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料理家简介

大庭英子，出生于日本福冈县，美食家、料理研究家。她向读者们提供的菜谱不仅囊括了烹饪基础的应用，还有充满奇思妙想的创新料理。她擅长使用身边易得的食材和调味料烹饪简单又省时的菜肴。已出版书籍《ORANGE PAGE杂志》《COOKIN!》等，活跃于各大料理类杂志。

编者简介

橘香（ORANGE PAGE）出版社，1985年成立的出版机构，一直致力于出版生活类图书，产品涵盖绘本、儿童读物、烹饪美食类图书和各种知识图鉴，在出版界享有良好的声誉。

出版者:后浪丨上海文化出版社

作者:[日] 橘香

出品人:后浪

页数:100

译者:[日] 千叶万希子

出版时间:2020-1

价格:60.00元

装帧:平装

isbn号码:9787553518251

丛书系列:

图书标签:

美食
日本料理
日本
饮食
生活
和食
后浪
2020

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经典和食一本通

烹饪规则全覆盖

基础日料，学会这些就够了

◎ 编辑推荐

☆本书内容选取了近年来在美食爱好者中非常流行的和食，书中介绍的和食制法简明、品类丰富、营养健康，非常符合现代人的饮食习惯。对于日式美食爱好者来说，这本书中的食谱更是美味又正宗，掌握其中介绍的方法，就能自己在家做出地道的和食。

★料理师大庭英子是日本著名的料理研究家，不但擅长传统日式美食，更能将世界不同国家的菜品融合创新，同时善于利用家庭常见的食材和调味料进行烹饪，其制作的菜品非常适合供普通家庭制作。

◎ 内容简介

日本料理因其口味清淡、食材天然、营养丰富、外观精致，受到全球广大食客的喜爱。喜爱和食的你，是否也想尝试在家亲手制作简便又正宗的日本料理呢？

本书为您精选和食食谱，只闻其名，就能联想到诱人的色香味，而且这些佳肴都是传统日本料理的基本菜色。跟随本书的详细指导，按步骤操作，定能制作出地道的美味和食，让烹饪时光更添愉悦。

具体描述

读后感

评分☆☆☆☆☆

主妇们应对家人各种饮食需求的自信，往往来自于经验。俗话说巧妇难为无米之炊，心里没有存上几本菜谱，怎么能在家人需要的时候摆出拿手好菜呢。和过去相比人们的生活水平已经得到很大的提高，特别对于习惯重口味的湖南人，偶尔为家人带来一顿清淡的日式料理，一定会让人眼前一...

评分☆☆☆☆☆

“这味道不大对啊。”我每次自己在家试着复刻在日本吃到的基本和食，基本都是这个结果。要是没有木鱼花，味增汤就只有咸、没有鲜。要是没有味啉，沾面汁就总缺点爽口的感觉。要是没有柚子醋，煎饺就总是一股中华料理的味道。土豆炖肉也是，脑子里想着做日式口味的，手一抖就...

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

每道菜不是单纯的菜谱，有很多tips指导你如何做得更好吃。清酒和味林果然是日式家庭料理的精髓

评分☆☆☆☆☆

减肥误入，日料是碳水炸弹????

评分☆☆☆☆☆

疫情期间在家捣鼓捣鼓吃的。

评分☆☆☆☆☆

这本简直不要太实用噢！都是些基础日式料理，步骤详细又简单，特别适合我这种不会做饭口味清淡的人类。特别感兴趣的是筑前煮照烧饭，不过因为本人料理下手过头所还是要从那几款面食开始下手。日式面食也特别好吃，总体来讲比中国面食口味更清爽所以本来就经常做，但因为汁很重要所以之前做的一直没有很好吃，这书真是改善生活了。

评分☆☆☆☆☆

买初学实用操作就这本足矣，日食店里你会点单的那些品种，基本已涵盖周全。指导细致到~白煮蛋的三种火候分别需要的时间，日式锅盖替代品简易锅盖做法，削皮方向和手势，切丝还是切块的大小厘米数，不同火候水量的意思和意义，真是整齐郑重，温和妥当的对待，用全副精神来收获料理回馈的美意。。。如此，我下单味淋和鸡腿肉去了。。

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