具体描述
本书作者小池康隆先生，是日本专业咖啡协会培训委员会副委员长、日本咖啡名人。作者以其长年专业从事咖啡经营的丰富知识和经验，详尽介绍了咖啡的种植、加工、烘焙、冲泡以及咖啡杯具等知识，语言通俗易懂，图文并茂，对普及咖啡知识很有帮助。
作者简介
目录信息
读后感
日本人做每件事情似乎都拿出完美主义者的劲头来。写此书的作者亦如是。 虽说被取名为某某手册，页数不过区区175页，握在手里是完全是一本薄薄的小册子，可是其中资讯含量却实打实的重称。严肃的说一点水分都无。和国内常见的动不动厚得让人拿着想骂娘的相关书籍相比，...
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评分日本人做每件事情似乎都拿出完美主义者的劲头来。写此书的作者亦如是。 虽说被取名为某某手册，页数不过区区175页，握在手里是完全是一本薄薄的小册子，可是其中资讯含量却实打实的重称。严肃的说一点水分都无。和国内常见的动不动厚得让人拿着想骂娘的相关书籍相比，...
用户评价
我一直坚信，真正的生活品质，体现在对日常细微之处的用心经营。而咖啡，无疑是我生活中不可或缺的点睛之笔。然而，我常常感到，我的“用心”还不够深入。《经典咖啡手册》这个名字，仿佛是为我量身定做的。我希望这本书能够带领我，去探索咖啡的“故事”。我渴望了解，咖啡豆是如何从一颗种子，经过漫长的生长、采摘、处理、烘焙，最终变成我手中那杯香醇的饮品。我希望它能够讲述不同咖啡产区的风土人情，那些咖啡豆背后的种植者们的故事，以及他们如何用辛勤的汗水和对土地的热爱，孕育出如此美好的滋味。我希望书中能够有关于不同咖啡豆品种的详细介绍，它们各自的起源、生长习性、以及最重要的，它们所蕴含的独特风味。例如，当我品尝一杯带有明显莓果风味的咖啡时，我能够联想到它可能来自埃塞俄比亚的某个特定产区，或者它可能属于某个特定的品种。在冲泡方面，我希望这本书能够不仅仅提供“如何做”的指导，更能解释“为什么”要这样做。例如，为什么手冲时要采用“闷蒸”的步骤？为什么不同的水温会带来不同的风味？我希望它能够帮助我理解冲泡过程中的每一个细节，从而让我能够更灵活地根据自己的喜好进行调整。我期待这本书能够成为我的“咖啡生活指南”，让我在享受咖啡的同时，也能更深刻地理解咖啡背后的文化和故事，让我的每一次品鉴，都充满仪式感和对生活的热爱。
评分在我看来，每一杯好咖啡，都是一次精妙的化学与艺术的融合。我一直对咖啡的“科学”层面充满了好奇，但苦于缺乏专业的知识和系统性的指导。《经典咖啡手册》这个名字，让我看到了希望。我希望这本书能够深入浅出地讲解咖啡的化学成分，比如咖啡因、绿原酸、脂类等，以及它们是如何影响咖啡的风味和口感的。我希望它能够解释，为什么新鲜烘焙的咖啡豆风味最佳，其中的化学变化是什么。此外，对于咖啡的“种植与处理”环节，我希望能够有更详细的介绍。例如，水洗、日晒、蜜处理等不同的处理方式，是如何影响咖啡豆最终的风味特征的？不同产区的土壤、气候、海拔等因素，又会赋予咖啡豆怎样的独特风味？我希望书中能够提供一些具体的例子，让我能够将这些抽象的概念与实际的咖啡风味联系起来。在冲泡技法方面，我希望这本书能够提供更具科学性的指导。例如，如何根据咖啡豆的研磨度、水温、萃取时间来精确控制咖啡的萃取率，以达到最佳的风味平衡。我希望它能够解释“过萃”和“欠萃”的原理，以及如何通过调整参数来避免这些情况的发生。我甚至希望，书中能够包含一些关于咖啡品质评鉴的专业知识，比如SCA（精品咖啡协会）的杯测标准，让我能够用更客观、更科学的视角去评价一杯咖啡。我对这本书的期望，是希望它能够成为我进入咖啡科学世界的“入门指南”，让我能够更深入地理解咖啡的本质，并更好地驾驭咖啡的风味。
评分对我而言，咖啡不仅仅是一种提神醒脑的饮品，更是一种连接世界、感知万物的桥梁。《经典咖啡手册》这个名字，让我看到了它承载的“广度”与“深度”。我希望这本书能够带领我，去“环游世界”。我希望它能够详细介绍全球主要的咖啡产区，不仅仅是它们的地理位置和气候特征，更希望能够深入挖掘当地的咖啡文化，了解不同国家和地区的人们是如何种植、处理、烘焙和饮用咖啡的。例如，我想知道，为什么意大利人如此钟爱意式浓缩？哥伦比亚的咖啡文化又有哪些独特之处？我希望这本书能够为我描绘出一幅幅生动的“咖啡地图”，让我能够通过文字和图片，仿佛身临其境地感受不同地域的咖啡魅力。此外，关于咖啡的“历史与演变”，我也希望能有更深入的了解。我希望它能够讲述咖啡如何从最初的发现，到逐渐传播，再到如今成为全球性的流行饮品，其间经历了怎样的历史变迁和文化融合。我甚至希望，书中能够探讨咖啡在不同历史时期，扮演过的角色，比如，它是否曾是政治家们交流的媒介，或者艺术家们灵感的源泉。在品鉴方面，我希望这本书能够提供更全面的视角，不仅仅是咖啡豆本身的风味，更希望它能够探讨咖啡与“人”、“环境”之间的关系，比如，一杯咖啡所带来的感官体验，是如何受到心情、氛围、甚至是音乐的影响的。我对这本书的期望，是希望它能够 broaden my horizons，让我能够从更宏观、更有人文关怀的角度去理解和欣赏咖啡。
评分当我在书店里偶然翻开这本《经典咖啡手册》，一股温暖而醇厚的香气似乎就从书页间弥漫开来。封面的设计就带着一种低调的优雅，柔和的色调和精致的插图，让人立刻联想到手捧一杯热气腾腾的咖啡，在午后阳光下静静阅读的惬意时光。我一直对咖啡有着浓厚的兴趣，但总觉得自己的认知停留在“喜欢喝”的层面，对于它背后的故事、不同豆子的风味差异、以及如何冲泡出一杯真正的好咖啡，都知之甚少。这本书的名字“经典咖啡手册”，立刻吸引了我，它似乎承诺着一种系统性的、权威性的引导，能够帮助我拨开迷雾，真正进入咖啡的世界。翻开内页，扉页上印着一句意味深长的话：“每一颗咖啡豆，都藏着一个关于土地、阳光与匠心的故事。”这句话瞬间点燃了我探索的欲望，我迫不及待地想知道，究竟是怎样的故事，能够孕育出这杯令人魂牵梦绕的饮品。我期待它能为我打开一扇全新的视角，让我不仅仅是品尝咖啡的味道，更能理解它从一颗小小的种子，到最终跃入杯中，经历的那些奇妙的蜕变。书中会不会介绍咖啡的起源，那些古老的传说，关于它如何从埃塞俄比亚的山林，一步步走向世界？我希望它能带领我进行一次穿越时空的旅行，去感受咖啡文化的演变，去了解不同地域的风土人情是如何赋予咖啡豆独特的个性的。我特别关注书的结构，是否清晰易懂，能否让我这样一个初学者也能循序渐进地掌握咖啡的知识，而不是被晦涩的专业术语吓退。如果它能用生动有趣的语言，配以精美的插图，那无疑是锦上添花，会让我更享受阅读的过程。我期待它能成为我家中书架上的一本常备手册，当我想要了解某种咖啡豆，或者想要尝试一种新的冲泡方式时，都能从中找到答案。这不仅仅是一本关于咖啡的书，更是对一种生活方式的探索，我对它的期待，就像我对一杯好咖啡的期盼一样，饱满而充满希望。
评分我必须承认，我对咖啡的痴迷已经到了近乎“走火入魔”的地步。每天早晨的第一缕阳光，都伴随着我研磨咖啡豆的声音，然后，伴着那浓郁的香气，我才能真正地苏醒过来。但是，这种痴迷背后，总有一种挥之不去的“不满足感”。我总觉得，我只是在被动地接受咖啡带给我的美好，而没有主动地去参与其中，去理解它的灵魂。当我看到《经典咖啡手册》这本书时，我仿佛看到了救星。我一直在寻找一本能够深入浅出地讲解咖啡知识的书，一本既有学术深度，又不失趣味性的读物。我希望这本书能像一个经验丰富的咖啡师，耐心地指导我，从咖啡豆的品种、产地，到烘焙的程度，再到各种不同的冲泡器具和方法，一步一步地引领我进入咖啡的殿堂。我特别期待书中能够有详细的关于咖啡豆风味轮的介绍，以及如何通过品鉴来辨别不同的风味特征，这对我来说一直是一个挑战。此外，关于咖啡的冲泡，我一直在探索最适合我的方式。我用过手冲壶、法压壶，也尝试过意式咖啡机，但总感觉自己只是在“模仿”网上的教程，而没有真正理解其中的原理。我希望这本书能为我提供更科学、更系统性的冲泡指导，让我能够根据自己的口味偏好，调整参数，冲泡出属于自己的“完美之杯”。我脑海中已经浮现出，我带着这本书，在不同的咖啡馆，一边品尝，一边对照书中内容进行分析的画面，那将是一种多么美妙的学习体验！我对这本书的期望，不仅仅是获得知识，更是希望它能激发我更多的好奇心和创造力，让我能够在这个咖啡的世界里，找到属于自己的位置，并不断地探索和进步。
评分我对咖啡的喜爱，可以说是一种“上瘾”，但更是一种“探索”。我总觉得，自己只是在咖啡的海洋里徘徊，而没有找到真正驶向深处的航海图。《经典咖啡手册》这个名字，恰恰满足了我对“系统性”和“权威性”的期待。我一直以来都对咖啡的“风味轮”概念感到着迷，却苦于没有一个清晰的框架去理解和应用。我希望这本书能够详细阐述咖啡风味轮的各个维度，并提供具体的例子，让我能够通过感官去识别咖啡中的花香、果香、坚果香、巧克力香等各种细微的风味。此外，对于咖啡豆的产地，我希望能够有更深入的介绍，不仅仅是罗列出产地名称，更能深入分析每个产区独特的地理环境、气候条件以及当地的咖啡处理方式，是如何塑造出该产区咖啡豆的独特性格。例如，肯尼亚的咖啡豆为什么常常带有明亮的酸度和浆果风味？洪都拉斯的咖啡豆又有哪些常见的甜感和坚果特征？我希望这本书能够为我打开一扇“咖啡地域学”的大门。在冲泡方面，我渴望能够超越简单的“按部就班”，而是能够理解“为什么”要这样做。例如，为什么细研磨的咖啡粉适合意式浓缩，而粗研磨的咖啡粉则更适合法压壶？水温、水流速度、萃取时间这些参数，究竟会对咖啡的风味产生怎样的影响？我希望这本书能够提供更科学的解释，让我能够根据咖啡豆的特性和自己的口味偏好，灵活调整冲泡参数，创造出更理想的咖啡风味。我对这本书的期望，不仅仅是学习知识，更是希望它能成为我成为一个更懂咖啡、更会品鉴咖啡的“玩家”。
评分我一直认为，对咖啡的热爱，是一种不断升级的追求。从最初的速溶咖啡，到如今对精品手冲的痴迷，我总觉得，自己还有很长的路要走。《经典咖啡手册》这个名字，对我来说，不仅仅是一本书，更是一个“进阶”的标志。我迫切地希望这本书能够提供更专业、更深入的知识，帮助我突破瓶颈，更上一层楼。我希望它能够详细讲解咖啡豆的“品鉴”技巧，不仅仅是描述风味，更能教会我如何通过感官去识别和分析咖啡中的细微差别，比如酸质的类型、醇度的质感、余韵的持久度等等。我希望它能够提供一套系统的“杯测”流程，让我能够像专业的咖啡师一样，客观地评价和比较不同咖啡豆的品质。此外，关于“烘焙”的知识，我希望能够有更深入的探讨。我希望书中能够解释不同烘焙曲线对咖啡豆风味的影响，甚至能够提供一些关于家庭烘焙的进阶技巧，让我能够尝试自己掌握烘焙的过程，从而更好地控制咖啡的风味。在冲泡方面，我希望能够看到一些更高级、更具挑战性的技法介绍，例如如何利用不同的流速和水流形态来影响咖啡的萃取，或者如何通过组合不同的冲泡器具来创造出独特的风味。我甚至希望，书中能够包含一些关于咖啡搭配的建议，比如，哪些咖啡适合搭配甜点，哪些咖啡适合搭配咸点，又或者，哪些咖啡能够与特定的食物产生奇妙的化学反应。我对这本书的期望，是希望它能够成为我成为一个更“专业”、更“精通”的咖啡爱好者的“秘密武器”。
评分我一直认为，咖啡不仅仅是一种饮品，更是一种文化，一种生活态度。当我第一次在书店里看到《经典咖啡手册》，我立刻被它所吸引。这不仅仅是因为我对咖啡的热爱，更是因为我渴望能够更深入地了解咖啡的背后故事。我希望这本书能够带领我穿越时空，去探寻咖啡的起源，去了解那些关于咖啡的传说和历史。我希望它能够告诉我，咖啡是如何从一个偏远的角落，传播到世界各地，又如何在这片土地上生根发芽，发展出丰富多彩的咖啡文化。我特别期待书中能够详细介绍不同国家和地区的咖啡种植、处理和烘焙方式，以及这些方式如何影响咖啡豆的风味。例如，水洗处理法和日晒处理法，对咖啡的风味会产生怎样的差异？不同海拔、土壤和气候条件，又会赋予咖啡豆怎样的独特风味？我希望这本书能够给我一个清晰的“咖啡地图”，让我能够像一个咖啡探险家一样，去探索不同产区的咖啡风味。此外，关于咖啡的冲泡，我希望这本书能够提供更专业、更系统的指导。我希望它能够介绍各种主流的冲泡器具，分析它们的工作原理，并提供详细的冲泡步骤和技巧。我甚至希望，书中能够包含一些关于咖啡比赛的介绍，了解那些顶级的咖啡师是如何在比赛中展现他们的技艺和创意的。我期待这本书能够成为我咖啡知识的“百科全书”，帮助我提升我对咖啡的认知水平，让我能够更深刻地理解和品味每一杯咖啡。
评分说实话，我对咖啡的热爱，更多地源于它所带来的那种“仪式感”。早晨的第一杯咖啡，是唤醒我一天的开始；午后一杯，是舒缓我疲惫的身心；傍晚一杯，则是陪伴我沉思的良伴。然而，这种仪式感背后，却藏着我对咖啡的“无知”。我常常会困惑，为什么同一款咖啡豆，在不同的咖啡师手中，会呈现出截然不同的风味？为什么我按照网上的教程冲泡出来的咖啡，总觉得少了点什么？《经典咖啡手册》这个名字，立刻引起了我的注意。我希望这本书能够解答我心中这些疑惑。我迫切地想了解，除了最基础的阿拉比卡和罗布斯塔之外，还有哪些更细分的咖啡豆品种，它们各自有什么样的特点？书中会不会有关于不同产区咖啡豆的风味图谱，比如，埃塞俄比亚的咖啡豆通常带有怎样的花果香，而哥伦比亚的咖啡豆又会呈现出怎样的坚果或巧克力风味？此外，烘焙对咖啡风味的影响，是我一直感到神秘的部分。我希望这本书能用通俗易懂的方式，解释不同烘焙程度（浅度、中度、深度）对咖啡豆化学成分和风味产生的具体影响，甚至能指导我如何在家中尝试简单的烘焙。当然，冲泡技法更是我关注的重点。我希望能看到不同冲泡方式（例如手冲、虹吸、摩卡壶等）的详细步骤、所需器具、以及各自的优缺点，并且能给我一些根据咖啡豆特性选择最佳冲泡方法的建议。我渴望这本书能成为我的“咖啡指南针”，让我不再盲目地追随，而是能够有理有据地去选择、去冲泡、去品鉴，最终，冲泡出真正符合我心意的“那杯咖啡”。
评分我必须承认，我对咖啡的理解，长期以来都停留在“好喝”这个层面。每当我在咖啡馆里品尝到一杯令人惊艳的咖啡，我总是会赞叹一番，却很难说出它究竟好在哪里，或者为什么如此特别。《经典咖啡手册》这个名字，给我带来了一种“解惑”的希望。我希望这本书能够像一位经验丰富的导师，为我揭示咖啡世界的奥秘。我特别期待书中能够有关于咖啡豆“品种”的详细介绍，不仅仅是阿拉比卡和罗布斯塔这两个大类，更能深入了解例如瑰夏、波旁、卡杜拉等不同品种的独特风味特征，以及它们在不同生长环境下的表现。我希望它能够帮助我建立起一个“咖啡品种库”，让我下次在点单时，能够更有意识地去选择，去品尝。另外，关于“烘焙”这个环节，我一直觉得它充满了神秘感。我希望书中能够用图文并茂的方式，解释不同烘焙程度（浅烘、中烘、深烘）对咖啡豆化学成分和风味的影响，甚至能够提供一些关于家庭烘焙的基本知识和注意事项，这对我来说将是极大的吸引力。在冲泡方法方面，我希望这本书能够全面地介绍各种主流的冲泡器具，例如手冲滤杯、虹吸壶、摩卡壶、意式咖啡机等，详细讲解它们的工作原理、冲泡步骤、以及如何根据不同的咖啡豆和口味需求来选择最合适的冲泡方式。我希望这本书能够成为我“咖啡修炼之路”上的重要指引，让我能够从一个单纯的咖啡爱好者，逐渐成长为一个对咖啡有更深刻理解和鉴赏能力的“玩家”。
评分多年前看了才增加的咖啡知识，值得推荐！ 可以经常多次再读！
评分想学咖啡 就拿这本书当入门吧 还不错的 真是一点水分都没掺 就是一本小笔记
评分算是初级入门必读吧
评分开了眼了，还有冷泡法
评分补补功课
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