基本和食 在線電子書 圖書標籤: 美食  日本料理  日本  飲食  生活  和食  後浪  2020   

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今天到手就迫不及待翻完瞭。切記這本書是”基本“二字，所以是給初學烹飪者的入門書，日餐的好處是比較簡單清淡，對於剛畢業開始工作，或是在學校裏工具不那麼充分的人來說，是很好的做法。書不談魚生以及復雜精緻的那類，就是普通的燉菜、煮飯、煮麵，雖然書是菜譜，給齣瞭詳細的做法，但仔細看會發現技巧食材和中國極為相似，稍微在傢有點基礎的都不用太學，學的是一些特製的烹飪方法和調味方法。最後想說，這本書纔是日料的常見麵目，用油也不算少，炸物也常見，總體清淡是指不會重油重鹽，不會爆炒。

適閤什麼都不會做的手殘黨入門，裏麵的菜單都是比較日常精緻，像經常在日本動漫劇中看到的味增湯啊，壽司啊，沙丁魚，三文魚啊都有簡單的料理做法，剩下的和中餐一模一樣，食材和過程都很簡單，排版時把基礎排在瞭本書中間頁，新手建議先看中間頁的基礎

適閤什麼都不會做的手殘黨入門，裏麵的菜單都是比較日常精緻，像經常在日本動漫劇中看到的味增湯啊，壽司啊，沙丁魚，三文魚啊都有簡單的料理做法，剩下的和中餐一模一樣，食材和過程都很簡單，排版時把基礎排在瞭本書中間頁，新手建議先看中間頁的基礎

從怎樣煮飯、煮雞蛋開始，包含二十餘種傢常菜做法、近二十種配菜做法以及各式湯、米飯、麵，步驟詳明，要點貼心。日本人真是好認真，拿著這本書做和食，簡直可以假裝“運用之妙存乎一心”瞭。

今天到手就迫不及待翻完瞭。切記這本書是”基本“二字，所以是給初學烹飪者的入門書，日餐的好處是比較簡單清淡，對於剛畢業開始工作，或是在學校裏工具不那麼充分的人來說，是很好的做法。書不談魚生以及復雜精緻的那類，就是普通的燉菜、煮飯、煮麵，雖然書是菜譜，給齣瞭詳細的做法，但仔細看會發現技巧食材和中國極為相似，稍微在傢有點基礎的都不用太學，學的是一些特製的烹飪方法和調味方法。最後想說，這本書纔是日料的常見麵目，用油也不算少，炸物也常見，總體清淡是指不會重油重鹽，不會爆炒。

文/舒念 漂泊在外的人最爱看家庭剧，不会做饭的人也最爱看料理书，道理大抵相似，能够借他人之手完成自己的生活理想，不仅看到了不一样的生活方式，而且好像一切也不是很遥远。《基本和食》就是这样一本通过文字改变你对生活认识的书。 在外出生活成为常态的时代，最早的人们努...  

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主妇们应对家人各种饮食需求的自信，往往来自于经验。俗话说巧妇难为无米之炊，心里没有存上几本菜谱，怎么能在家人需要的时候摆出拿手好菜呢。和过去相比人们的生活水平已经得到很大的提高，特别对于习惯重口味的湖南人，偶尔为家人带来一顿清淡的日式料理，一定会让人眼前一...

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