基本和食 在线电子书 图书标签: 美食  日本料理  日本  饮食  生活  和食  后浪  2020   

喜欢 基本和食 在线电子书 的读者还喜欢

• 
  饲养栽培图鉴 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  冒险图鉴 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  完全烧烤指南 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  手工图鉴 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  米，面，鱼 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  有滋有味：我的厨艺人生 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  趣味实验图鉴 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  游戏图鉴 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  料理图鉴 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  生活图鉴 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载

都是做法不太复杂的日本家常料理，附带很多实用的厨房经验，怎么蒸好米饭，煮蛋时间，出汁做法，蔬菜切法烹饪火候调味搭配等等～装帧排版非常精致。

今天到手就迫不及待翻完了。切记这本书是”基本“二字，所以是给初学烹饪者的入门书，日餐的好处是比较简单清淡，对于刚毕业开始工作，或是在学校里工具不那么充分的人来说，是很好的做法。书不谈鱼生以及复杂精致的那类，就是普通的炖菜、煮饭、煮面，虽然书是菜谱，给出了详细的做法，但仔细看会发现技巧食材和中国极为相似，稍微在家有点基础的都不用太学，学的是一些特制的烹饪方法和调味方法。最后想说，这本书才是日料的常见面目，用油也不算少，炸物也常见，总体清淡是指不会重油重盐，不会爆炒。

这本简直不要太实用噢！都是些基础日式料理，步骤详细又简单，特别适合我这种不会做饭口味清淡的人类。特别感兴趣的是筑前煮照烧饭，不过因为本人料理下手过头所还是要从那几款面食开始下手。日式面食也特别好吃，总体来讲比中国面食口味更清爽所以本来就经常做，但因为汁很重要所以之前做的一直没有很好吃，这书真是改善生活了。

能够在家简单操作的和式小菜，就是今年这么一来，没办法去日本补充调味料了

其实每页下角的许多小提示，对于爱做饭的读者而言是很有帮助的，只是受众群体很狭小——偶尔下厨的入门级爱好者用到不多，热爱做饭的大概多少都知道了。配图、版式设计和装帧很不日本，甚至很不后浪，读来没有一点点想做饭或者想吃饭的欲望。

“这味道不大对啊。”我每次自己在家试着复刻在日本吃到的基本和食，基本都是这个结果。 要是没有木鱼花，味增汤就只有咸、没有鲜。要是没有味啉，沾面汁就总缺点爽口的感觉。要是没有柚子醋，煎饺就总是一股中华料理的味道。 土豆炖肉也是，脑子里想着做日式口味的，手一抖就...  

“这味道不大对啊。”我每次自己在家试着复刻在日本吃到的基本和食，基本都是这个结果。 要是没有木鱼花，味增汤就只有咸、没有鲜。要是没有味啉，沾面汁就总缺点爽口的感觉。要是没有柚子醋，煎饺就总是一股中华料理的味道。 土豆炖肉也是，脑子里想着做日式口味的，手一抖就...  

主妇们应对家人各种饮食需求的自信，往往来自于经验。俗话说巧妇难为无米之炊，心里没有存上几本菜谱，怎么能在家人需要的时候摆出拿手好菜呢。和过去相比人们的生活水平已经得到很大的提高，特别对于习惯重口味的湖南人，偶尔为家人带来一顿清淡的日式料理，一定会让人眼前一...

主妇们应对家人各种饮食需求的自信，往往来自于经验。俗话说巧妇难为无米之炊，心里没有存上几本菜谱，怎么能在家人需要的时候摆出拿手好菜呢。和过去相比人们的生活水平已经得到很大的提高，特别对于习惯重口味的湖南人，偶尔为家人带来一顿清淡的日式料理，一定会让人眼前一...

“这味道不大对啊。”我每次自己在家试着复刻在日本吃到的基本和食，基本都是这个结果。 要是没有木鱼花，味增汤就只有咸、没有鲜。要是没有味啉，沾面汁就总缺点爽口的感觉。要是没有柚子醋，煎饺就总是一股中华料理的味道。 土豆炖肉也是，脑子里想着做日式口味的，手一抖就...