米，麵，魚 在線電子書 圖書標籤: 日本  飲食文化  美食  飲食  文化  料理  文化史  物質文化   

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深入淺齣、生動細膩地展現瞭日本飲食文化的精髓，像任何地方一樣，飲食的文化始終關乎曆史與地理，關於一個地域的獨特風貌和性格。廣島、北海道和能登三章尤其好，廣島一章更是少有的能感動我的飲食文字。對於準備去日本的人，這應該是最好的行前讀物之一

很一般真的很一般 此類書萬萬不可輕信豆瓣評分 那麼多年佩服寫吃的還是大陸汪曾祺颱灣焦桐

吃貨寫美食尋覓之旅，必然生機勃勃，同類的例子是殳俏。官能力量也是一種文字天賦。他真是好吃啊，也喜歡研究吃，從頂級料理店到街邊烤雞船，從喧鬧的東京到能登的漬物間，從一塵不染的餐廳到廚房到買菜的菜市場，幾乎是吃的每一個環節我最喜歡的部分是看他跟著大廚去菜場買菜，太接地氣瞭、

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要我說，一本好的美食書的基本要求是能把人看餓，現在是六點十八分，快要吃晚飯的時間，我剛剛結束最後一章的閱讀，感覺飢腸催人。匆匆看過一遍，還有許多的細節留待以後咀嚼，若是能去日本，當然會跟著這位吃過去。無論是作為知識，還是一場引入入勝的尋味與閱讀之旅，它都是值得讀個兩三遍的。

《米，面，鱼》是一本读起来让人发自内心喜悦的书。恢弘的格局会在讲述哪怕一碗拉面时，也自然而然带出相关历史背景。因着德川幕府时期的锁国政策，九州岛的长崎成为了日本唯一的开放口岸，葡萄牙的传教士，韩国的陶瓷，还有中国的各式汤面，都得以从这里入岛。 二战战败后，大...  

啧啧，这也叫饮食之魂？ 书里九成的内容都是跟吃无关的，空泛，历史，城市，人们关系的描述，而且，充满了经典的“记者味”，啥味？ 就是飘忽啊，不落地，满满的渲染着“上流社会”的气息！ 简直没啥干货，原料，制作，呈现，品尝，这些要点统统一笔带过，很像美国人常见的周末...  

大部分的鱼都集中生活在离海边一百米以内的地方，只有大鱼才能游向更深的地方，也能跃出海面造出更大的浪花。 深海同样有很多稀奇古怪的造物需要去探访。 不是鲸鱼、飞鸟、月亮、天空，是鲲鹏，鸿鹄，皓月，苍穹。 马特·古尔丁走访东京、Meo...  

《米，面，鱼：日本大众饮食之魂》（RICE，NOODLE，FISH；DEEP TRAVELS THROUGH JAPAN‘S FOOD CULTURE） 作者：（美）马特.古尔丁 译者：谢孟宗 推荐理由：如果你对日本饮食垂涎三尺，就跟着这本书游走东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登吧，吃成个胖子你别怪我，但...