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出版者:上海科学技术出版社

作者:《中国家畜家禽品种志》编委会

出品人:

页数:216

译者:

出版时间:1989年10月

价格:36.8

装帧:

isbn号码:9787532312726

丛书系列:

图书标签:

• 蛋鸡
• 农牧品种志
• 中国猪品种壳
• 社会学
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《中国家禽品种志》 内容概要 《中国家禽品种志》是一部全面、系统、权威的中国家禽品种资源宝典。本书集结了国内众多家禽育种专家、遗传学家、养殖专家及历史文化研究者的智慧结晶，历时多年，深入田野，严谨考察，倾力编撰而成。其核心价值在于对中国丰富多样的家禽地方品种进行了系统性的普查、记录、整理与研究，旨在为中国家禽遗传资源的保护、开发与可持续利用提供坚实的基础和科学的依据。 本书内容详实，结构清晰，涵盖了中国各个地域的家禽地方品种，包括但不限于鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等主要家禽种类。每一个品种的介绍都遵循一套严谨的标准，力求做到科学、客观、全面。 核心内容板块： 1. 品种溯源与历史文化： 起源与演化： 深入追溯中国家禽地方品种的起源，分析其与野生祖先的亲缘关系，探讨在漫长的历史长河中，不同地理环境、自然选择与人工选择共同作用下，形成的独特演化路径。 历史记载与文化印记： 搜集历代文献、地方史志、民间传说、诗词歌赋等，展现中国家禽品种在中国农业生产、经济发展、饮食文化、民俗风情、祭祀活动以及民间艺术中的重要地位和深远影响。例如，某些品种可能与特定的节日习俗、地方戏曲、传统绘画题材紧密相关。 品种命名由来： 考证各品种名称的来源，可能与地理位置、外貌特征、生产性能、创始人、传说故事等息息相关，揭示品种名称背后的文化内涵。 2. 品种形态特征描述： 外貌标准： 对每一个品种的体型、羽色、头冠、耳叶、喙、腿脚、体态等关键外部形态特征进行细致入微的描述，并辅以高清、标准化的彩色照片，直观呈现品种的典型特征。 差异化指标： 重点突出不同品种之间在形态上的显著区别，便于区分和识别。例如，鸡类的冠形（单冠、玫瑰冠、豌豆冠等）、羽毛形态（丝羽、卷羽、乌羽等）、体型大小（大型、中型、小型）等。 3. 品种生产性能评估： 生长发育： 详细记录各品种的生长速度、体重增长曲线、饲料利用率等，为不同养殖目的提供参考。 繁殖性能： 深入研究各品种的初产日龄、年产蛋量、蛋重、蛋壳颜色、蛋品质（如蛋黄颜色、风味）、受精率、孵化率、就巢性、配种能力等关键指标。 肉质与经济性状： 评估各品种的屠宰率、产肉率、胴体组成（如胸肌、腿肌比例），以及肉质（如嫩度、汁液保持能力、风味）、脂肪沉积特性。对于专门的肉用或蛋用品种，会进行更为详尽的分析。 地方特色与适应性： 重点关注各品种在特定地理、气候、土壤条件下的适应能力，如抗病力、耐粗饲性、耐高温或严寒能力、在放牧条件下的觅食能力等，这些是地方品种宝贵的遗传优势。 4. 遗传资源评价与保护： 遗传多样性分析： 运用分子标记技术（如SSR、SNP等）对各品种的遗传多样性水平进行评估，分析品种间的遗传距离，识别独特基因位点，为精准育种和遗传资源保护提供依据。 种质资源现状： 评估各品种的种群数量、分布范围、遗传污染程度、濒危等级，分析当前面临的挑战，如杂交退化、纯种丢失、个体数量锐减等。 保护策略与建议： 结合实际情况，提出切实可行的保护措施，包括建立种质资源圃、实施保种计划、开展就地保护与迁地保护、推广利用适宜品种、加强科普宣传等，以期遏制遗传资源的流失。 5. 品种开发与利用前景： 育种方向： 基于品种的优良性状，提出针对性的育种方向，例如，针对蛋用品种，可以定向选育高产、高品质蛋；针对肉用品种，则侧重于生长速度、产肉率和肉质改良。 杂交利用： 分析各地方品种在与引进品种或与其他地方品种进行杂交育种中的潜力，如何利用其特定优良基因，创造出具有更高生产性能或更强适应性的新品种（品系）。 特色产品开发： 挖掘各品种在食品加工、地方特产（如风味独特的肉、蛋制品）等方面的潜力，促进地方经济发展，实现遗传资源的经济价值转化。 产业化应用： 探讨如何将优良地方品种纳入现代养殖体系，推动规模化、集约化养殖，同时兼顾其原有的生态养殖模式，形成多元化的产业应用格局。 本书的独特价值： 权威性与全面性： 汇集了国内最顶尖的家禽科研与生产领域的专家团队，内容涵盖范围之广，信息之详实，在国内外同类书籍中首屈一指。 科学性与系统性： 严格遵循科学的研究方法和评价标准，从形态、性能、遗传等多个维度对品种进行科学分析，形成系统性的品种数据库。 传承性与前瞻性： 既是对中国宝贵家禽遗传资源的系统梳理与珍藏，又是对未来家禽育种方向、产业发展模式的科学指引，具有重要的历史传承意义和现实指导价值。 地域特色与文化底蕴： 深入挖掘各品种背后的地理、人文、历史故事，使本书不仅仅是一本技术手册，更是一部展现中华农耕文明与生物多样性魅力的文化读物。 实用性与指导性： 为科研人员、育种工作者、养殖场户、决策者以及对家禽资源感兴趣的读者提供了宝贵的参考信息和决策依据。 目标读者： 本书面向高等院校的畜牧兽医专业师生、家禽育种科研人员、种畜禽繁育企业、大型养殖场管理者、地方农业部门、畜牧推广站工作人员、以及对中国家禽遗传资源保护、开发与利用感兴趣的各界人士。 结语： 《中国家禽品种志》的编纂，不仅是对中国家禽地方品种的一次大规模“考古”与“建档”，更是对民族遗传智慧的尊重与发扬。它将帮助我们更清晰地认识中国家禽资源的丰富性与独特性，为在新的时代背景下，如何有效保护、合理开发和可持续利用这些宝贵的遗传财富，提供科学的理论支撑和实践指南，从而为保障国家粮食安全、促进农业可持续发展、丰富人民群众的餐桌做出重要贡献。

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这本书的文字风格与其说是“志”，不如说更像是一部充满人文关怀的口述历史。它不仅仅是冷冰冰的物种记录，更穿插了许多关于这些家禽品种在特定地域文化中扮演的角色和它们背后的传承故事。阅读那些关于特定村落如何世代守护某种稀有鸡鸭品种的记述时，我感受到了浓浓的乡土情结和对传统智慧的敬畏。作者没有采用生硬的学术腔调，而是用一种近乎讲述者的语气，娓娓道来，使得原本可能枯燥的品种学知识变得生动有趣，充满了人情味。这种叙事方式极大地拉近了读者与书本内容的距离，让人在知识汲取的同时，也获得了一种情感上的共鸣，体会到农业遗产的重量。

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作为一名长期从事农业技术推广工作的人员，我发现这本书在技术细节上的处理非常到位，实用性远超我的预期。它不仅罗列了品种名称和基本属性，更深入地剖析了不同品种在特定生态环境下的适应性、肉质或产蛋性能的科学数据，这对于指导我们进行品种改良和推广工作至关重要。我特别关注了其中关于地方优良品种的遗传特性分析部分，那些详实的数据和严谨的逻辑推理，无疑为我们保护和开发这些宝贵基因资源提供了坚实的理论基础。这本书的撰写者显然是深谙行业痛点，提供的解决方案往往直击要害，避免了许多理论研究中常见的空泛和脱离实际操作的弊病。这绝对是案头必备的参考手册，每次翻阅都能发现新的启示。

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从一个普通爱好者的角度来看，这本书的阅读体验是极佳的，它成功地搭建了一座连接专业知识与大众兴趣的桥梁。虽然内容专业，但作者巧妙地避免了过多的晦涩术语，或者在出现专业词汇时给予了清晰的注解，使得即便是初次接触家禽学的人也能循序渐进地理解。我尤其喜欢它对不同品种的“性格描述”，比如某些品种的性情温顺易于管理，而另一些则野性十足，这些生动的侧写让书中的“角色”立刻丰满了。我完全可以想象，带着这本书去参观农场或者在乡村的集市上走一走，所看到的一切都会因为这本书的知识背景而变得鲜活起来。它极大地提升了普通读者对本土农业资源的认知和欣赏水平。

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我不得不提一下这本书在资料汇编和系统性上的庞大工程量。要将中国广袤土地上众多家禽品种的特点和源流梳理得如此清晰、脉络分明，其背后的调研和资料收集工作量简直是天文数字。每一章的结构都严谨得令人称奇，从起源、分布到形态特征、生产性能，再到地方用途，环环相扣，逻辑链条清晰无比。我试图在其他任何单一出版物上找到如此全面、权威的集成，但都未果。这种将分散在不同地方志、研究报告和民间传说中的信息，经过科学的筛选和整合，最终呈现出如此宏大而精密的知识体系，充分体现了编撰团队的学术功力和奉献精神。对于任何想全面了解中国家禽多样性的研究者来说，这本书无疑是起点和终点。

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这本书的插图精美绝伦，简直是一场视觉盛宴。那些对家禽品种不太熟悉的人，光是看着那些栩栩如生的彩色图谱，就能感受到作者对每一个物种的深刻理解和热爱。我尤其欣赏那些对不同品种的羽毛纹理、体态特征的细致描绘，即便是最细微的差异也被捕捉得十分到位。翻阅这本书时，仿佛能闻到农家院落里特有的气息，感受到那些老品种所蕴含的深厚历史。而且，排版设计非常用心，文字和图片之间的布局协调得恰到好处，让人在学习知识的同时，也能享受到一种阅读的美感。这不仅仅是一本工具书，更像是一部精装的艺术品集，收藏价值极高。我希望未来能有更多类似这样将学术严谨性与艺术表现力完美结合的作品出现。

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