米，面，鱼 在线电子书 图书标签: 日本  饮食文化  美食  饮食  文化  料理  文化史  物质文化   

喜欢 米，面，鱼 在线电子书 的读者还喜欢

• 
  饭局的起源 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  拉面 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  咬一口昭和回忆 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  一场游戏一次消遣 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  书店日记 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  日日三餐，早·午·晚 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  用后即弃的人 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  日本侘寂 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  共有的习惯 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  隐页书城（三部曲） 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载

从最顶级的和牛，最传统的怀石料理，到各种特色拉面，最地道的御好烧介绍。这本书几乎囊括了日本所有一流水准的经典料理，这是一般美食作者无法办到的。 去旅行之前可以拿来当美食指南看。

”心意会透过寿司流露出来。这中间并没有任何加工，我们用我们的双手捏寿司，而客人则是用他们的手取食。” 追溯着关于日本的记忆：居酒屋幽暗的光，房檐上闪烁的红灯笼，用小碟子盛的幼滑的绢豆腐，豚骨拉面奶白的汤头撒上整粒的白芝麻。双手接过的金灿灿的天妇罗，便利店里系围裙的姐姐将团子递到我手上时脸上挂着的谦恭的笑。 我对日本的印象与作者的印象是一致的，精巧的食物承载起日本职人的敬意和情义。想起《寿司之神》里那个反复练习煎鸡蛋的学徒还有那个终年一丝不苟的师傅，所谓匠人精神，就是心怀虔诚，让自己的工作臻于完美。 这是本有意思的书，有趣的文字配上图片，闲来翻几页是不错的。书中在谈到日本纳豆是一种具有挑战性的食物时，我们的美国作者还不忘调侃一番：想想英国食物可能更糟可以让心里好过一点。

”心意会透过寿司流露出来。这中间并没有任何加工，我们用我们的双手捏寿司，而客人则是用他们的手取食。” 追溯着关于日本的记忆：居酒屋幽暗的光，房檐上闪烁的红灯笼，用小碟子盛的幼滑的绢豆腐，豚骨拉面奶白的汤头撒上整粒的白芝麻。双手接过的金灿灿的天妇罗，便利店里系围裙的姐姐将团子递到我手上时脸上挂着的谦恭的笑。 我对日本的印象与作者的印象是一致的，精巧的食物承载起日本职人的敬意和情义。想起《寿司之神》里那个反复练习煎鸡蛋的学徒还有那个终年一丝不苟的师傅，所谓匠人精神，就是心怀虔诚，让自己的工作臻于完美。 这是本有意思的书，有趣的文字配上图片，闲来翻几页是不错的。书中在谈到日本纳豆是一种具有挑战性的食物时，我们的美国作者还不忘调侃一番：想想英国食物可能更糟可以让心里好过一点。

像是在观看文字版的《舌尖上的日本》。害，不说了，看完插图今天叫了三位数的寿司外卖。

一会儿像是游记，一会儿像是旅游推介。第一次读这样的书，也许对于一本美食书来说算很好了？

日本料理通常给人两种印象，一种是食材高端、环境雅致的怀石料理，一种是粗放自由、品种繁多的大众饮食。《孤独的美食家》、《深夜食堂》等剧的热播，令我们对后一类美食有了更深入的了解。美国记者马特•古尔丁探访日本，寻觅的正是这些美味。他有人脉、不差钱，体验过一餐...  

大部分的鱼都集中生活在离海边一百米以内的地方，只有大鱼才能游向更深的地方，也能跃出海面造出更大的浪花。 深海同样有很多稀奇古怪的造物需要去探访。 不是鲸鱼、飞鸟、月亮、天空，是鲲鹏，鸿鹄，皓月，苍穹。 马特·古尔丁走访东京、Meo...  

大部分的鱼都集中生活在离海边一百米以内的地方，只有大鱼才能游向更深的地方，也能跃出海面造出更大的浪花。 深海同样有很多稀奇古怪的造物需要去探访。 不是鲸鱼、飞鸟、月亮、天空，是鲲鹏，鸿鹄，皓月，苍穹。 马特·古尔丁走访东京、Meo...  

《米，面，鱼》是一本读起来让人发自内心喜悦的书。恢弘的格局会在讲述哪怕一碗拉面时，也自然而然带出相关历史背景。因着德川幕府时期的锁国政策，九州岛的长崎成为了日本唯一的开放口岸，葡萄牙的传教士，韩国的陶瓷，还有中国的各式汤面，都得以从这里入岛。 二战战败后，大...  

《食物的历史》作者阿莫斯图说：“食物和语言与宗教一样，是文化的石蕊试纸。”之于日本文化的现代输出，饮食文化是不可不提的一部分，它是一种多元的形态呈现于世，甚至之于艺术美学。在地域、人与食物的流转演化中，也测试出日本的内在性情与精神。在这本《米，面，鱼》中，...