发现”的体验，让我感到非常惊喜。这本书让我学会了用一种更广阔、更包容的视角去看待生活，去发现那些隐藏在平凡事物中的不平凡。
评分阅读《品味這件事》的过程，就像是一场心灵的洗礼。我一直以为自己是一个懂得生活情趣的人，但读完这本书，我才意识到，我之前的认知是多么的狭隘。作者的“品味”观，是一种由内而外的散发，它不仅仅体现在对物质的追求，更体现在一种对精神世界的探索。他让我看到了，品味是一种境界，是一种修养，是一种对自我价值的肯定。我特别喜欢书中关于“选择”的部分，作者强调，品味并非被动接受，而是主动选择的过程。我们选择什么样的生活方式，选择什么样的朋友，选择什么样的书籍，甚至选择什么样的思考方式，都在体现着我们的品味。这个观点对我触动很大，让我开始反思自己在很多方面的选择，是不是真的符合我内心深处的追求。这本书给我提供了一个全新的视角，让我从更深层次去理解“品味”的含义。它不是一种炫耀，也不是一种标签，而是一种发自内心的，对美好事物的热爱和追求。它让我觉得，品味是一件非常私人的事情，关乎内心的丰盈和精神的富足。
评分並不是很好看， 關於味覺的描述也較淺， 整體而言算是個輕鬆的小品文集
评分並不是很好看， 關於味覺的描述也較淺， 整體而言算是個輕鬆的小品文集
评分並不是很好看， 關於味覺的描述也較淺， 整體而言算是個輕鬆的小品文集
评分严肃文学 研究型
评分並不是很好看， 關於味覺的描述也較淺， 整體而言算是個輕鬆的小品文集
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